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Nicolas Decherchi et Mathieu Marchand réveillent les couleurs de l’amour à l’Oasis …

Les Chefs de l’Oasis proposent une partition romantique pour la St-Valentin

COLLECTION BARBOSSI
Mandelieu-La Napoule
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Nicolas Decherchi et Mathieu Marchand … 2 cupidons gourmets associés pour un menu St-Valentin d’exception

Leur credo, exercer leur art, partager leur savoir-faire, cultiver l’art de vivre et faire plaisir et, pour l’occasion, ils entretiennent la flamme de la fête de la St-Valentin,  réveillent les couleurs de l’amour en nous proposant une déclaration gourmande à quatre mains !

Menu  » Amour  » pour la Saint-Valentin

Samedi 13 & dimanche 14 février

Trilogie gourmande : bille de foie gras au caramel beurre salé et poire – Tartelette à la crème d’Isigny, speck fumé et jaune d’œuf confit – Pan bagnat d’hiver

Noix de St Jacques de la Baie d’Étaples : noix de Saint-Jacques panées à la truffe et Reggiano, mousseline de topinambour truffée, émulsion au champagne

Bar de ligne : cuit en brioche au lard de Colonnata fumé, polenta crémeuse à la truffe et légumes d’hiver

Saint-Valentin garni d’une marmelade de litchi au parfum de rose, surmonté d’une mousseline de chocolat blanc et framboises fraîches

Noix de St Jacques

Bar de ligne

Saint-Valentin

• Les délicatesses de l’Oasis : tartelette citron basilic,  rocher au chocolat, éclair exotique, un must de la boutique !

Tartelette citron basilic

Rocher au chocolat

Éclair exotique

© boutiqueoasismandelieu

170 € pour 2 personnes

Une rose vous sera offerte lors de votre prise de commande avec, comme toujours, les conseils de réchauffage du chef.

Commande avant le 11 février 2021 – tél + 33 (0)4 92 97 31 82

Pascal Paulze

Pour accompagner ce dîner des  » cœurs épris « , Pascal Paulze, Sommelier de L’Oasis, Meilleur Ouvrier de France 2015 vous conseillera sur quelques pétillants nectars de son choix.

Les « Week-ends de L’Oasis » … l’excellence accessible

Depuis octobre 2020, la célèbre petite boutique de l’Oasis a fait place, quelques mètres plus loin et après de grands travaux d’embellissement, à une boutique élégante et moderne, nouvelle déco épurée … espace traiteur, cave à vins, galeries aux colonnes chinées où sont exposés champagne, spiritueux, caviar, cœur de saumon, saumon fumé, terrine, tarama de la Maison Nordique, beurre Bordier, charcuterie ibérique Bellota-Bellota, friandises et chocolat maison et de belles saveurs artisanales cultivées sur les terres du Domaine de Barbossi ( miel, vin et huile d’olive ) … une boutique  » new look «  lumineuse qui enchante les fins de semaine du bassin cannois avec une offre  » vente à emporter «  traiteur salé orchestrée par le chef Nicolas Decherchi qui propose de sublimer les « Week-ends de L’Oasis » avec quelques évènements  » Signature « , les créations originales, les pains, viennoiseries et pâtisseries étant assurés par le chef pâtissier Mathieu Marchand.

Quelques propositions gourmandes 

Croque-Oasis au comté et jambon truffé, pâté en croûte au foie gras, pomme de terre truffée, saucisson en brioche, vol-au-vent de ris de veau aux morilles, truffe feuilletée au foie gras.

L’adresse iconique entend jouer une partition romantique pour ce week-end St-Valentin dédié à la romance.

Quelques créations du moment …

• La Tarte Mimosa de L’Oasis … hommage au mimosa, flocons de soleil des Massifs de l’Estérel, richesse de la Côte d’Azur. Nicolas Decherchi et Mathieu Marchand, inspirés par les pompons d’or de l’Estérel et du Domaine de Barbossi à Mandelieu La Napoule ont créé une gourmandise mimosée tournée vers le soleil … notes d’amande douce, de fleur d’oranger, cheesecake et cacahuète caramélisée pour le croquant.

• Le Petit Cœur Saint Valentin … un délice de pâtisserie au champagne et framboise.

Nicolas Decherchi … créativité au service de produits de terroir

Originaire du Var, Nicolas Decherchi se passionne très tôt pour la gastronomie, inspiré par les récits de sa grand-mère cuisinière. Dès l’âge de 16 ans, il se fait déjà remarquer par le réputé chef étoilé Bruno à Lorgues jusqu’en 1999; il se perfectionne dans des établissements de renom et auprès de grands chefs, notamment Georges Blanc, Philippe Labbé, Alain Ducasse, Bruno Oger, Eric Fréchon et Cyril Lignac. Sa technique et son savoir-faire vont s’affiner et sa créativité exploser.

Nouveau défi : il devient en 2013, chef du restaurant Paloma à Mougins, restaurant récompensé par une étoile au Guide Michelin dès la première année de son ouverture et par une deuxième étoile en deux ans et demi d’exploitation ! Après l’expérience  » Paloma « , Nicolas Decherchi relève un nouveau défi et devient, en 2020, chef exécutif de L’Oasis, à Mandelieu-la-Napoule.

Avec Eric Giardini, PDG du groupe Barbossi, très impliqué dans la vie du groupe et la satisfaction de sa clientèle, il mettra toute sa passion et son savoir-faire pour réécrire l’histoire de cette prestigieuse maison.  

Mathieu Marchand … délices sucrés et promesses gourmandes 

Originaire de Rennes, le jeune chef pâtissier Mathieu Marchand a fait ses gammes sous les étoiles de restaurants réputés, notamment à Méribel et à Mougins au Relais et Châteaux  » Le Mas Candille « . Un parcours éclectique passant par les Etats-Unis dans une brasserie de luxe  » Union League Café « . Retour en France pour 3 ans auprès du groupe La Môme à Cannes. C’est désormais au sein des maisons signées Barbossi, que Mathieu Marchand propose ses créations à apprécier, pour l’instant, à la Boutique de l’Oasis. 

Gagnez la Boîte Chapeau spéciale St-Valentin …

… qui contient les chocolats de la maison Camprini, un champagne rosé Pierre Gerbais, une bougie et le cœur du partage signé Mathieu Marchand. 

Il suffit de remplir un bon d’inscription à la boutique. Le tirage aura lieu  » en live «  à 13 h le vendredi 12 février.

LA BOUTIQUE DE L’OASIS


6, rue Jean-Honoré Carle
06210 Mandelieu-La Napoule

du mardi au samedi
8 h 00 – 13 h 00 / 15 h 00 – 18 h 00
le dimanche 8 h 00 – 13 h 00

boutique@oasis-mandelieu.fr

#boutiqueoasismandelieu

Tél + 33 (0)4 92 97 31 82

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