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Chefs au Sommet d’Auron – 9ème édition – Conférence de presse

Chefs au Sommet d’Auron

18 au 24 janvier 2020

Conférence de presse – 9 décembre 2019

Lycée Paul Augier – Nice

#cotedazurfrance

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ILTM 2019 – GLOBAL FORUM

Forum mondial

Grand Auditorium, Palais des Festivals

Lundi 2 décembre 2019 ( 17 h – 19 h ) 

#ILTMCannes                                                                             #cotedazurfrance

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Vins & Gastronomie … un 8 mains au Radisson Blu Marrakech Carré Eden

Vins & Gastronomie Magazine

Soirée de Gala Franco-Marocaine

Radisson Blu Marrakech Carré Eden

Samedi 2 novembre 2019

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Rentrée culinaire d’Email Gourmand au Mas Candille – Mougins

Cocktail de rentrée culinaire d’Email Gourmand

Lundi 23 septembre 2019

Hôtel 5* Le Mas Candille

Boulevard Clément Rebuffel, 06250 Mougins

#cotedazurfrance

Un cocktail de rentrée gourmande au Mas Candille …

Michelle et Gérard Bernar

… en présence des principales institutions et des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme. Créé en juillet 2003, e-mail gourmand, hebdomadaire numérique d’informations gastronomiques et touristiques de la région Provence-Alpes Côte d’Azur s’est imposé dans le monde de la restauration et de la gastronomie. 

Michelle et Gérard Bernar, auteurs de l’email-gourmand, Lorraine et Dominique Lucchini, ROM éditeurs de l’email-gourmand et Anne-Marie Vaille, communicante, Richard Galy, Maire de Mougins, Giuseppe Cosmai, Directeur Général, Xavier Burelle et Olivier Roth, Chef  des cuisines et Chef pâtissier au Mas Candille, Gisèle Lhotte, accompagnée de l’équipe des Étoiles de Mougins, étaient présents pour cette soirée de rentrée culinaire. 

De nombreux partenaires et … des coups de cœur 

Amis, lecteurs, producteurs, viticulteurs, chefs cuisiniers , chefs pâtissiers, fournisseurs, partenaires avaient répondu présent à cette soirée conviviale et gourmande et ces derniers ont proposé à leurs convives de nombreux produits et mets salés sucrés, fruits, légumes, miel, café, fromage, pain, vins, champagne et spiritueux …

Domaines viticoles présents … Château Maïme, Domaine de Gavaisson, Château La Foux, Figuière, Château de Berne, Château de l’Aumérade, Château Rasque, Domaine La Font des Pères, Château La Martinette et Château Saint Martin, Champagne Collet.

Les producteurs … Balicco, Boucherie Lerda, Ceneri fromager, Christian Cottard, Mount Mayon, Olivier Maximin, Petrossian, Malongo, Ardoino, Midi pain, Socca chips, Au marché des garrigues, Mic Mac Macaron, Christian Camprini MOF et Nestlé waters.


Six “coups de cœur” à six binômes …

… chefs cuisiniers et pâtissiers ont été décernés lors de cette soirée réservée aux professionnels. Chaque chef a été récompensé par de généreux donateurs : les DISCIPLES ESCOFFIER INTERNATIONAL et son secrétaire général Bernard-Louis Jaunet, qui ont offert une médaille personnalisée et un diplôme. Une bouteille d’huile d’olive a été offerte à chaque chef par ARDOINO, représenté par Raffaela et Marcello Arnaldi. CHÂTEAU COUSSIN, CHÂTEAU RASQUE, CHÂTEAU ROUBINE, CHÂTEAU SAINT MAUR, CHÂTEAU SAINTE ROSELINE, JAS D’ESCLANS, LA FONT DES PÈRES et DOMAINES OTT ont offert des magnums.

  • Xavier BURELLE et Olivier ROTH, Le Mas Candille à Mougins
  • Emmanuel LEHRER et Jean-Luc KENNEALY, Le Mas de Pierre à Saint Paul de Vence
  • Anthony CADEÏ et Lucas SIMONCINI, Royal Riviera à Saint-Jean Cap-Ferrat
  • Akhara CHAY et Frédéric BENVENUTI, La Vague de Saint-Paul à Saint-Paul de Vence
  • James CHAUCHAT ROZIER et Rémi FONTAINE, Hôtel Château de la Tour à Cannes-La Bocca
  • Guillaume KELLER et Gianluca GIORGESCHI, Les Terrasses d’Eze à Eze village

De nombreux chefs présents …

Laurent BARBEROT La bastide St Antoine Jacques Chibois – Grasse ; Akhara CHAY La vague de Saint Paul – Saint Paul de Vence ; Emmanuel LEHRER Le mas de Pierre – Saint Paul de Vence ; Xavier BURELLE Le mas Candille – Mougins ; Christian MORISSET Le Figuier Saint Esprit – Antibes ; Xavier MALANDRAN Lougolin – Grasse Plascassier ; Guillaume KELLER Les Terrasses d’Eze – Eze ; Guillaume WINTERSTEIN AC Hôtel Ambassadeur – Juan-les-Pins ; Mathieu HERICOTTE Le Mas du Chastellas – Gassin ; Bruno SEILLERY L’Ambroisie – Vence ; Sebastian GAILLARD La Truffe – Aups et N’Guyen NUTH Le grain de sel – Cannes.

