Rooftop La Vista

Des nuits d’été entre feu, mer et gastronomie

Hôtel La Pérouse – Nice

Restaurant « Le Patio »

Sur les hauteurs de la colline du Château, se cache une adresse unique en son genre. Derrière une façade ensoleillée où les couleurs jouent avec les lumières, l’hôtel 4 étoiles de charme en bord de mer promet une expérience exceptionnelle à Nice. Posté à l’extrémité de la Promenade des Anglais, l’Hôtel La Pérouse est la vigie de la Baie des Anges. On y accède par le quai Rauba Capeu, pour le découvrir 6 étages plus haut, où, à l’abri des rumeurs de la route et de la promenade, il dévoile ses 53 chambres ( chacune dispose d’une terrasse ) aux vues plongeantes. Ici, entre ciel et mer, seul le pittoresque de la vieille ville rivalise avec le large. Laure Giometti est Directrice générale de l’hôtel La Pérouse, Alexis Roy, Directeur des opérations.

Restaurant Le Patio, la terrasse perchée la plus secrète du Vieux Nice

Depuis longtemps les niçois ont pris l’habitude d’abriter leurs rendez-vous confidentiels ou romantiques dans le secret du restaurant Le Patio et de sa terrasse. À l’ombre des citronniers centenaires, l’air exhale un parfum de vacances soutenu par le décor aussi solaire que la carte du Chef Damien Andrews.

Trois atmosphères uniques : la terrasse sous les citronniers centenaires, une salle intérieure cosy près d’une cheminée corail et une véranda chaleureuse et baignée de soleil, toutes offrant une expérience culinaire exceptionnelle au cœur de la Méditerranée. Le chef, entouré de sa brigade, signe une carte inspirée des saveurs du Sud, où l’âme du patrimoine culinaire régional s’exprime à travers des assiettes généreuses et authentiques.

Soirées Privilèges brasero au Rooftop La Vista

Niché sur la Colline du Château, l’Hôtel La Pérouse dévoile son rooftop panoramique, offrant sans doute l’un des plus beaux points de vue de Nice sur la Baie des Anges, à l’occasion du retour des Soirées Privilèges brasero de l’été 2026.

Dans ce cadre suspendu et confidentiel, les convives sont invités à vivre un dîner presque privé, hors du temps, perché sur les hauteurs de la ville. Entre ciel et mer, l’expérience se savoure autour de tables hautes, face à un panorama d’exception embrassant toute la baie.

L’aventure commence par la découverte du lieu… au terme d’un véritable périple en ascenseurs. Eh oui, pas moins de trois cabines pour atteindre le 7e ciel ! Une fois au Rooftop La Vista, le calme ambiant et la vue spectaculaire nous saisissent aussitôt. Ce soir, le chef Damien Andrews nous accueille entouré de Cédric Lespinasse, assistant F&B, de Matthias Monteiro, chef de partie en charge du brasero, et de Yona Schweizer, chef de rang.

Une table nappée de blanc nous attend pour ce dîner au brasero, qui s’ouvre sur deux délicieux cocktails : le Nissa Negroni — mêlant gin Maralpa, bitter et vermouth niçois — et le Sakura, création originale de Victor Delpierre, subtile alliance de fleurs de sakura et d’hibiscus.

Pensée comme un véritable moment de partage, la soirée conjugue plaisir gustatif et spectacle culinaire autour d’un brasero sublimé par une animation de show cooking orchestrée par Matthias Monteiro. Le tout se déploie dans un décor à la fois élégant et presque irréel, entre la Colline du Château et le scintillement de la Promenade des Anglais.

Barbajuan de boeuf

Croque truffe

Carpaccio de magret de canard fondant et vinaigrette à l’orange et au gingembre

Picanha de bœuf braisé au romarin du jardin

Mousseline de pommes de terre
Légumes grillés au parmesan et roquette

Béarnaise classique ou jus de viande

Le secret noisette

Vin : Château La Mascaronne rosé

Chartreuse & Café

Une expérience généreuse et raffinée, où la convivialité du brasero rencontre une cuisine précise et inspirée : des amuse-bouches gourmands aux accents du Sud, une montée en puissance parfaitement maîtrisée entre fraîcheur et intensité, jusqu’à une picanha fondante sublimée par des accompagnements élégants, avant une note finale empreinte de douceur et de souvenirs d’enfance. Un moment à la fois chaleureux, savoureux et spectaculaire.

Le Chef Damien Andrews

Membre de l’association des Disciples d’Escoffier depuis 2022, Damien Andrews est un passionné qui reste profondément imprégné par les années passées auprès de son mentor le Chef Patrick Raingeard, avec qui il a décroché deux fois une étoile Michelin au Port Palace à Monaco et au Cap Estel.

Basée sur des produits frais et de saison, la cuisine du chef Damien Andrews est raffinée et débordante de fraîcheur. Une expérience gustative basée sur le partage et la détente qui nous fait voyager le long des rives de la Méditerranée dans la plus pure tradition azuréenne.

« Mon objectif est de mettre en valeur des produits d’exception, par les goûts et les saveurs, au travers d’une carte basée sur le partage, le raffinement et la technique »