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La truffe à l’honneur au Château Sainte Roseline

Journée de la truffe

Château Sainte Roseline Cru Classé

Dimanche 20 janvier 2019

Le 20 janvier de 10 h à 17 h, Château Sainte Roseline …

… ouvrira ses portes pour accueillir professionnels, trufficulteurs, rabassiers et leurs chiens, amateurs de truffes pour célébrer le « diamant noir » du Var. Ils découvriront à cette occasion de nouvelles saveurs, au travers d’accords « mets truffés & grands vins ».

Au programme …

• Mini marché de produits régionaux et artisanaux à base de truffes ( caveau de vente du domaine )

Cours de cuisine prodigués par le Chef David Carré ( à 11 h et à 15 h 30 ) 

• Brouillades de truffes et verre de vin servis au caveau de dégustation

• Démonstrations de cavage avec les chiens truffiers ( à 11 h 45 et à 15 h 00 )

• Présentation de la culture de la truffe tout au long de la journée

• Visites guidées des caves avec explications … élaboration du vin, cépages utilisés, assemblages

• Dégustation des vins Crus Classés du Château suite aux visites guidées



Déjeuner gastronomique par David Carré …

… proposé par le restaurant « Le Carré d’Ange »( 2169 Quartier Narbonne 83440 Montauroux ) Tarif : 98 € par personne ( vin Cru Classé compris ).

Le Chef David Carré a officié au Château de Bagnols ( 1 étoile Michelin ), au Château des Crayères à Reims ( 3 étoiles Michelin ) puis chez Jacques Lameloise à Chagny ( 3 étoiles Michelin ) où il a acquis la maîtrise et la connaissance du travail bien fait. Aujourd’hui avec son second Pierre-Alexandre, il confectionne, à base de produits locaux, bruts et de qualité, avec le respect des saisons, des plats hauts en saveur entre classique et modernité.

Voir notre article “Restaurant Le Carré D’Ange–David Carré” sur le lien ci-dessous …

Restaurant Le Carré d’Ange – David Carré

Château Sainte Roseline 

83460 les Arcs sur Argens 

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