Thierry Molinengo est originaire du sud de la France. Il a fait ses classes à l’hôtel de Paris à Monaco, au Manoir aux quatre saisons en Angleterre. Il a œuvré notamment au Grand Véfour de Guy Martin à Paris. Frédéric Bogé, lui est originaire du nord. Il a officié chez Marc Meurin, l’huitrière à Lille puis, depuis 15 ans sur le terroir Méditerranéen notamment en collaboration avec Serge Gouloumès au Mas Candille et Alain Llorca. Chacun apporte sa touche de culture et d’expérience, pour concocter des plats à mi-chemin entre tradition gastronomique et notes créatives actuelles, une cuisine française et contemporaine s’appuyant sur les produits du terroir. Respect des saveurs originales et des recettes qui expriment le caractère spécifique et la qualité des ingrédients de manière unique et significative.