Les dignes représentants d’associations gastronomiques étaient là, notamment ceux des Disciples Escoffier International, ainsi que le conservateur du Musée Escoffier de Villeneuve-Loubet, Richard Duvauchelle.

email-gourmand.com est l’auteur d’un ABCDaire gourmand des cuisiniers et pâtissiers de PROVENCE ALPES CÔTE D’AZUR

email-gourmand.com

HOTEL***** RESTAURANT SPA LE MAS CANDILLE
Boulevard Clément Rebuffel – 06250 Mougins

Tél – + 33 (0)4 92 28 43 43

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Seconde édition du Bal Meilland … fleurs & parfums à l’honneur

90 ans de l’Hôtel Belles Rives***** & seconde édition du Bal Meilland

Samedi 21 septembre 2019

Hôtel Belles Rives***** Juan-Les-Pins

#cotedazurfrance

Un grand bal pour célébrer les 90 printemps de l’Hôtel Belles Rives*****

Une idée généreuse …

L’Hôtel Belles Rives 5* et Juana 5* à Juan-les-Pins font partie du groupe Small Luxury Hôtel. Le 5* mythique de la Riviera, l’Hôtel Belles Rives, conjugue style et élégance et Marianne Estène-Chauvin, Présidente du groupe Belles Rives désirait lui ajouter une touche “ glamour ”, de créer un événement qui serait le pendant du Prix Fitzgerald décerné chaque année en juin sur la terrasse de l’hôtel, une soirée caritative autour de la fleur. Ce fut chose faite le 22 septembre 2018 avec l’organisation de la 1ère édition du Bal Meilland … un franc succès !

Un concept qui prône l’excellence du patrimoine local …

Alain & Matthias Meilland

… l’élégance de la Côte d’Azur et associe également les savoir-faire respectifs autour de valeurs et de projets communs exclusifs porteur de sens et d’identité forte, concept qui a conquis les parfums Christian Dior associés au plus haut niveau à cet événement ! Ce projet original est né de la rencontre de Marianne Estène-Chauvin, et de Matthias Meilland, Responsable des Relations Publiques de Meilland International (6ème génération de la dynastie des célèbres rosiéristes)

La touche glamour, valeur ajoutée, fut la création d’une rose emblématique qui fut inaugurée lors d’une soirée Belles Rives, le 14 décembre 2017, jour de la naissance et du baptême de la Rose Belles Rives, rose d’exception au délicat parfum, au ton des bougainvilliers de la Côte.

En savoir plus, cliquez sur les liens ci-dessous pour découvrir nos articles

LE BAL MEILLAND … glamour et générosité – HÔTEL BELLES RIVES ***** Juan-Les-Pins

Le Bal Meilland … La Rose Belles Rives*****


Événement fédérateur autour d’un patrimoine emblématique … le Parfum

Cette manifestation exceptionnelle fait rayonner la #cotedazurfrance. Elle réunit les acteurs économiques et les leaders de l’industrie de la région, les deux familles souhaitant rendre hommage à toute la filière de la parfumerie, patrimoine local du territoire azuréen, en passant par les producteurs de plantes à parfum. C’est à l’association LES FLEURS D’EXCEPTION DU PAYS DE GRASSE que seront reversés, au travers du fond de dotation FEPG, les bénéfices de la soirée. Créée en 2008, elle œuvre pour la promotion et la valorisation des productions florales et végétales du Pays de Grasse. Parmi ses actions, l’Aromatic Fablab, un espace de production de plants d’origine, pépinière d’expérimentation et de promotion des plantes à parfums, aromatiques et cosmétiques, qui accueillera les projets de demain, projets ambitieux qui font partie des mesures de sauvegarde du dossier de candidature des ” savoir-faire liés au parfum en Pays de Grasse “, inscrits le 28 décembre 2018 au Patrimoine Culturel et Immatériel de l’Humanité ( UNESCO ).

Voir notre article, lien ci-dessous …

Grasse est définitivement ” au parfum ” Merci l’UNESCO !

