ILTM Cannes 2024 – Destination Calabre et ses merveilles à l’Annex Beach Cannes

ILTM Cannes – 2 au 5 décembre 2024

Destination Calabre et ses merveilles

Dîner de gala à l’Annex Beach Cannes

Lundi 2 décembre

Dans le cadre du Marché international du voyage de luxe, la Chambre de Commerce Italienne Nice Sophia Antipolis, Côte d’Azur et la Destination Calabre nous proposent une immersion en Calabre, magnifique destination située à la pointe de la botte italienne. Une soirée networking suivie d’un cocktail et d’un dîner de gala dans un cadre détendu et raffiné, propice à des rencontres enrichissantes. La plage Annex Beach rutilait de tous ses feux, célébrant déjà Noël. L’ambiance festive et musicale de Sonik DJ Resident invitait à la danse.

Nous sommes accueillis par :

Patrizia Dalmasso, Présidente de la Chambre de Commerce Italienne de Nice
Agostino Pesce, Directeur Général de la Chambre de Commerce Italienne de Nice, Sophia Antipolis, Côte d’Azur
Emilio Lolli, Consul Général d’Italie
Luca Fregola, Marketing territorial, promotion de la région Calabre
Giacomo Fernando Rinaudo, Conseil et Développement CCI Italienne Nice, Sophia Antipolis, Côte d’azur

Notons également la présence de Martine Nobar, responsable promotion internationale Côte d’Azur France Tourisme représentant Alexandra Borchio Fontimp, Présidente de Côte d’Azur France Tourisme, Sénatrice des Alpes-Maritimes et de Nicolle Martin, Présidente de Skal Côte d’Azur.

La Calabre, une destination méconnue et authentique entre mer et montagnes

La Calabre, l’une des plus belles régions d’Italie, a été longtemps gardée secrète. Incarnant parfaitement l’âme italienne d’antan, la Calabre n’est pas faite pour prendre un bain de foule, tester le dernier restaurant en vogue ou profiter d’une excellente connexion internet. Elle est faite pour les amoureux de villages authentiques, pour les gourmands toujours curieux de découvrir de nouvelles saveurs, pour les adeptes des plages paradisiaques, pour les voyageurs désireux de rencontrer une Italie protégée du tourisme de masse.

La Calabre ce sont :

des sites d’art et de culture
de petits ports de pêche
des villages authentiques, gardiens des traditions, de l’artisanat, des minorités ethniques
des eaux claires et une nature sauvage
800 kms de côtes où se succèdent falaises calcaires, caps et plages dorées
2 mers : Tyrrhénienne et Ionienne
des parcs nationaux (Pollino, Sila, Aspromonte) et réserves naturelles
une destination ensoleillée où la nature est reine : champs d’oliviers, forêts de conifères …
les plaisirs de la mer et de la montagne.
une cuisine réputée appréciée dans le monde entier
un riche patrimoine archéologique
une forme authentique du slow tourisme

Le DJ italien Alex Gaudino ne s’y est pas trompé en créant la chanson Destination Calabria qui a été son plus grand succès single. La destination Calabre nous propose en effet, un voyage de qualité et une expérience authentique de découverte de ses merveilles et ses établissements prestigieux. L’attrait touristique de la région est renforcé par la présence de nombreux secteurs archéologiques aux vestiges la plupart du temps bien conservés, notamment à Reggio de Calabre, Locri, Palmi, Gioia Tauro, Crotone, Sibari et Roccelletta di Borgia. Parmi les villes de l’arrière-pays, Cosenza est celle qui conserve le plus important patrimoine historique et culturel.

Parmi les perles à visiter …

Avec ses faux airs de Bonifacio, considérée comme la perle de la mer Tyrrhénienne, Tropea est une ville côtière pittoresque qui combine une vieille ville splendide aux ruelles étroites, avec le charme de l’une des plus belles plages de Calabre. Tropea est le point le plus animé de la Costa degli Dei (Côte des Dieux). Elle abrite d’incroyables restaurants de fruits de mer et regorge de magnifiques hôtels pour tous les budgets.

