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SALON DU CHOCOLAT MONACO 2014

SALON DU CHOCOLAT MONACO

 

1er édition à MONACO

10 / 11 / 12 octobre 2014 à l’ESPACE FONTVIEILLE

 

                    Une soirée inaugurale a eu lieu le jeudi 09 octobre à l’Espace Fontvieille pour découvrir en avant-première  Le Salon du Chocolat version Monégasque ; il se déroulera du 10 au 12 octobre 2014.

                    Après Paris ( 20 ans déjà ), Cannes en 2012 et 2013, c’est bien Monaco qui fait son entrée dans le domaine du CACAO. Porté par la même équipe qui a organisé le salon à Cannes, il réunit plus de 70 exposants et participants sous le chapiteau de Fontvieille.

                    Un salon entièrement dédié au chocolat traditionnel : expositions d’œuvres chocolatées, conférences, ateliers, shows musicaux, démonstrations et défilé de robes en chocolat « Opéra Kitsch et Baroque ». Bien plus resserré en terme de stands mais toujours aussi fort en goût.

                    De grands noms français et internationaux du chocolat sont présents, une expérience culturelle, festive et gastronomique.

                    Le Salon du chocolat de Monaco s’est inspiré des plus grands Opéras du monde, des figures Kitsch au style baroque de la Renaissance, un véritable théâtre chantant pour un défilé de robes chocolatées à la fois tragique et burlesque, synthèse de la dramaturgie de cet art.

                    CHEFS ET CREATEURS

Un grand et magnifique défilé de créatures d’un autre monde 

  • Pascal PICASSE (chef Pâtissier Park 45) & Cyril NATTA (Café de Paris) & Patrice MURCIANO
  • Philippe BRITO (Pâtisserie Brito) & l’Ecole de Mode et de Spectacle Les Côteaux
  • Christian COTTARD (Pâtisserie Cottard) & Fresh Cancan
  • Jérôme de OLIVEIRA (Pâtisserie Intuitions) & Denis DURAND
  • Laurent FAVRE MOT (Pâtisserie Favre-Mot) & Michel BONZI
  • Steve MORACHINI (chef Pâtissier Hôtel Belles Rives) & Aleksandra LAIGLE
  • Florent MARGAILLAN (chef Pâtissier Château Saint Martin)
  • Julien BEAULIEU ( Méridien Beach Plaza) & Guillaume LANGLOIS

LES GRANDS CHEFS ET TALENTS A L’HONNEUR

 

                    Le talent et le savoir-faire se sont donnés rendez-vous au Salon pour partager leur passion sur la scène du Pastry Show : Meilleurs Ouvriers de France, Grands Chefs Cuisiniers, Pâtissiers…ils sont tous les jours sur scène, assurant un spectacle de très haut niveau.

                    Un programme PASTRY SHOW très riche à toutes les heures sur l’espace « Pastry Show » où les grands chefs, les pâtissiers, les chocolatiers et les cuisiniers exécutent en live plus de vingt recettes extraordinaires pendant les 3 jours du Salon.

                    Pour la soirée d’inauguration nous avons eu l’honneur d’avoir Julien BEAULIEU, chef du Méridien Beach Plaza***** au « PASTRY SHOW ».

– Nicolas BAYGOURRYHôtel Hermitage Monte Carlo*****

– Philippe BRITOPâtisserie Brito

– Julien BEAULIEU –  Méridien Beach Plaza*****

– Julien CAMANDLe Mas des Herbes Blanches *****

– Christian COTTARDPâtisserie Cottard

– Vincent DELHOMMECap Estel*****

– Jérémy CZAPLICKIChâteau de Berne*****

– Loïc ESCAMEZChâteau de Berne*****

– Nicolas DENISInstitut Gastronomie Riviera

– Jérôme DE OLIVIERAPâtisserie Intuitions By J.

