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Caffé César, restaurant L’initial … l’Esprit Artisan à Opio

Inauguration du Caffé César & restaurant L’Initial

Thierry Molinengo &  Frédéric Bogé

Ensemble Le Gorgier, 2 route de Nice 06650 Opio

#cotedazurfrance

Situé au cœur de la place du village d’Opio, Caffé César, l’Initial marie la Brasserie d’un coté et la table gastronomique privilège l’Initial de l’autre. Depuis le 20 mai 2019 une équipe dynamique et souriante accueille une clientèle gourmande pour déjeuner , dîner ou prendre un verre …

Décor contemporain, matière brute, vue cuisine ( illuminée le soir par des leds ) depuis la superbe table d’hôtes l’Initial.

Piano à quatre mains par les 2 Chefs

Thierry Molinengo et Frédéric Bogé

Thierry Molinengo …

Thierry Molinengo

… un enfant du pays, s’est formé à l’Hôtel de Paris de Monaco, fut 14 années durant chef de Guy Martin au Grand Véfour à Paris,  a ” bourlingué “ à l’étranger … Manoir aux Quat’ Saisons ( Oxford ), Stars Restaurant ( San Francisco ) puis à Paris au Cristal Room Baccarat. Il a fait la connaissance de Frédéric Bogé au restaurant La Vignette Haute à Auribeau-sur-Siagne et ils ont travaillé tous 2 au sein de Privat Catering, société de restauration privée pour yachts, villas et avions privés.

” Je ne sers pas un menu, je sers mon âme “

Thierry Molinengo est l’auteur de quelques ouvrages culinaires … ” Workshop, la cuisine pas à pas ” (  recettes, produits et fiches techniques ), 5ème ouvrage après ses Workshops viandes, poissons, fruits, légumes ( Ed. de la Martinière ). 

Frédéric Bogé …

Frédéric Bogé

… l’associé, jeune chef talentueux, amateur de bons et beaux produits, recherche le goût de l’authentique. Issu de l’Ecole Hôtelière de Lille, sa ville natale, Frédéric Bogé, a débuté sa carrière auprès de grands Chefs dans le Nord de la France, en Angleterre au Rudding Park ( 2 étoiles ), à la Vignette Haute ( Auribeau-sur-Siagne ), au Saint-Paul ( 1 étoile ), Belles Rives à Antibes Juan-les-Pins, Hostellerie du Château ( 1 étoile – Bar-sur-loup ), Café Llorca ( Vallauris ), au Mas Candille***** Relais & Châteaux – Mougins avec Serge Gouloumès, à l’Elixir Hôtel & SPA à Grasse, il s’est établit ensuite comme Chef de cuisine à La Fleur de Lys à Grasse. 

 

Le voici à présent auprès de  Thierry Molinengo pour le meilleur d’une cuisine fraîche et  goûteuse. Frédéric BOGE est Membre de l’Académie Nationale de Cuisine.

Cathy Molinengo

 

 

Cathy Molinengo, le rayon de soleil de l’établissement, est à l’accueil; elle a conceptualisé le décor du restaurant et les superbes menus de la table gastronomique l’Initial.

 


2 lieux … pour une seule bonne cuisine

Une carte terroir au Caffé César et une table d’hôtes gastronomique ” privilège ” à l’Initial

La Brasserie … décoration contemporaine à l’intérieur, vaste terrasse largement ensoleillée aux beaux jours.

Retour du marché … aïoli, volaille fermière et purée, risotto de coquillettes au jambon rostello, saucisse perugine, daurade en « aîgo boulido », petits farcis ratatouille, moules gratinées, frites maison  …

L’intimité de l’Initial, une table gastronomique pour 10 personnes bordée de 10 chaises personnalisées car chaque personne est différente et unique ! ( sur réservation ) … une découverte de nouvelles saveurs au fil de menus sur mesure et une séduisante carte des vins.

La cuisine évolue chaque semaine selon le retour du marché et l’inspiration des chefs au fil des saisons. Bientôt … les retours de chasse et un banc d’écailler.

Diplôme et médaille pour Thierry Molinengo

Michel Jocaille

En présence de Thierry Occelli, Maire d’Opio, Michel Jocaille, sociétaire de l’Académie Nationale de Cuisine, Délégué Côte d’Azur a remis, lors de cette soirée d’inauguration, un diplôme et une médaille de l’Académie Nationale de Cuisine à Thierry Molinengo. 

