Le Clos Saint Basile – Mougins – Maître Restaurateur

Titre Maître Restaurateur

Le Clos St Basile

351 Av. St Basile – 06250 Mougins

Jeudi 9 Mars 2017

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De nouveau, un titré Maître Restaurateur à Mougins, cité de la gastronomie !

Matthieu et Elien LESTRADE sont les nouveaux ambassadeurs Côte d’Azur France.

La célébration et remise du titre de Maître Restaurateur a eu lieu au restaurant Le Clos Saint Basile, jeudi 9 Mars à 19 h en présence de :

  • Théo MANSI, Président de la Délégation Départementale 06, Vice-Président de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs

« 3600 Maîtres restaurateurs en France … »

Le Titre de Maître Restaurateur est la seule authentification officielle décernée par arrêté préfectoral. La CCI Côte d’Azur travaille en collaboration avec le Comité Régional du Tourisme Côte d’Azur pour les campagnes de communication #CotedAzurFrance et « j’achète et je consomme local »

  • Claude BATEL, Elu CCI, représentant Jean-Pierre SAVARINO, Président de la CCI Nice Côte d’Azur

« Notre ambition est que la référence « Maître Restaurateur » devienne incontournable »

« Maître Restaurateur, c’est aussi la reconnaissance de la diversité du territoire azuréen »

  • Richard GALY, Maire de la Ville de Mougins

4ème établissement titré Maître Restaurateur à Mougins après « L’Entrée des Artistes », « Le Rendez-Vous de Mougins » et « La Cuisine de Morgane »

Suite à une « indiscrétion » des parents … Matthieu s’intéresse à la cuisine depuis l’âge de 8 ans … « c’est en quelque sorte le Mozart de la cuisine !!! »

« Bravo à la dynamique génération montante »

  • Jessica SALES, Animateur Secteur Tourisme et Mireille BEAU – Conseillère en Entreprises – CCI Nice Côte d’Azur
  • Matthieu LESTRADE,

« Cette plaque commémorative est pour lui, son épouse Elien et pour toute son équipe » 

L’équipe comporte 5 personnes et 4 supplémentaires en saison

  • Guillaume Le Meur, Chef de rang
  • Franck TUREK, Second de cuisine
  • Maxance PIGOT, Chef de partie

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Matthieu et Elien LESTRADE … le couple idéal …

Couple professionnel dynamique qui a forgé ses expériences dans des maisons prestigieuses

  • Matthieu, Chef propriétaire du restaurant …

Baccalauréat technologique du Lycée Paul Augier de Nice en poche, le parcours initiatique des grandes maisons et Chefs étoilés commence : TROISGROS à Roanne, Eric BRIFFARD au Georges V et Stéphanie LE QUELLEC au Prince de Galles à Paris, Alain PARODI au restaurant Lou Cigalon, Valbonne, Sébastien BRODA au Park 45, Cannes, restaurant « Joël ROBUCHON » à Monte-Carlo, Francis CHAUVEAU  aux Pêcheurs, Cap d’Antibes où il fait la connaissance de sa future épouse Elien.

Il participe aussi à la saison 2011 de l’émission « Top Chef »

  • Elien, sommelière émérite …

Parfait complément de Matthieu, conseille et sélectionne quelques belles étiquettes pour le plaisir du client.

Le couple décide en octobre 2014 de reprendre le restaurant le Clos St Basile à Mougins, référencé dans le guide Michelin.

Depuis, le bouche à oreille fonctionne, les gourmets se passent l’adresse pour quelques bons moments gourmands.

Une cuisine pleine saveur …

Cuisine du marché, fraîche, savoureuse, inventive et audacieuse

La subtile sélection de vin d’Elien accompagne des plats goûteux : tourteau, foie gras, ris de veau, St Jacques, filet de bœuf, escargots, rougets, filets de sar, porc ibérique et joues de porc

Le poisson est fourni par l’artisan bien connu de Mouans-Sartoux – Kevin MAMELIN« La Poissonnerie Azuréenne »

Un plat « signature », le « ris de veau doré » avec accompagnement selon saison, actuellement risotto, céleri et truffes

Et  … le dessert phare depuis toujours au Clos St Basile, le « mille-feuille », vanille de Madagascar, caramel beurre salé et noisettes  du Piémont

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Cadre élégant

Décor chic, cadre intime, salon cosy lumineux, grande baie vitrée, vue sur jardin paysagé et belle grande terrasse-jardin pour les beaux jours

30 convives à l’intérieur et 50 en terrasse … L’accueil est agréable, le service soigné.

Menus et Carte

Formule Midi ( sauf samedi – dimanche )

Plat du marché + verre de vin 19 €

Entrée Plat ou Plat Dessert 22 €

Entrée Plat Dessert 27 €

Menu du Clos  3 services  42 € /  4 services   54 €

Menu dégustation   5 services   65 €

Ouvert midi et soir / Fermé Mardi et Mercredi

Partenaire de cette soirée, le Champagne COLLET, Directeur Régional PACA Christophe CAZENAVE ( © Christophe Cazenave )

Le Clos St Basile

Restaurant & Vins

351 Av. St Basile – 06250 Mougins

Tél + 33 (0)4 92 92 93 03

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Restaurant Le Clos Saint Basile

© Le Clos Saint Basile

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