– David FAURERestaurant Gastronomique Aphrodite

– Laurent FAVRE-MOT Laurent Favre-Mot

– Emilie BLANCL’African Queen

  • Jean-Michel LLORCA Hôtel Restaurant Alain Llorca****

– Steve MORACCHINILa Passagère – Hôtel Belles Rives*****

– Franck MADALAHôtel de Paris*****

– Freddy MONIERTerre Blanche Hôtel Spa Golf Resort*****

– Cyril NATTABrasserie Café de Paris

– Pascal PICASSELe Park 45 – Grand Hôtel Cannes*****

– Philippe JOANNESHôtel Fairmont Monte Carlo*****

– Stéphane DELVERTHôtel Fairmont Monte Carlo*****

– Marc PAYEURHôtel Monte Carlo Bay****

– Mathieu MARCHANDHôtel Restaurant Spa Mas Candille*****

– Cédric CAMPANELLA Le Sporting Monte-Carlo SBM

 

PROGRAMME DES GOURMANDISES 2014

 

                    Les Grands Chefs Pâtissiers des plus beaux établissements de la Côte d’Azur se donnent rendez-vous sur le Salon du chocolat de Monaco pour faire découvrir leur savoir-faire avec des recettes chocolatées.

                    Toutes les heures, sur l’espace « CACAO SHOW », les terres de CACAO dévoilent leurs rites, leurs cultures et leurs rythmes endiablés…ainsi le chocolat dévoile les secrets de ses célébrations aux quatre coins du monde.

                  Une performance live avec sculpture sur un bloc de chocolat par Fabrice ZUPPO, ateliers de cuisine, ateliers pour les enfants – CHOCOLAND , un espace dédié à l’enfant avec des animations chocolatées gratuites toutes les heures, danses et rituels des pays producteurs de cacao, concours photos culinaires sur le thème du chocolat, etc…

                    Les Etoiles de Mougins sont présentes au Salon du Chocolat de Monaco avec une exposition de sculptures sucrées et en chocolat créées pour le Musée d’art classique de Mougins MACM

CONFERENCES

 

Victoire FINAZLe Bar des Origines ( vendredi & samedi à 16h00 )

Lauranie NONOTTEEsprit Chocolat ( samedi & dimanche à 15h00 )

 

LE DEFILE DE ROBES CHOCOLATEES

 

Le soir d’ouverture, un impressionnant défilé de robes chocolatées a impressionné le public, conquis par :

  • l’Echassière de Pascal PICASSE ( Park 45 ) & Cyril NATTA & Patrice MURCIANO
  • Le Papillon de Philippe BRITO  (pâtisserie Brito) & Ecole de mode et de Spectacle Les Coteaux
  • l’Arlequin de Christian Cottard ( pâtisserie COTTARD ) & Fresh Cancan
  • Jérome DE OLIVIERA ( Instituition ) & robe de Denis DURAND
  • Le Mystère ( tête de mort ) de Laurent FAVRE-MOT (Marseille ) & Michel BONZI
  • Steve MORACHINI (  Belles Rives ) & Aleksandra LAIGLE
  • Florent MARGAILLAN ( Château Saint Martin )
  • Julien BEAULIEU (Méridien Beach Plaza) & Guillaume LANGLOIS clôturent le défilé, création  » d’opéra-théâtre « 
… un MUST !!!

 

                    Collaboration avec Eros GIULIANI – Haute Coiffure «  le coiffeur des STARS ».

                    Passionné de culture, exaltant la beauté et le luxe, Eros GIULIANI, styliste de la haute coiffure, possède un savoir-faire spécifique dans le domaine événementiel et atteint une renommée internationale dans l’Art du chignon, des extensions permanentes et du relooking.

Un grand BRAVO !!!

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Informations complémentaires

Salon du Chocolat Monaco

Du 10 au 12 octobre 2014

De 10h à 19h

Entrée : 3€ à 9€

Espace Fontvieille

5 av. des Ligures – Monaco

Tél : + 377 92 05 26 00

www.salonduchocolat-monaco.com

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Le Gala de l’Epicurien

 10ème Edition du Gala de l’Epicurien Cannes 2014

                    Après Paris et Monte Carlo, c’est à Cannes, ville connue pour ses festivals, congrès, son luxe que l’Epicurien a choisi de s’installer pour sa 10ème édition du Gala de l’Epicurien et plus précisément au Radisson Blu 1835, Hôtel & Thalasso.

