Hôtel Monsigny*** Restaurant La Verrière et son nouveau Chef Pierre-Alain Garnier

Hôtel Monsigny***

17 Av. Malausséna 06000 Nice

A quelques minutes de la Promenade des Anglais, proche des transports en commun, de la gare, du plus grand marché provençal de la ville et du musée Marc-Chagall, l’Hôtel Monsigny Nice, situé au cœur d’une rue calme, semi-piétonne, établissement chaleureux à l’ambiance détendue, référence de l’hospitalité niçoise est une destination idéale pour découvrir la côte d’azur et ses environs.

Un menu dégustation nous était proposé …

… afin de présenter les mets de la carte du nouveau Chef de restaurant, Pierre-Alain Garnier. De nombreux chef de la région se sont retrouvés lors de cette soirée d’inauguration … Akhara Chay du restaurant Le Jardin de la Vague ( St Paul de Vence ), Jean-François Bérard du restaurant La Cadière-d’Azur ( Var ), Julien Perrier, chef consultant …

Panisse à la truffe
Croque à la truffe
Bonite de St Jean Cap Ferrat
Cœur de saumon Le Borvo
Foie gras au vin rouge épicé
Moules, châtaignes, fenouil, citron confit
Raviole de foie gras
Cabillaud, légumes, siphon aïoli
Daube de bœuf, gnocchis maison
St Jacques, choux fleur
Tartelette framboise, gateau chocolat, tarte au citron, compotée poire chantilly mascarpone …

Les vins : Les Jamelles 2020 Chardonnay blanc & Chateau de l’Escarelle rosé

Le Restaurant Bar Lounge La Verrière …

… seul restaurant du quartier à disposer d’une aussi vaste terrasse couverte et chauffée donnant sur l’avenue Malausséna. Entre la salle intérieure et la terrasse l’établissement peut accueillir jusqu’à 150 convives. Le Chef Pierre-Alain Garnier propose une cuisine traditionnelle raffinée et gourmande privilégiant les produits régionaux. La cuisson est précise autour de produits de saison, frais et certains plats classiques sont revisités de façon plus contemporaine. Pierre-Alain Garnier, adepte de l’œuf parfait, sait allier un produit d’une grande simplicité à une technique de cuisson très moderne.

Pierre-Alain Garnier … un brillant parcours

La pâtisserie fut son premier amour, mais c’est par la Grande Cuisine que Pierre-Alain Garnier s’est laissé séduire. Après une formation BTH au Lycée de Chamalières, Pierre-Alain Garnier développe ses expériences professionnelles au sein de grandes maisons … L’auberge des Cimes*** avec Régis Marcon ( Saint-Bonnet-le-Froid ), La table de Saint-Cressan* ( Narbonne ), Restaurant JCL* ( Clermont-Ferrand ), Apicius** ( Paris 8e ), Hôtel Bristol*** auprès d’Éric Fréchon ( Paris 8e ), Restaurant Guy Savoy*** ( Paris 8e ), Hôtel Hyatt Charles de Gaulle, Roissy-en-France, Restaurant La Gare groupe Bertrand ( Paris 16e ), Brasserie Printemps Haussmann ( Paris 9e ).

En 2014, Pierre-Alain Garnier rejoint notre région en tant que Chef de cuisine des Brasseries Georges à Nice, passe une saison d’hiver comme Chef adjoint au Monte-Carlo Bay Hôtel & Resort SBM secondant Marcel Ravin ( Principauté de Monaco ) puis prend les fonctions de Chef des cuisines à l’Hôtel Impérial Garoupe***** Relais & Châteaux ( Cap d’Antibes ) et de Chef exécutif à l’Hôtel de Paris Saint-Tropez ( 83 ) au Restaurant gastronomique Le Pationata. Jusqu’à novembre 2021 il est Chef de Cuisine à l’Hôtel Lily of the Valley***** à La Croix-Valmer ( 83 ). Il est aujourd’hui reconnu par l’ensemble des critiques culinaires, ses pairs et les nombreux clients qui le suivent.

« J’ai appris la cuisine au sein de grandes maisons mais surtout l’art d’être en cuisine et de créer une atmosphère propice au travail bien fait »

« J’aime faire découvrir de nouvelles saveurs, dans des moments de partage »

L’hôtel compte 100 chambres et 3 studios duplex

Les chambres sobres disposent d’un accès Wi-Fi gratuit, d’une télévision à écran plat et d’une salle de bain en marbre. Pouvant accueillir jusqu’à 4 personnes, les chambres familiales sont en outre pourvues de lits superposés. L’établissement comprend un restaurant-bar contemporain et possède un toit-terrasse ouvert en saison doté d’un bain à remous.

L’Hôtel Monsigny Nice c’est aussi …

un petit déjeuner buffet américain à volonté
à la belle saison : un bar à cocktails avec une vue imprenable sur les toits de Nice à 360° sur le Rooftop au 7ème étage, un jacuzzi, la possibilité d’un déjeuner à l’ombre en terrasse
une pause tea time avec charriot de desserts, glaces artisanales faits maison, un afterwork avec de surprenants cocktails et finger food
un dîner dans une ambiance lounge et chaleureuse

Menu formule : 30 €, 35 €, 45 €

À la Carte : Entrée 15 € – Plat 25 € – Dessert 10 €

Plat du jour 14 € & 17 € ( + café gourmand )