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Les Etoiles de Mougins 2017 – Basile Arnaud

Les Etoiles de Mougins 2017

Invitation de Basile Arnaud

“Le Jardin” – Hôtel de Mougins**** – 25 Juin 2017

Une surprise attendait les invités de Basile Arnaud, Chef de cuisine au restaurant Le Jardin ce dimanche 25 Juin.

D’abord l’Hôtel 4 étoiles administré par Romain Jadot, Directeur Général.

Dès l’entrée dans le lobby on est charmé par la déco chic, bois cérusé, ton doux de beige, grandes baies vitrées, bar-véranda, cheminée. On accède à la terrasse et au jardin … toiles flottantes, mobilier élégant de rotin vernis noir, oliviers et frênes centenaires, parterre gazonné, Pool House donnant sur la superbe piscine.

Ensuite les excellents produits de terroir à découvrir et les mets préparés par Basile Arnaud, Chef du Jardin, Xavier Burelle, Chef du Mas des Herbes Blanches à Joucas et Nicolas Vie, Chef à “La Table du Moulin”. Hôtel Le Moulin de Vernègue à Mallemort.

Richard Galy, Maire de Mougins a d’ailleurs tenu à remercier Romain Jadot pour son accueil ainsi que les chefs présents.

Un Band sympathique ajoutait à l’ambiance déjà joyeuse : MDC Spectacle … du Gipsy, Jazz, standard, samba et bossa-nova … “Brasil” à l’honneur !

Les sculptures colorées et les créations de Martine Wehrel égayaient la terrasse.

Médias à l’honneur

Les représentants des médias n’engendraient pas la mélancolie !

Antoine Guelaud, Directeur de la Rédaction TF1, Rachid M’Barki, Présentateur BFMTV, Christophe Kulikowski, Journaliste France 2 …

… et la toujours discrète et sympathique Louise Petitrenaud

Chefs amis présents …

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D’excellents produits présentés

La “gabianelle”, l’huile d’olive et la burrata de Sylvana Cartia, Foie gras, magret de “La Ferme du Puntoum” et le saumon fumé “Le Borvo”Cathy Casado, Le trésor national d’Espagne … le cochon ibérique-Cinco Jotas, Pain PetifourVins Château “La Martinette”

Quelques délices

• Miso d’épeautre, pipérade, pluma ibérique et vinaigrette par Xavier Burelle

• Un dessert tomate-fraise, confit dans un sirop au thym, espuma de basilic et tuile à l’olive par Nicolas Vie

• Les huîtres d’Adrien Roumégous, la fine fleur du Bassin de Marennes – d’Oléron

Basile Arnaud, voyageur talentueux …

Pur cannois, Diplômé du Lycée Hôtelier Paul Augier de Nice, il tente une expérience en Angleterre pendant 4 ans. Il a 20 ans et officie au “Club Privé Gentleman”. D’autres horizons l’attendent … 1 an 1/2 Maître de Cuisine chez Pierre Chambrin – St Louis – USA, 8 mois à Brisbane et Cairns en Australie puis l’Asie et Singapour qui influencera un peu sa cuisine méditerranéenne.

Après 7 ans de voyage il rejoint Serge Gouloumès au Mas Candille – Mougins, Arnaud Tabarec au Five Seas Hôtel et trouve sa place à l’Hôtel de Mougins.

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Le Jardin – Cuisine bistronomique chic

Menu – Entrée Plat Dessert 30 € ( midi ) 55 € ( soir )

Carte et Snacking la journée – 40 couverts – ouvert tous les jours

Hôtel de Mougins****

Restaurant Le Jardin

205 Av. du Golf  – 06250 Mougins

Tél +33 (0)4 93 12 95 90 / +33 (0)6 71 71 41 05

Les Etoiles de Mougins

Office de Tourisme de Mougins

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