Salon Gastronoma – Dîner de Gala

4 – 7 Novembre 2016 – Palm Beach Croisette

Dimanche 6 Novembre 2016

Un Grand moment !

Après la prestation hyper-vitaminée de David FAURE, Noëlle CORNU et toute la bande des Toques Brûlées dimanche après midi dans l’espace démo du grand salon du Palm Beach …

… nous nous retrouvons quelques heures plus tard en habit de gala pour le prestigieux Dîner des Chefs Parrains du Salon Gastronoma, de la haute gastronomie à 10 mains avec :

  • Arnaud TABAREC – Le Sea Sens – Cannes
  • Philippe JOANNES – Hôtel Fairmont – Monte-Carlo
  • Hermance CARRO & Quentin JOPLET – Le Castellaras – Fayence
  • Christophe DUFAU – Les Bacchanales – Vence
  • Steve MORACCHINI – Chef Pâtissier – Belles Rives – Juan-les-Pins

Des accords mets-vins grâce à l’ambassadrice du vin au féminin ( femivin ), la journaliste Isabelle FORET.

Des mets de choix, des vins fins et raffinés, une ambiance festive grâce au talent du musicien, compositeur, producteur : IKE LEO.

IKE LEO MUSICIAN / © Ike Leo

Les créations d’Aleksandra LAIGLE Aleksandra Laigle ) Styliste, Modéliste Haute Couture

… nous ont été présentées par des Miss et leurs Dauphines de Cannes Prestige

… ainsi que par l’heureux lauréat de Mister France Cannes – Dylan VERDAILLANT

Plus d’infos cliquez sur le lien ci-dessous pour découvrir notre reportage

MISTER FRANCE CANNES 2016

Défilé de mode superbement organisé par Stéphanie MONCLIN et Jean-Christophe BERGER du Comité Miss Prestige National

Soirée ponctuée par de nombreux remerciements de la part de Jean-Jacques DAYAN – cofondateur du Salon Gastronoma

Jessy DAYAN – Présidente du Salon Gastronoma

… pour tous les participants et en particulier les Chefs, acteurs de cette soirée ainsi que ceux – plus de 30 chefs – qui , durant ces 4 jours, nous ont fait déguster leurs créations lors des démonstrations – dégustations.

Soirée présentée à 100 à l’heure par Pascal PARTOUCHE, Directeur Communication

Environ 400 personnes ont participé à ce dîner gastronomique, une soirée réussie grâce à la vigilance de Laurence BOATTINI, Directrice, co-fondatrice du Salon Gastronoma …

 de Martine DELOUPY, Relation Presse & Médias …

et l’aide précieuse des élèves de l‘Ecole Tunon de Nice, la Faculté des Métiers Ecole Hôtelière de Cannes, et bien sûr … LES RATATOUILLETTES… incontournables !!!

En Présence de Mr Frank CHIKLI, Adjoint au Maire de Cannes, représentant David LISNARD

Le Menu de rêve !

Amuse-Bouche – Chef Arnaud TABAREC

Maquereau brûlé, purée de persil, Daïkon et bouillon de bonite séchée

Les Terres de Saint Hilaire 2015 – “Le Bois du Marquisat” – Côteaux Varois en Provence Blanc AOP

Entrée Froide – Chef Philippe JOANNES

Royale de potiron et noix de saint jacques, espuma à la truffe

Château de Bregançon 2015 – “Prestige” – Côte de Provence Blanc – Cru classé

Plat Chaud Poisson – Chef Hermance CARRO & Quentin JOPLET

Dos de maigre rôti, cromesquis de risotto de petit épeautre de Haute Provence, mousseline de courge

Château Rasque 2015 – “Cuvée Château” Côte de Provence Rosé – AOP

Plat Chaud Viande – Chef Christophe DUFAU

Selle d’agneau des Alpes du sud, murex de Méditerranée et bière Corse

Château Thuerry 2011 – “L’Exception” Côteaux du Verdon Rouge – IGP

Dessert – Chef Steve MORACCHINI

Mousse amande au confit de mure en nage de fruits rouges

Les Terres de Saint Hilaire“Cartagene” Vin de liqueur vieilli en fût de chêne

GourmandisesSabayon chocolat et financier cappuccino

Café MalongoLa Tierra – Bio & Equitable

Pains spéciaux en accompagnement – Tabatière de campagne & Pointu céréales

Eaux – Vittel & San Pellegrino

Parmi les Partenaires de la Soirée … Prestige Gourmet

Quelle Soirée !!!

 

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