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Les Etoiles de Mougins 2017 – Lou Fassum

Les Etoiles de Mougins – Festival Off

Brésil by Emmanuel Ruz

Restaurant Lou Fassum – 26 Juin 2017

Le Festival “Les Etoiles de Mougins” s’est prolongé dans le “OFF” le lendemain de la soirée de clôture officielle au Park Lenôtre.

Emmanuel Ruz avait organisé avec ses nombreux amis brésiliens un “churrasco” ( barbecue ) pantagruélique dans son restaurant à la vue imprenable sur la campagne grassoise.

Sur la terrasse et sous les étoiles, la “caipirinha”, apéritif apprécié de tous les “cariocas”, était servie généreusement aux invités dans une ambiance musicale sud-américaine apportée par Jean-Yves Mestre et sa formation.

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Emmanuel Ruz, roi du “chou farci”, supervisait sa brigade brésilienne … Ivo Faria, Vitor et André Generoso, Flavio Trombino et Olivier Cozan de “Rio je t’aime” …

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Les Etoiles de Mougins 2017 – Festival de la Gastronomie

En entrée un ceviche de merlu, puis des abats cuisinés … cœur, foie, gésier, plats typiques de la région de Maceio  qu’Emmanuel Ruz, brésilien de cœur, adore !

Porc, bœuf et cochon de lait, saucisse Minas Gerais, le tout grillé sur un gigantesque barbecue par Geber Alvim …

… accompagné d’un “tutu à la mineira” : “feijão” ( haricot ) et “farofa” ( farine de manioc revenue dans de l’huile ou du beurre avec au gré du cuisinier … maïs, bacon, olives, viande fumée, œufs, saucisses, oignons, herbes, blettes finement hachées ) … arrosé d’une “vinaigrette” façon Brésil.

Des desserts à gogo … “goiabada” ( pâte de fruit de goyave ), peau de citron vert confit, confiture de lait, confiture d’orange …

… gourmandises préparées par Fabrice Simon – Maison Duplanteur à Grasse.

Étaient venus rendre visite à toute l’équipe …

Richard Galy, Maire de la Ville de Mougins, David Chauvac, qu’on ne présente plus ( Chef étoilé au Mas Candille ), Eric Finon – MOF – Lenôtre, Gérald Sattler, Maître Pâtissier le Diamant Noir – Toulouse qui proposait quelques douceurs à déguster, Stéphane Saluzzo, l’Epi d’Or – Mouans-Sartoux, Xavier Malandran – Restaurant l’Ecluse – Pégomas, Alexia Marabelle, Responsable Événementiel – Les Etoiles de Mougins et bien d’autres …

La soirée ( en dehors du barbecue ) a pris feu avec le show endiablé de Josy, danseuse brésilienne aux effets de “bum bum” (  je ne traduirai pas ) envoûtants !

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Merci “Manu” pour cette soirée d’exception … on part quand à Maceio ?

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Les Etoiles de Mougins

Office de Tourisme de Mougins

 

 

 

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