 

Dans son intervention, Michel Jocaille nous rappelle que l’Académie Nationale de Cuisine compte parmi ses 1400 membres, les plus grands chefs MOF et étoilés.

 

Menu : Menus déjeuner en semaine 25 € et 32 €

 L’Initial ( 10 couverts, sur réservation )

Menu 50 € ( 5 plats ) / Menu 70 € ( 7 plats ) / Menu 90 € ( 9 plats )

Fermeture le mercredi

Caffé César, restaurant L’Initial

Ensemble Le Gorgier, 2 route de Nice, 06650 Opio

Tél + 33 (0)4 93 36 09 03

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Théoule-sur-Mer voit la vie en rose-orangé … Festival ” Roses, Rosé “



Festival ” Roses, Rosé ” – Théoule-sur-Mer

5ème édition

Week-end du 27 et 28 Avril 2019

Av. Charles Dahon & Place de la Mairie 11 h à 17 h 30

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XXVIème Journée de la Truffe Noire d’Aups



Programme de la XXVIème édition

Journée de la Truffe Noire d’Aups

Dimanche 27 Janvier 2019

 Organisée par L’association  Vie et Traditions à AUPS  et le  Syndicat des Producteurs de truffes Noires du Var

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Restaurant “Le 44” – Remise du Titre – Maître Restaurateur



Restaurant “Le 44” – Maître Restaurateur

Chef Jérôme CLAVEL

44 Bd Albert 1er – 06600 Antibes – JEUDI 27 OCTOBRE 2016 – 18 H 30

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EXPOSITION “INOUBLIABLE MARILYN”

Exposition “Inoubliable Marilyn”

8 Juillet au 6 septembre 2016

Grand Hyatt  Cannes Hôtel Martinez

Elle n’a jamais foulé le “red carpet” des célèbres marches du Palais des Festivals mais ses plus beaux clichés et son souvenir sont actuellement au Martinez

Alessandro CRESTA, Directeur Général du Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez et Julia GRAGNON, La Galerie de L’Instant – Paris proposent pour cet été dans le “lobby” de l’Hôtel Martinez, l’expo “Inoubliable Marilyn”

Accro de Marilyn, Julie GRAGNON, en parle avec ferveur et passion, commente quelque 30 clichés ( dont quelques séries limitées ) retraçant la vie de Marilyn de ses tout débuts de modèle ( photographe français André de DIENES ), à la fin de sa vie : la dernière séance pour Vogue, 2 mois avant sa mort en 1962 ( Bert STERN à Los Angeles ) ou lors de son dernier tournage inachevé ( Lawrence SCHILLER ).

Thomas DE PARIENTE,  Adjoint au Maire, délégué à la Culture et à la Jeunesse écoute les commentaires de Julia GRAGNON

Parfois naturelle – sortant du bain, de la piscine – souvent sophistiquée mais toujours belle et glamour … une icône !

Après 3 expos consacrées à Marilyn MONROE dans sa galerie parisienne, “Inoubliable Marilyn” est exposée aujourd’hui au mythique Hôtel Martinez, palace qui a accueilli des plus grandes stars du cinéma mondial et justice est rendue à l’icône qui aurait tant honoré le Festival de Cannes par sa venue !

Parmi les quelques magnifiques photographies :
  • Marilyn et son mari Arthur MILLER devant le pont de Brooklyn – Sam SHAW
  • Sur un banc avec un couple d’amoureux – Sam SHAW
  • Crucifix de Bern STERN, photo prémonitoire rayée d’une croix par Marilyn ( elle n’en voulait pas ! c’est devenu le cliché le plus cher ! ) Elle apparaît sortant de sa loge, nue à travers un voile transparent.
  • Scène de tournage en 54 du film de Billy WILDER “Sept ans de réflexion”, scène mythique et inoubliable de la robe blanche qui se soulève au dessus des bouches de ventilation du métro new-yorkais
  • Sur sa terrasse à Malibu, 3 semaines avant sa mort
  • Photo avec Rock HUDSON … elle reçoit le “Golden Globe”
  • Black Session – Milton GREENE
Une expo émouvante, fascinante à ne pas manquer cet été !

… avis au collectionneur – clichés à vendre de 500 à 4 500 €

Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez

73 Bd de la Croisette – 06400 Cannes

© Hôtel Martinez Cannes

La Galerie de L’Instant

46 rue de Poitou Paris 75003

Tél : + 33 (0)1 44 54 94 09

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