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HOTEL & SPA CANTEMERLE

Hôtel Restaurant & SPA CANTEMERLE ****

Soirée d’Ouverture de début de saison à Vence

Lundi 20 avril 2015 – 19 h 30

Mr et Mme Christian et Francine EBERHARDT, propriétaires & Mr Jérôme HERAUD, Directeur d’exploitation et Chef des cuisines ainsi que toute l’équipe du Cantemerle nous convient à la traditionnelle soirée d’ouverture du début de la saison estivale.

Majestueuse arrivée par une allée bordée de flambeaux, au son du groupe FAHRENHEIT.

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Le ton est donné, l’ambiance chic, l’endroit sublime en ce début de crépuscule !!!

Mr Loïc DOMBREVAL, Maire de la Ville de Vence …

L’hôtel Cantemerle participe tout à fait au tourisme de qualité désiré par Loïc DOMBREVAL pour sa région, les espaces culturels y ont leurs places.

Culture artistique, culture du bien-être dans cet havre de paix mais aussi culture agricole locale avec le partenariat de l’hôtel et Jérôme HERAUD avec la Coopérative des BAOUS ( vente directe de produits du terroir ).

Mr Christian EBERHARDT, Propriétaire du Cantemerle :

« Il faut sans cesse réinvestir, mettre en avant la culture, la gastronomie, le sport… »

Présentation des invités d’honneur :

  • Denis GARGAUD, champion du monde 2011 de canoë monoplace, double médaille d’argent en biplace.
  • Emilie FER, de La Colle-sur-Loup, une voisine , Championne Olympique 2012 et Championne du monde 2013 de canoë-kayak.

« L’important c’est l’esprit d’équipe et la solidarité »

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Jérôme HERAUD, Directeur d’exploitation et Chef des Cuisines

De l’hédonisme et la culture du terroir !

                   Il faut allier soirées traditionnelles et innovations – Jérôme « attaque » sa 8ème saison, mettant en valeur les produits du Grand Sud, en collaboration avec Jean Pierre et sa Coopérative des BAOUS au col de Vence qui réunit les producteurs locaux.

« La Table du Cantemerle » et son Chef, Jérôme HERAUD :

Maître Restaurateur, 2 fourchettes Michelin 2015, une toque Gault et Millau 2015, Champion de France de Cuisine 2004, Vice-Champion de France des desserts 2000 et 2001.

Une cuisine « locavore » ? … kezaco ?

oui ! c’est à dire privilégiant le local, le terroir, le vrai, les produits bruts, l’authenticité.

Cuisine revisitée, l’adaptant aux produits locaux et de saisons : huile d’olive de Nice, agneau de St Barnabé, veau fermier, pistil et citron de Menton, miel du pays, fromages du Col de Vence, d’Isola etc …

Sa marmite de légumes au safran de Menton et son agneau sont

« un vrai bonheur !!! »

Goûtez aussi son carpaccio de St Jacques, son pavé de loup grillé et venez participer à ce qui est devenu une institution …

« Le Buffet de la Mer » – poissons et crustacés sauvages tous les vendredis soirs.

Les herbes aromatiques sont cueillies dans le parc d’un hectare de l’hôtel; la célèbre Violette de Tourrettes sur Loup fait partie du décor floral de l’hôtel.

La Cuisine du Sud :

  • Formule déjeuner : 23 € à 29 € ( du mercredi au vendredi midi )
  • Menu soir et week-end : 33 € à 55 €
  • Diner Live-Music : Jeudi soir ( juillet août ) – bord de piscine
  • Buffet de la Mer à volonté : 57 € ( hors boissons ), 74 € ( demi vin blanc ) – vendredi soir

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Jean Pierre nous parle avec passion de la Coopérative des BAOUS …

Pas d’intermédiaires ! Vente directe !

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  • Agneau de St-Barnabé ( Jean Pierre ISNARD )
  • Veau Fermier
  • Fromages frais ( Marcel BAUGE )
  • Oeufs Bio ( La Plume Blanche )
  • Confitures fabriquées au chaudron à Drap ( les Clos de Laure )
  • Pistil de safran Bio de Menton ( Véronique TROCH )
  • Miel de Bezaudun-Les-Alpes ( Sébastien Sanière )
  • Les excellents vins de St Jeannet ( Denis Rasse )
  • Olives et huiles d’olive
  • Fruits et légumes

Coopérative des BAOUS – Col de Vence

tél : 04 93 59 74 78

mail : © Coopérative des Baous

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L’hôtel Cantemerle & Spa,

4 étoiles, ouvert d’avril à octobre, dispose de 26 chambres ( 17 duplex, 8 chambres supérieures, une suite ), détient le certificat d’excellence TripAdvisor – Parc privé d’un hectare, végétation luxuriante, piscine extérieure avec large terrasse, piscine intérieure chauffée avec jets hydro-massant, hammam, espace fitness, salle de soins et de massages – Salle de séminaire, événements privés, showroom, tournage de film …

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Les Formules et nouveautés :

Pour la clientèle extérieure – 2 formules :

  1. Journée Bulle de Bien-être : trois plats + boissons, un soin, accès aux piscines et à l’espace bien-être.
  2. Déjeuner 3 plats avec  accès aux piscines et à l’espace bien-être.

Deux nouvelles formules de séjours :

  1. Offre « gourmande chocolatée »

Une nuit « chocolatée » pour 2 personnes, petit déjeuner buffet, soin gourmand, surprise, accès à l’espace bien-être.

  1.   Séjour « Spécial Senior » – le plein d’Energie

Cocktail vitaminé, petit déjeuner, une nuit d’hôtel et 20 % de réduction sur les soins.

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La Carte du restaurant est revisitée : Vitalité et fraîcheur !

Nouvel équipement des chambres pour le thé et le café, corbeille de fruits, lettre personnalisée et un cadeau pour les enfants.

Emmanuelle TOPIE :

Responsable commerciale et Marketing …

l’efficacité au top !

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Partenariat

  • Fahrenheit – Orchestre & DJ
  • Atelier Cyril MENDJISKY
  • Groupe Electrika – l’écrin de vos soirées
  • Coop des BAOUS  hameau de St Barnabé
  • Palais des thés
  • Le Clos de Laure – produits gastronomiques régionaux
  • Bloom – créations florales
  • Mêm – Design
  •  Ingrid TISON – Soins esthétiques – Massage bien-être
  • Cogemad – Maya Kaid- Slimane – responsable des projets
  • Made in Côte d’Azur – animations – événements

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Hôtel Cantemerle ****

SPA et Restaurant « La Table du Cantemerle »

Jérôme HERAUD

258 Chemin Cantemerle – 06140  Vence

tél : + 33 (0)4 93 58 08 18

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site web : IDmediacannes

facebook : IDmedia Cannes   /  twitter : @IDmediacannes

contact : ©IDmediacannes

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