Caffé César L’initial fête ses 5 ans d’expériences culinaires mémorables !

Soirée de célébration des 5 ans de Caffé César à Opio

Mercredi 25 septembre 2024

Situé au pied du village d’Opio, le Caffé César est devenu, depuis 5 ans, la nouvelle adresse tendance pour les amateurs de belle et bonne cuisine.

« Il y a cinq ans, le Caffé César ouvrait ses portes, avec une vision claire : offrir une expérience culinaire exceptionnelle, mêlant tradition, savoir-faire et convivialité. Aujourd’hui, nous sommes fiers de célébrer cet anniversaire avec vous, qui avez contribué à écrire cette belle histoire ».

Thierry Molinengo & Frédéric Bogé

Belle soirée, cette célébration des 5 années d’existence du Caffé César L’initial. Dans une ambiance musicale prodiguée par Lionel le DJ, l’équipe, au complet, nous a reçu divinement et délicieusement dès 18 heures et jusque tard dans la nuit : les 2 chefs charismatiques Thierry Molinengo et Frédéric Bogé, Guillaume Jeannès, Chef de salle, passionné de beaux et bons flacons, Cathy et Camille pour leur aide précieuse au service.

Etaient présents, Thierry Occelli, Maire d’Opio, des conseillers municipaux, de nombreux invités, habitués de bonne cuisine fidèles au Caffé César, des chefs amis et de nombreuses personnalités.

Et, quel buffet ! Thierry avait allumé le brasero pour l’occasion : hamburger, perrugines, keftas de crevettes, brochettes poulet et bœuf et ses sauces, assortiment de brioches, tourtes, navettes vitello tonnato ( excellent ! ), foccacia saumon mariné, mousse de jambon rostello, verrines de thon ou de saumon …

Les amateurs d’huitres n’étaient pas oubliés avec une dégustation de délicieuses marennes n°3. Et, pour la note sucrée : dacquois noisette et courge, brioche fleur d’oranger, chou praliné, gourmandise choco …

Un grand choix de vins : nous avons sombré dans le péché avec « Les 7 péchés capitaux », « La Colère » pour le rouge et « l’Envie » pour le blanc ! Le « Clos de l’Ours » Côtes de Provence AOP Bio blanc des côteaux de Cotignac était parfait.

Joan Brest, en robe de soirée, nous a fait déguster l’excellent Gin 44° N, pur ou en cocktail

Chacun a pu apposer un petit mot souvenir sur un grand tableau qui ne sera pas éphémère.

Bravo à toute l’équipe et les 2 chefs artistes !

Un duo complémentaire

Thierry Molinengo est originaire du Sud de la France. Il a fait ses classes à l’hôtel de Paris à Monaco, au Manoir aux quatre saisons en Angleterre. Il a œuvré notamment au Grand Véfour de Guy Martin à Paris. Frédéric Bogé est originaire du Nord de la France. Il a œuvré chez Marc Meurin, l’huitrière à Lille. Et officie depuis 15 ans sur le terroir Méditerranéen notamment en collaboration avec Serge Gouloumès au Mas Candille et Alain Llorca.

Chacun apporte sa touche de culture et d’expérience, pour concocter des plats à mi-chemin entre tradition gastronomique et notes créatives actuelles, une cuisine française et contemporaine s’appuyant sur les produits du terroir. Respect des saveurs originales et des recettes qui expriment le caractère spécifique et la qualité des ingrédients de manière unique et significative.

Nouvelle expérience proposée par le Caffé César, menée de mains de maître par Guillaume Jeannès, le club des vins étoffe l’offre du restaurant et étend encore un peu plus le raffinement autour de la table, avec une adhésion de 200€ à vie ! Guillaume Jeannès, Chef de salle, passionné depuis l’âge de ses 14 ans, rend à la gastronomie française toutes ses lettres de noblesse par une fine sélection de vins à laquelle il travaille constamment.

Caffé César s’est d’ailleurs doté récemment d’une superbe cave à vins. Toujours souriant, Guillaume raconte l’histoire des beaux produits, de notre terroir, de l’amour et de la créativité culinaire tout en proposant un savoir-faire sur mesure aux convives.

Les 2 façons d’aborder le Caffé César Restaurant L’Initial

Le Caffé César : une brasserie chic pour savourer les plats emblématiques de la cuisine méditerranéenne en toute simplicité et dans une ambiance conviviale, l’opportunité de découvrir une restauration traditionnelle de qualité, accessible à tous, à base de produits frais et locaux.
La Table L’Initial : l’intimité et le raffinement d’une table en orme massif où le duo de chefs concoctera des plats signatures gastronomiques d’excellences, un menu sur mesure pour un maximum de 10 personnes, une découverte de nouvelles saveurs dans un cadre exceptionnel … service de table choisi, verrerie, éclairage tamisé, cave personnalisée. Un moment rare où l’expérience gustative prend tout son sens.