Restaurant La Truffe y algo más

Nadine & Sebastian Gaillard

12 Rue Maréchal Foch 83630 Aups

Renaissance du restaurant » La Truffe «

Le 6 juillet, lors du nocturne de la truffe d’été d’Aups et du Verdon, nous avons rendu visite à Nadine et Sebastian Gaillard et surprise, tout a changé ! … nouvelle terrasse fleurie ouverte sur la salle relookée, murs bleu-pétrole et taupe, mobilier moderne, confortable … fauteuils camel et vert-olive, tables simili béton noir marbré, service de table et couverts renouvelés, sets bruns ou lie de vin en accord avec les verres à eau, plafonniers originaux, lumière douce, cave au sol toujours apparente, vue sur la cuisine plus élargie grâce à une large verrière, création d’un artisan ferronnier du village et un labo modernisé tout neuf !

***Y algo más* … *por qué ?***

7 années déjà que le chef » Seb « travaille la truffe, le foie gras, les produits locaux mais pas que ! Ses origines argentines donnent aussi une touche latino à ses créations, sa cuisine reflète l’art du mélange des saveurs et des cultures, expériences récoltées au gré des ses multiples voyages en Argentine, Paraguay, Espagne …

Sebastian fait partie des Disciples d’Auguste Escoffier du Var, de l’International-Club Les Toques Blanches, est Membre du Grand Cordon d’Or de Monaco, 1er prix Agecotel au Concours Risotto Créatif, le restaurant détient le label » Qualité Collège Culinaire de France » et Sebastian obtient le Titre de Maître Restaurateur en 2016.

Nadine, son épouse, la reine des douceurs, s’est illustrée par un beau score cet hiver dans l’émission » Les Rois du Gâteau « sur la chaîne M6. Ses desserts, allégés en sucre, font merveille ! Aidés ponctuellement par 2 de leurs enfants, Joshua et Janice, Nadine et Sebastian portent tous deux une même passion pour la gastronomie.