Le Petit Futé City Book Marseille 2024

Déjeuner de presse – Hôtel Rose Thé – La Ciotat

A l’occasion du lancement du Petit Futé City Book Marseille 2024, Laurent Boschero, responsable d’éditions Marseille, Var – Provence, Alexandre Andréo, auteur du guide, Caroline Pasqua Vosse, consultante, responsable commerciale – Petit Futé France et International nous convient à la présentation d’un coup de cœur futé : l’hôtel et restaurant Le Rose Thé à La Ciotat.

Ce déjeuner de presse est organisé en partenariat avec le Savonnier des Calanques et les vins du Château de Fontcreuse. Nous sommes reçus par Malika Mokadem et Jean-François Caujolle, propriétaires de l’établissement.

Hôtel Rose Thé … le bleu pour seul horizon

Posé comme un décor de cinéma face à la mer et à deux pas de la plage, le Rosé Thé est une déclaration d’amour à la dolce vita du sud, un lieu de passage, de vie et d’amour. Cet établissement accueille depuis les années 30 l’art de vivre des Ciotadens face à l’une des plus belles baies du monde. De son emplacement, de son histoire, de toutes les personnalités qui y ont séjourné, l’hôtel, repaire magique de poésie et de majesté, est indéniablement un monument du patrimoine historique, touristique et culturel de La Ciotat.

Sa forme ronde, familière et accueillante donne volupté et charme à l’endroit, un lieu qui a une âme, apaisant et propice à la détente. Malika Mokadem et Jean-François Caujolle ont repris cet hôtel emblématique et l’ont entièrement rénové en début d’année 2022 … le temps s’est arrêté au Rose Thé !

Une carte de cocktails uniques en son genre, à savourer face à la méditerranée

Concocté par le barman Robin, nous avons savouré des créations délicieuses et singulières :

Le Clémentinier : rhum brun, Chambord, citron, confiture de clémentine, orgeat
Le Sumbawa : gin, saké, myrtille, combawa
Le Pyrus ( sans alcool ) : poire, citron, sarriette, ginger ale

Elsa Castellani, la toute nouvelle cheffe du Rose Thé …

… est au poste de Cheffe de Cuisine et Directrice de la Restauration, secondée par Diogo Rodrigues, le jeune sous-chef brésilien. Après un début de carrière dans l’histoire de l’Art et une formation à l’École du Louvre, Elsa a choisi de suivre la passion pour la vraie cuisine héritée de sa lignée familiale. Fille d’un chef renommé d’Aix-en-Provence ( Antoine Côté Cour ) et petite-fille d’un Maître Cuisinier de Marseille ( Chez Antoine, rue du musée ), elle a hérité non seulement de leur passion pour les beaux produits, leur rigueur et leur perfectionnisme mais aussi d’un profond respect pour les traditions culinaires et les Grandes Maisons.

Après plusieurs années à Aix-en-Provence où elle a débuté sa carrière, les Hautes Alpes puis le Vaucluse, après avoir été formée à la cuisine éco-responsable chez Alain Ducasse, Elsa apporte compétences et savoir-faire au Rose Thé.

La cuisine d’Elsa Castellani, femme de caractère qui « écoute chanter ses casseroles », incarne la fusion des cuisines françaises et italiennes avec pour première ambition le plaisir de ceux qui la découvrent et le respect des saisons. Elsa propose une cuisine créative alliant touches de modernité et terroir français. Les produits travaillés sont locaux, de saison et sélectionnés avec soin. C’est une cuisine colorée à l’image du Rose Thé.

Un déjeuner aux saveurs italiennes

Duo tomates stracciatella

Risotto primavera, mange-tout, cœur d’artichaut frais, asperge

Linguine aux polpettes

Assiette de fraises de St-Rémy-de-Provence, coulis chocolat chaud pimenté

Vin dans les 3 couleurs Château de Fontcreuse présenté par Jean-François Brando, propriétaire du Domaine

Le Château de Fontcreuse est une élégante bâtisse dont la construction a été achevée en 1700. Le Domaine du Château de Fontcreuse s’étend sur 38,75 hectares environ au pied de la Couronne de Charlemagne sur des terrains argileux calcaires caillouteux exposés Nord-Est Nord-Ouest. Cette exposition est une des conditions indispensables pour produire en faibles quantités un blanc de grande qualité. L’assemblage des Vins Blancs se fait avec 60% de Marsanne, 15% de Clairette, 25% d’Ugni Blanc. L’assemblage des Vins Rosés se fait avec 75% de Grenache et 25% de Cinsault. L’assemblage des Vins Rouges se fait avec 75% de Syrah et 25% de Caladoc. Avec passion Fontcreuse conjugue son Terroir, sa Tradition, parfait respect du progrès d’hier, pour mettre en œuvre le progrès d’aujourd’hui, qui sera la Tradition de demain.

Le Savonnier des Calanques : des produits BIO, naturels et durable …

… une gamme de savons solides et de savons liquides exclusivement à l’huile d’olive, gamme qui s’est développée pour proposer des produits naturels toujours composés d’huiles végétales et essentielles naturelles. La saponification à froid transforme la simplicité des ingrédients naturels en une symphonie sensorielle, créant des savons qui célèbrent la pureté et l’art de prendre soin de la peau.

Le Petit Futé City Book Marseille 2024 a adopté un format mini-magazine et propose des rencontres avec des interviews, des découvertes pour mieux vivre au quotidien et ses coups de cœur : des restaurants qui se distinguent, des adresses insolites, d’autres qui viennent d’ouvrir et qui sont de véritables pépites en devenir. Des personnalités sont également mises à l’honneur sur la base d’un Petit Futé : les bons plans. Que ce soit pour se régaler à une bonne table, s’amuser, sortir, faire du sport ou prendre soin de soi en faisant du shopping, la ville est passée au crible afin de retrouvez le meilleur dans cette édition. Petit Futé, permet à chacun de redécouvrir sa ville et tous les bons plans et expériences à partager !