Porto Di Tropea, un port d’excellence, le Marina Resort, niché au pied du rocher de Tropea, offre 600 places pour bateaux jusqu’à 55ms.

Scilla est un village de pêcheurs tranquille avec moins de touristes et un charme rustique italien authentique.

Reggio de Calabre, la plus grande ville côtière, abrite le Museo Archeologico Nazionale et ses bronzes de Riace, deux célèbres guerriers grecs datant du Ve siècle avant J.C.

Gerace, parmi les plus beaux villages Italiens. La rencontre avec Gerace ressemble d’emblée à un envoûtement. La route isolée et sinueuse qui relie Gerace à Locri ne laisse pas présager que l’un des plus beaux sites de Calabre se cache là, sur le versant nord-oriental de l’Aspromonte. Classé parmi les plus beaux bourgs d’Italie, Gerace a l’aspect d’une ville restée à l’heure médiévale et dont les pierres des édifices semblent intactes.

Et tant d’autres …

La cuisine calabraise et le piment en majesté !

La cuisine calabraise est rustique, paysanne et on peut se régaler d’une cuisine locale : les doux oignons rouges de Tropea font la fierté de la Calabre, les tomates, poivrons, aubergines, piments rouges, agrumes, bergamote ne sont que quelques composants de cette cuisine d’influence grecque (fruits séchés, conserves) et arberèches, un peuple Albanais qui vit depuis la fin du Moyen Âge en Calabre. A l’honneur : l’huile d’olive, la viande, le poisson et les légumes (notamment l’aubergine).

On retrouve également dans cette région des spécialités de rue comme les frìttuli, une friture de porc, les pâtes, bien sûr, typiquement calabraises aux noms divers : Cannarozzi, Dromesat, Fileja, Ferrazzuoli, Schiaffettoni, Shtridhelat ou Stroncatura. On les accompagne souvent de sauce tomate et de piments. Les calabrais apprécient les ditalini aux brocolis. La charcuterie de la région est réputée avec de nombreuses spécialités réalisées à base de cochons noirs de race autochtone. La ‘Nduja, un saucisson piquant, peut être utilisée avec sauce tomate, poireau, olives vertes et anchois pour accompagner les pâtes dans une sorte de ragù délicieux.

Autres spécialités régionales à déguster : Frìttuli and Curcùci (plat à base de cochon frit) et Lagane e Cicciari (plat de pâtes aux pois chiches). Les amateurs de poissons et fruits de mer peuvent se régaler d’espadon, de sardines (sardelle rosamarina), de la traditionnelle morue, de thon et de nombreuses autres espèces de la mer Méditerranée arrosé d’un vin calabrais DOC. N’oublions pas les nombreux fromages typiques de la région (pecorino de Monte Poro) et 2 spécialités incontournables : le saucisson Nduja di Spilinga et la crème nduja au goût épicé.

Annex Beach Cannes

C’est une plage privée et un restaurant de plats sélectionnés chaque jour, composés de produits frais de saison. Annex Beach participe à tous les événements majeurs … Mipcom, Miptv, Yatch Show, Festival de Cannes, Midem, Cannes Lions, Festival Pyrotechnique et des soirées cocktail et privatisées pour événements spéciaux. Une équipe accueillante, professionnelle, un cadre superbe et une ambiance italienne chaleureuse impulsée par Sergio Fracchia, propriétaire de l’établissement et Marinella Cucciardi.

ILTM Région Calabre

Chambre de Commerce Italienne

Nice Sophia Antipolis, Côte d’Azur

14 Bd Carabacel, 06000 Nice

Tél +33 (0)4 97 03 03 70

Les bonnes adresses

Voir le site : www.visitezitalie.fr

Annex Beach Cannes

52 Bd de la Croisette 06400 – Cannes

Tél + 33 (0)4 93 39 73 79

© Annex Beach Cannes

IDmediacannes – Partenaire Officiel Côte d’Azur France

FETE DE LA TRUFFE NOIRE D’AUPS

Dimanche 26 Janvier 2025

32ème édition

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Le matin :

– 2 rendez-vous : démonstrations et dégustations culinaires autour de la truffe par les chefs de l’International Club Toques Blanches section Côte d’Azur : inscription préalable obligatoire à la Maison de la Truffe d’Aups ou par téléphone au 07.49.95.46.42. 7€ par personne et par atelier. Places limitées.

