• sam. Mai 18th, 2024


La Table du Moulin, un bistrot MOF

Un historique moulin à huile situé au pied de la collégiale Saint-Martin, une belle terrasse style jardin andalou pouvant accueillir 50 couverts, une salle intérieure voûtée de 30 couverts qui redonne vie à un ancien moulin à huile du 18ème siècle, meule de pierre, pressoirs, le ton est donné pour un décor authentique et une ambiance bistrot chic. 

Jacques RolancyUn parcours impressionnant

Lyonnais d’origine, Jacques Rolancy, Meilleur Ouvrier de France en 1996 s’est formé auprès de chefs renommés comme Pierre Orsi à Lyon, Alain Chapel à Mionnay, Joël Robuchon au Jamin … Il fait ses armes au restaurant le “Laurent” à Paris, au Taillevent auprès de Philippe Legendre, et fut doublement étoilé à l’Auberge des Templiers aux Bézards. Jacques Rolancy décide ensuite de partir à Londres où il passera 12 ans comme Chef au “Hilton On Park Lane”.

Enfin, il revient à Nice pour ouvrir son propre restaurant « Le Bistrot des Viviers » rebaptisé plus tard “Le Rolancy’s”. Après une période de « vaches maigres » due à la pandémie, il renaît de ses cendres et ouvre, avec son associé Laurent Magret, le restaurant La Table du Moulin à Lorgues.



Un déjeuner gourmand

Cocktail Spritz

L’œuf mollet, mayonnaise au miso et carottes blanches en sushi … fraîche mise en bouche

Escalope de foie gras poêlée sur un lit de saumon mariné, navets confits et gingembre, vinaigrette parfumée à l’huile de truffe … un mariage heureux terre/mer

Rumsteak de bœuf Wagyu poêlé, sauce béarnaise , purée de patates douces … une viande exceptionnelle marbrée et fondante accompagnée d’une divine béarnaise !

Aile de raie poêlée meunière, réduction d’une béarnaise, écrasé de pommes rattes et poireaux, légumes croquants … cuisson parfaite, le duo poisson et légumes est délicieux

Tarte tatin, quenelle de crème double … un savoureux retour à l’enfance

Brioche perdue au caramel beurre salé et sa glace vanille … un classique parfait 

Vin : Rosé Château des Sarrins 2022 bio



Jacques Rolancy est un chef rigoureux à la cuisine inventive, raffinée, aux saveurs gourmandes et colorées. Il développe une cuisine traditionnelle française aux inspirations du monde, cuisine authentique à base de produits éco-responsables locaux sélectionnés rigoureusement. Qualité, savoir-faire, maitrise et prix sages sont les maîtres-mots de ce chef reconnu au titre prestigieux … Chapeau l’Artiste !

Voir notre article sur l’ebook culinaire interactif de Jacques Rolancy et Anne Sallé, lien ci-dessous …

Un ebook culinaire interactif cuit à point par Mikuy

ARDOISE DU MIDI ( du mardi au samedi ) 29€

Menu concocté par le Chef selon arrivage

Entrée / plat / dessert 29€

Entrée / plat ou plat / dessert 25€

MENU DU SOIR 45€   Entrée / plat / dessert 

La Table du Moulin

5, Rue des Climènes
83510 Lorgues
Tel : +33 (0)4 89 53 42 20

IDmediacannes – Partenaire Officiel Côte d’Azur France

Suivez-nous sur les réseaux sociaux …

Instagram : @idmediacannes / Facebook : IDmedia Cannes   /  Twitter : @IDmediacannes / YouTube : ID mediacannes / contact : ©IDmediacannes

Copyright © IDmediacannes – All Rights Reserved


Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.