Les Etoiles de Mougins 2014 – Gourméditerranée

Les Etoiles de Mougins 2014 – Gourméditerranée

GOURMEDITERRANEE

Association des chefs et restaurateurs marseillais

Prenez le temps des mets …

Les tables de Marseille – Provence

                      Gourméditerranée rassemble des chefs de Provence et de toute la Méditerranée, animés d’une même passion pour une gastronomie multiple et d’une grande richesse.

         C’est en janvier 2012 qu’est née l’association Gourméditerranée. Une alliance de chefs et restaurateurs talentueux, de personnalités et de caractères différents, souvent amis et complices qui partagent les mêmes convictions, les mêmes objectifs : « promouvoir les savoir-faire et la gastronomie marseillaise et provençale ».

                    Dignes représentants de la diversité culinaire locale (traditionnelle, moderne, inventive, ingénieuse ou revisitée), ils œuvrent autour de tables diverses et variées : restaurant, bistrot, grande table gastronomique ou étoilée …

                    Autour de Gérard PASSEDAT ( président ), Lionel LEVY et Guillaume SOURRIEU, 50 chefs et artisans de bouche de Marseille et alentours se sont réunis, certains médiatiques et étoilés, d’autres moins connus mais tout autant amoureux de la cuisine «  made in Marseille-Provence-Méditerranée », autour d’une même idée : valoriser le territoire grâce à l’amour de la culture, du produit, et de la gastronomie de notre région.

Charte de qualité et éthique

Les membres de Gourméditerranée s’engagent à travailler exclusivement des produits frais et de qualité, et à promouvoir le plus possible les produits de Méditerranée.

                    Gourméditerranée a offert un cocktail apéritif suite à la réunion régionale du Collège Culinaire de France : des bouchées spécialement imaginées par quelques-uns des membres.

Sylvain ROBERT (L’AROMAT/Marseille)

Pana cota di buffala aux oursins, salade de sanguins marinés et crème de roquette

Lionel LEVY (L’ALCYONE INTERCONTINENTAL/Marseille)

Velouté froid de parmesan et coriandre, chorizo crispy et olives taggiasches

Roland SCHEMBRI (CESAR PLACE/Marseille)

Barigoules de poulpes, caviar d’aubergines, condiments vierges

Pascal WILLEMART (LA COUR DU THEATRE/Martigues)

Crumble de courgettes aux noisettes du piémont,

Chèvre de Mr RIVIERE, Bacon fumé par nos soins

Benoît LEMARIE (Fromagerie LEMARIE/Aix en Provence)

Plateau de fromages

Emmanuelle WILLEMART (LA COUR DU THEATRE/Martigues)

Sablé aux noisettes du Piémont, crémeux citron, finger de meringue

 

plus d’info : www.gourmediterranee.com

 

 

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