Le Californie : la diversité s’y déguste – Inauguration du premier restaurant inclusif des Alpes-Maritimes

RESTAURANT INCLUSIF LE CALIFORNIE

Virginie Daguenet

Le Californie, un lieu où gastronomie rime avec inclusion, partage et respect de toutes les différences

Le goût du partage, la saveur de l’inclusion

Inauguration, ce jeudi 6 novembre, du premier restaurant inclusif des Alpes-Maritimes, en présence de Virginie Daguenet propriétaire, David Lisnard, Maire de Cannes, Gilles Cima, Adjoint en charge de la qualité de vie, à l’attractivité… et de nombreux élus.

Le Californie est le premier restaurant d’insertion professionnelle pour personnes en situation de handicap des Alpes-Maritimes. La moitié des employés du restaurant sont en situation de handicap. En cuisine, deux employés sont encadrés par le chef formateur Florian Ollivier et, Alice Merlini assure le service en salle, le but étant de leur mettre un pied dans la vie active professionnelle.

Pour David Lisnard, toutes les conditions sont réunies, y compris la dimension sociale, pour écrire une belle histoire. « C’est bien pour le client, la vie de quartier et pour les personnes handicapées qui, pour la première fois, travaillent en milieu ordinaire ».

Lors de cette soirée, un chèque de Réseau Initiative Terres Azur (réseau associatif de financement et d’accompagnement des créateurs, repreneurs et développeurs d’entreprise) d’un montant de 14 000€ a été remis à Virginie Daguenet pour son engagement social.

« L’idée, c’est de pousser mes employés vers l’autonomie, leur donner confiance par le travail et la volonté de réussir »

« Je suis convaincue que la restauration peut être un vecteur d’inclusion et de sensibilisation »

Virginie Daguenet

Virginie Daguenet … cuisine de qualité et engagement social

Après 10 ans d’expérience dans la restauration semi-gastro et 12 ans dans une structure dédiée à l’accompagnement des personnes en situation de handicap (ESAT), Virginie choisi de réaliser son rêve, créer le premier restaurant inclusif des Alpes-Maritimes, un projet qui met à l’honneur l’humain au cœur de l’assiette. Le Californie est un lieu d’échanges, de rencontres et de solidarité. Chaque membre de l’équipe apporte sa richesse et son savoir-faire, pour que chaque service soit un moment unique. L’objectif de Virginie est de créer un espace accueillant et accessible à tous, en mettant l’accent sur les valeurs humaines, une cuisine de produits frais et locaux, dans une ambiance conviviale et bienveillante. Au Californie, on savoure les plats, mais aussi la diversité et la tolérance.

C’est quoi, un restaurant inclusif ?

C’est un établissement qui met en avant l’accueil, la diversité et l’égalité des chances, aussi bien pour ses clients que pour ses employés. Quelques aspects qui le caractérisent :

Inclusion sociale et professionnelle

Le restaurant emploie souvent des personnes en situation de handicap, en réinsertion ou issues de parcours variés, en leur offrant un environnement de travail adapté et valorisant.

Accessibilité

Les lieux, les menus et les services sont pensés pour être accessibles à tous : personnes à mobilité réduite, malvoyantes, sourdes, etc. (rampe, signalétique claire, menus en braille ou en pictogrammes…).

Ouverture et mixité

L’objectif est de créer un espace de convivialité où chacun se sent bienvenu, quelle que soit son origine, son genre, sa religion ou sa condition.

Valeurs humaines

Un restaurant inclusif ne se limite pas à l’aspect social, il promeut aussi la bienveillance, la tolérance et le respect de la différence dans l’expérience culinaire.