Hôtel Martinez Cannes*****
Les créations gourmandes proposées pour les fêtes par Loïc Voron, Chef Pâtissier
La Bûche Signature « Estela », une création festive, reflet de la Côte d’Azur et de la Provence
Cette année, la Bûche Signature de l’hôtel Martinez prend la forme d’une étoile sous le nom de « Estela », une création festive qui capture l’essence de la Côte d’Azur et de la Provence, entre lumière, fraîcheur et gourmandise.
Chaque étoile raconte une histoire et cette dernière offre un voyage au cœur de la région, entre collines, vergers et garrigue.
Un joli mélange de textures et de saveurs évoque le soleil, la chaleur et la générosité du Sud, même au plus froid de l’hiver.
On retrouve la touche acidulée du pamplemousse, la douceur et le croquant des amandes, la légèreté onctueuse d’une mousse au yaourt, un équilibre subtil de saveurs, rehaussé par les arômes délicats et parfumés du romarin, signature du terroir local.
La Galette des Rois Signature
Pour la traditionnelle galette des rois, Loïc Voron a choisi de revisiter la tradition avec des saveurs authentiques et ensoleillées : feuilletage caramélisé et croustillant, frangipane à la châtaigne moelleuse et réconfortante, note lumineuse, vivacité et fraîcheur apportée par la mandarine corse et, pour éveiller les sens et sublimer les arômes d’agrumes, une touche de poivre de Timut, un hommage à la lumière du Sud, au goût du partage et à la magie de l’hiver.
Loïc Voron, chef Pâtissier
Formé à l’ et à l’ Pâtissier et Demi-chef de partie à La Pyramide à Vienne (Isère) puis comme Pâtissier à la pCommis pâtissier), au Grand Hotel du Cap Ferrat, A Four Seasons Hotel (Demi chef de partie pâtisserie), à Courchevel à Le K2 Collections (au Chef de partie pâtisserie et, l’année suivante,
Cheval Blanc à Saint-Barthélemy au Le Brando à Tetiaroa, Polynésie Française comme Chef Pâtissier.
Riche d’un parcours exceptionnel, il exerce désormais son art à La Palme d’Or de l’Hôtel Martinez depuis mars 2024.
Sur commande …
Bûche « Estela » 6 parts – 95€. La livraison de la Bûche « Estela » est proposée gracieusement à Cannes et ses environs les 23 et 24 décembre 2025.
La Galette des Rois 6-8 parts – 60€ (avec fève et couronne personnalisée) – Retrait à l’Hôtel Martinez du 26 décembre au 11 janvier 2026.
Hôtel Martinez Cannes*****
Depuis sa création en 1929, cet hôtel mythique incarne l’esprit de la Côte d’Azur, alliant charme méditerranéen et art de vivre. Réputé pour son atmosphère chaleureuse et conviviale, il est un symbole intemporel d’élégance sur la célèbre Croisette. Les 410 chambres, dont 116 suites d’exception, incarnent le raffinement Art déco emblématique de l’Hôtel Martinez, alliant design contemporain et charme intemporel pour une expérience unique. Le restaurant La Palme d’Or, 1 étoile au Michelin, propose une expérience gastronomique unique, sublimée par la vision créative du chef Jean Imbert, une cuisine raffinée qui célèbre la richesse des terroirs de la Provence, dans un cadre exceptionnel avec vue sur la Méditerranée.
L’Hôtel Martinez a obtenu le badge Verified Responsible Hospitality. Une distinction qui témoigne un engagement à offrir une hôtellerie responsable, respectueuse de l’environnement et du bien-être des collaborateurs, des clients et de la communauté toute entière. Elle incarne la vision d’un luxe durable, où chaque action, chaque choix traduit une responsabilité envers la planète, sans jamais compromettre l’expérience des hôtes de l’établissement.
L’Hôtel Martinez a été récemment récompensé de la Victoire OR au Concours National « Les Victoires du Paysage 2024 » qui distingue les plus beaux aménagements paysagers de France. A l’honneur, L’Oasis du Martinez, un jardin botanique de 2800 m², imaginé par PENA PAYSAGES, véritable chef-d’œuvre de la nature, qui invite à un voyage reposant à travers ses sentiers en pierres et bois, alternant zones ombragées et ensoleillée.
Plus qu’une compilation d’hôtels indépendants et uniques en Ieur genre, la marque The Unbound Collection by Hyatt est une sélection réfléchie d’histoires à collectionner. Qu’il s’agisse d’une merveille moderne, d’un joyau historique ou d’une retraite revitalisante, chaque établissement propose des environnements et des expériences stimulants qui inspirent les clients à la recherche d’un service élevé mais non scénarisé lorsqu’ils voyagent.
Hôtel Martinez Cannes
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