14e Automne à Théoule

Les Voiles de Théoule

Du 1er octobre au 2 novembre 2025

Un mois d’octobre tout champignon

C’est tout un mois de pause gourmande avec comme « invité » le champignon, qui est mis à l’honneur dans notre assiette en octobre. Six restaurateurs proposent tous les jours, en plus de leur carte habituelle, une formule menu-dégustation « tout champignon » ( 5 plats au total ). Produit de saison et de proximité par excellence, le champignon se trouve à profusion dans toute la région. Chacun de leur menu-dégustation à un rapport « prix-qualité-plaisir » imbattable, parce que « L’automne à Théoule » est une formule « tout compris », vin, eau et café inclus, de quoi ravir toutes les bourses des épicuriens !

Gianluca Marano et Xavier Piacitelli

D’origine italienne, inspiré par la passion de sa grand-mère qui aimait la bonne cuisine, le chef Gianluca Marano a fait ses études culinaires à Naples. Nanti d’un bac pro, il peaufine ses expériences dans divers restaurants napolitains, notamment à l’hôtel Roméo. Il n’a pas 20 ans, quand il décide de tenter sa chance sur la Côte d’Azur. Cannes l’accueille au Caffé Roma et Au Mal Assis, restaurant au sein duquel il terminera chef de cuisine. Il prend ensuite les commandes des fourneaux des Voiles de Théoule de 2019 à 2020. Il y fait la connaissance de Xavier Piacitelli, son futur associé. Il poursuit ses expériences en tant que chef consultant puis, retrouve Les Voiles de Théoule et Xavier Piacitelli avec qui il s’associe en février 2024. Il y développe une cuisine française et italienne à base de produits frais et locaux.

**Xavier Piacitelli** & **Gianluca Marano**

Le restaurant

Salle intérieure climatisée de 70 couverts, terrasse spacieuse de 70 places face à la mer, décoration végétale soignée, douce ambiance musicale et accueil chaleureux assuré par Xavier.

Produits frais et de saison : carte et suggestions à l’ardoise, spécialités de viandes et de poissons du jour, fruits de mer, pizzas, cocktails.

Menu Automne

Velouté de topinambour, douceur de fromage frais parfumée à la truffe

L’Œuf façon meurette aux cèpes

Dos de cabillaud, fondue de girolles & mousseline de butternut

Mijoté de bœuf charolais aux morilles & crostini de polenta

Bolet des sous-bois en trompe-l’œil

Menu Automne 60€ (1/2 bouteille de vin, 1⁄2 bouteille d’eau et café compris)

Excellente proposition équilibrée de menu d’automne, du velouté de topinambour (un délice) au dessert « Bolet », en passant par le mijoté de bœuf charolais fondant et sa polenta divinement croustillante.

Merci, Gianluca pour ta cuisine savoureuse et gourmande !