Armelle Janody et Carole Biancalana …

Présidente et Vice-Présidente et membre fondateur de l’Association loi 1901 Les Fleurs d’Exception du Pays de Grasse, association qui encourage et facilite l’installation d’une nouvelle génération de jeunes agriculteurs sur des terres consacrées à des productions florales emblématiques et, à terme, faire rayonner une filière de niche et d’excellence territoriale, participer à la mission d’intérêt général de préservation et de mise en valeur du terroir, des paysages et d’un patrimoine « reconnu pour des siècles de pratique » qui autrefois comptait au début du XXe siècle jusqu’à 1 300 hectares de champs fleuris contre environ 70 aujourd’hui !

Une équipe généreuse engagée …

Marianne Estène-Chauvin, Présidente du groupe Belles Rives, Matthias Meilland, Responsable des Relations Publiques Meilland International, Stéphane Vuillaume, Directeur du Groupe Belles Rives, Aurélien Véquaud, Chef du restaurant étoilé La Passagère, Steve Moracchini, Chef Pâtissier du Groupe Belles Rives, créateur de la “ Rose Belles Rives ”, David Bisque, Directeur du restaurant La Passagère.


Plus de 8 000 roses sur la plage …

Cocktail apéritif et dîner de gala de 220 convives … belles dames en grand arroi, messieurs en smoking, coupe de champagne Deutz à la main évoluent dans un fabuleux décor de roseraie reconstituée sur la plage du Belles Rives …

… canapés fins, ambiance jazzy assurée par la voix sublime de Rébécca O. s’accompagnant au piano.

Présence de Jérôme Viaud, Maire de Grasse, Jean Leonetti, Maire d’Antibes, Jean-Pierre Leleux, Sénateur des Alpes-Maritimes …

Vente aux enchères et tombola …

Nombreux prix à gagner … lithographies, flacons parfums, série ” Under The Skin “, pièce unique grès et porcelaine, pièce unique en céramique, vase en faïence, collage original, pièces uniques vintage, parfum ” Blu Cobalto ” et un séjour de 2 nuits au Belles Rives, dîner à La Passagère & soin Beauty Corner Valmont.     

Avec le soutien de …

Jean Leonetti – Maire d’Antibes – Juan les Pins, Jérôme Viaud – Maire de Grasse, David Lisnard – Président du Comité Régional de Tourisme Côte d’Azur France … et de nombreux partenaires dont la Maison Micallef, artisanat d’Art du parfum.

 


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Caffé César, restaurant L’initial … l’Esprit Artisan à Opio

Inauguration du Caffé César & restaurant L’Initial

Thierry Molinengo &  Frédéric Bogé

Ensemble Le Gorgier, 2 route de Nice 06650 Opio

#cotedazurfrance

Situé au cœur de la place du village d’Opio, Caffé César, l’Initial marie la Brasserie d’un coté et la table gastronomique privilège l’Initial de l’autre. Depuis le 20 mai 2019 une équipe dynamique et souriante accueille une clientèle gourmande pour déjeuner , dîner ou prendre un verre …

Décor contemporain, matière brute, vue cuisine ( illuminée le soir par des leds ) depuis la superbe table d’hôtes l’Initial.

Piano à quatre mains par les 2 Chefs

Thierry Molinengo et Frédéric Bogé

Thierry Molinengo …

Thierry Molinengo

… un enfant du pays, s’est formé à l’Hôtel de Paris de Monaco, fut 14 années durant chef de Guy Martin au Grand Véfour à Paris,  a ” bourlingué “ à l’étranger … Manoir aux Quat’ Saisons ( Oxford ), Stars Restaurant ( San Francisco ) puis à Paris au Cristal Room Baccarat. Il a fait la connaissance de Frédéric Bogé au restaurant La Vignette Haute à Auribeau-sur-Siagne et ils ont travaillé tous 2 au sein de Privat Catering, société de restauration privée pour yachts, villas et avions privés.

” Je ne sers pas un menu, je sers mon âme “

Thierry Molinengo est l’auteur de quelques ouvrages culinaires … ” Workshop, la cuisine pas à pas ” (  recettes, produits et fiches techniques ), 5ème ouvrage après ses Workshops viandes, poissons, fruits, légumes ( Ed. de la Martinière ). 