                    Situé sur le Quai St Pierrre, il offre une vue panoramique sur le vieux port, le Palais des Festivals, la mer et les îles.

                    Son célèbre restaurant « 360° » gastronomique & bio est dirigé par le chef Reynald THIVET originaire de Franche-Comté, formé auprès de Marc Bayon et Bernard Guillotin au Royal Monceau à Paris puis à la Belle Otero à Cannes. Le chef Reynald THIVET adepte de la cuisine bio jongle avec les découvertes d’un herboriste ; la clientèle baigne  dans un univers de luxe, de calme et de volupté.

                    Tout s’est passé le 1er septembre 2014 : le 10ème  gala estival de l’épicurien ( haute gastronomie ) a réuni les plus grands chefs de cuisine, vignerons, artisans, producteurs, artistes, créateurs d’ambiance etc.

***

L’événement s’est déroulé en plusieurs parties :

  • De 11h à 19h : salons Marius 1 et 2 au rez-de-chaussée du Radisson Blu, et à l’espace César où vignerons, producteurs, maisons de champagne ont présenté des produits du terroir made in France et certaines nouveautés.

                    En présence d’une cinquantaine de Maisons de vins, dix grandes Maisons champenoises, cinq Maisons de spiritueux et une vingtaine de producteurs ( caviar, truffe, foie gras, huile, confiture, pain, charcuterie … ) , grand Tasting Master Class en présence des Sommeliers de la région PACA.

                    • Dès 19h les chefs et exposants sont rassemblés autour d’une dégustation pour un moment de partage lors d’une rencontre au restaurant de l’hôtel.

                    • Dès 20h un grand cocktail de bienvenue de l’Epicurien, toujours au rez-de-chaussée, avant de se rendre sur la terrasse de 400 m2 pour le showcooking.

***

Que la fête commence !!!

                      • Dès 21h la dégustation gourmande et viticole des partenaires de l’Epicurien a été lancée par des chefs étoilés dont Jacques CHIBOIS, Patrick RAINGEARD, Nicolas NAVARRO, Philippe JOANNES, Xavier MATHIEU, Joël GARAULT, Didier ANIES, Mathias DANDINE, Marcel RAVIN, Ronan KERVARREC, Arnaud TABAREC, Philippe COLINET, Yoric TIECHE, Reynald THIVET (  chef exécutif du restaurant Le 360° ). Ces grands chefs nous ont régalés lors d’un showcooking à ciel ouvert sur la terrasse panoramique.

                   • Dès 22h, 10 chefs pâtissiers invités parmi les meilleurs de la Côte d’Azur ( Nicolas DENIS, Jean-Luc PELE, Christian COTTARD, Philippe BRITO, Jean-Michel LLORCA, Bruno LAFFARGUE … ) ont mis en avant leur savoir-faire en nous proposant mignardises, macarons, et autres créations sucrées, chocolatées …

Une ambiance chic & glamour , festive, chaleureuse :

l’esprit Epicurien !

           « l’Epicurien est un concept global qui revendique son positionnement à travers son nom. Etre Epicurien, c’est être imprégné par l’amour du bon et du beau en privilégiant une sélection de produits de qualité, pas forcément onéreux. C’est une recherche perpétuelle du style, à travers une marque, une image, qui permettra aux épicuriens de s’identifier à un univers, un certain art de vivre. Le concept de l’Epicurien est une invitation à entrer dans notre univers… votre univers. »

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            « En ouvrant la porte de la Cave à Vins & Epicerie fine l’Epicurien, les aficionados des produits et bouteilles d’exception auront le choix entre plus de 500 références de champagnes et vins issus des régions viticoles Françaises ou étrangères, des produits gourmands de qualité et bien d’autres… »

  « Une multitude de produits d’excellent rapport qualité/prix, novateurs et exclusifs sont désormais accessibles à tout type de clientèle . »

infos complémentaires :www.l-epicurien.fr

@IDmediacannes

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