10h-10h45 : démonstration et dégustation culinaire : n°1 : pithivier de noix de St Jacques à la truffe.

11h-11h45 : démonstration et dégustation culinaire n°2 : raviole végétal à la truffe.

Toute la journée :

– Marché à la truffe fraiche, marché gourmand autour de la truffe et des produits du terroir.
– Fil rouge : réalisation d’une sculpture sur bois par l’artiste hyérois André SANDEL.
– Visite du Musée de la Maison de la truffe de 10h à 16h : 3.5€ par adulte , 9€ tarif famille 2 adultes + 2 enfants de 6 à moins de 18 ans, enfant supplémentaire 2.5€.

RDV à l’accueil du musée chaque début d’heure (10h,11h,12h,13h,14h,15h et 16h) places limitées à 25
personnes par heure, durée visite libre 1h maximum).

– Sur le stand de la librairie Caractères Libres dédicace du livre de Jean-Marie Rocchia par sa fille Eglantine: Eloge de la Truffe, éditions Acte Sud.

…………………………….

9H45-10h15 : Danses provençales Lou Pebre Dai.

10H15 : Ouverture de la 32ème fête de la truffe noire d’Aups. Discours du président du syndicat des trufficulteurs et du maire. Ouverture du Marché du Terroir et de l’espace restauration : vente de plats à emporter ou à consommer sur place.

10H-10H45 : démonstration et dégustation culinaire : n°1 : pithivier de noix de St Jacques à la truffe par les Toques Blanches (7€ par personne, inscription préalable à la Maison de la Truffe d’Aups).

10H-16H : visite libre de l’espace muséographique de la Maison de la Truffe (payant : 3.5€ par adulte, 9€ famille 2 adultes + 2 enfants – 18 ans). Entrées limitées à 25 personnes par heure, chaque début d’heure : 10 h, 11 h, 12 h, 13 h, 14 h, 15 h, 16 h. Durée de visite limitée à 1 h.

11H : démonstration de cavage

11H -11H45 : démonstration et dégustation culinaire n°2 : raviole végétal à la truffe par les Toques Blanches (7€ par personne, inscription préalable à la Maison de la Truffe d’Aups).

11H : Messe à la Collégiale Saint Pancrace.

A partir de 11H30 : repas à la truffe organisés par les restaurateurs aupsois, dont nos partenaires le Grand Hôtel (tel 04.94.70.10.82), le St Marc (04.94.70.06.08), et le Jas de Majastre à Bauduen (tel 04.94.70.05.12). Réservation conseillée directement auprès des restaurateurs.

Restauration sur la Place Bidouré à déguster sur place, table et chaises installées à côté de la fontaine, parvis de mairie, ou à emporter (sans réservation).

Sur réservation et payable d’avance auprès des Toques Blanches (tel 06.31.72.83.49) menu tout truffe au Centre Culturel d’Aups.

12H-12H30 : bénédiction des trufficulteurs et des chiens sur le parvis de la Collégiale St Pancrace.

12H30-13H00 : vente aux enchères des plus belles truffes du marché.

15H : démonstration de cavage et jeu d’initiation à la chasse à la truffe.

16H : conférence sur la truffe de M. BENARD Jean- Luc, pépiniériste spécialisé en plans truffiers. En présence de Madame Eglantine Rocchia qui présentera le livre de son père, grand passionné de truffes (gratuit sans réservation), Eloge de la truffe, JM Rocchia, Acte Sud.

MENU en 5 services avec mise en bouche, entrée, plat, fromage et dessert

MISE EN BOUCHE

Lentilles, Espuma de pain grillé, Truffe râpée

ENTREE

Déclinaison de Panais, Truffe, Ail noir

PLAT

Pithiviers au canard , jus madère truffé

DESSERT

Chocolat truffé, caramel et terre de café

Pain, eau plate et pétillante inclus

75€/personne – Réservations par SMS au téléphone 06 31 72 83 49

Dégustions et vente de vin assuré par le Domaine de Valcolombe