Frédéric Bogé …

Frédéric Bogé

… l’associé, jeune chef talentueux, amateur de bons et beaux produits, recherche le goût de l’authentique. Issu de l’Ecole Hôtelière de Lille, sa ville natale, Frédéric Bogé, a débuté sa carrière auprès de grands Chefs dans le Nord de la France, en Angleterre au Rudding Park ( 2 étoiles ), à la Vignette Haute ( Auribeau-sur-Siagne ), au Saint-Paul ( 1 étoile ), Belles Rives à Antibes Juan-les-Pins, Hostellerie du Château ( 1 étoile – Bar-sur-loup ), Café Llorca ( Vallauris ), au Mas Candille***** Relais & Châteaux – Mougins avec Serge Gouloumès, à l’Elixir Hôtel & SPA à Grasse, il s’est établit ensuite comme Chef de cuisine à La Fleur de Lys à Grasse. 

 

Le voici à présent auprès de  Thierry Molinengo pour le meilleur d’une cuisine fraîche et  goûteuse. Frédéric BOGE est Membre de l’Académie Nationale de Cuisine.

Cathy Molinengo

 

 

Cathy Molinengo, le rayon de soleil de l’établissement, est à l’accueil; elle a conceptualisé le décor du restaurant et les superbes menus de la table gastronomique l’Initial.

 


2 lieux … pour une seule bonne cuisine

Une carte terroir au Caffé César et une table d’hôtes gastronomique ” privilège ” à l’Initial

La Brasserie … décoration contemporaine à l’intérieur, vaste terrasse largement ensoleillée aux beaux jours.

Retour du marché … aïoli, volaille fermière et purée, risotto de coquillettes au jambon rostello, saucisse perugine, daurade en « aîgo boulido », petits farcis ratatouille, moules gratinées, frites maison  …

L’intimité de l’Initial, une table gastronomique pour 10 personnes bordée de 10 chaises personnalisées car chaque personne est différente et unique ! ( sur réservation ) … une découverte de nouvelles saveurs au fil de menus sur mesure et une séduisante carte des vins.

La cuisine évolue chaque semaine selon le retour du marché et l’inspiration des chefs au fil des saisons. Bientôt … les retours de chasse et un banc d’écailler.

Diplôme et médaille pour Thierry Molinengo

Michel Jocaille

En présence de Thierry Occelli, Maire d’Opio, Michel Jocaille, sociétaire de l’Académie Nationale de Cuisine, Délégué Côte d’Azur a remis, lors de cette soirée d’inauguration, un diplôme et une médaille de l’Académie Nationale de Cuisine à Thierry Molinengo. 

 

Dans son intervention, Michel Jocaille nous rappelle que l’Académie Nationale de Cuisine compte parmi ses 1400 membres, les plus grands chefs MOF et étoilés.

 

Menu : Menus déjeuner en semaine 25 € et 32 €

 L’Initial ( 10 couverts, sur réservation )

Menu 50 € ( 5 plats ) / Menu 70 € ( 7 plats ) / Menu 90 € ( 9 plats )

Fermeture le mercredi

Caffé César, restaurant L’Initial

Ensemble Le Gorgier, 2 route de Nice, 06650 Opio

Tél + 33 (0)4 93 36 09 03

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L’esprit Côte d’Azur … de nouvelles découvertes à Beaulieu-sur-Mer



Restaurant l’Aristée et La Table de la Réserve

Beaulieu-sur-Mer

#cotedazurfrance

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Lancement du guide Petit Futé Côte d’Azur 2019 – Croisette Beach Cannes



Lancement du Guide Petit Futé Côte d’Azur 2019
& présentation de la 2ème Collection Côte d’Azur France

#cotedazurfrance

Croisette Beach Cannes – 14 juin 2019

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Festival de Cannes 2019 – Les Stars de Cannes et les Etoiles de Mougins sur la Croisette …



La Brigade des Etoiles de Mougins

&

Boutique Linda Farrow

65 Bd de la Croisette Cannes – Jeudi 23 mai 2019

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Festival de Cannes 2019 – La Brigade des Etoiles de Mougins fait son cinéma !



La Brigade des Etoiles de Mougins

Victor Delpierre & Ice Candle

Palais Stéphanie Beach Croisette

Mercredi 22 mai 2019

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Théoule-sur-Mer voit la vie en rose-orangé … Festival ” Roses, Rosé “



Festival ” Roses, Rosé ” – Théoule-sur-Mer

5ème édition

Week-end du 27 et 28 Avril 2019

Av. Charles Dahon & Place de la Mairie 11 h à 17 h 30

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Les Eléonores, Les Guerrières & La Voix de l’enfant au Château Sainte Roseline



Les Eléonores de Provence – La Croisière des Guerrières – La Voix De l’Enfant

Château Sainte Roseline

8 mars 2019, Journée Internationale de la Femme

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Ordre des Épicuriens 2019 … un week-end d’exception au pays du diamant noir



L’Ordre des Épicuriens – 22ème chapitre 

Un week-end d’exception au pays de la Truffe

 La Bastide du Calalou****

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