Restaurant l’Aristée et La Table de la Réserve

Beaulieu-sur-Mer

#cotedazurfrance

Olivier Tomsin

Anne-Sophie Sabini

Musique lyrique, œnologie et mets délicats à Beaulieu-sur-Mer

Restaurant l’Aristée

Le lieu est dédié à Aristée, le dieu des gardiens des troupeaux et de la chasse … bistrot convivial, cuisine soignée, fraîche et élégante, méditerranéenne avec un petit accent italien, service chaleureux assuré par Massimo Sacco, gérant qui a été chef sommelier durant 18 ans à l’hôtel Fairmont à Monte Carlo et finaliste du prestigieux concours du meilleur sommelier du monde et du Master Internationnal 2017.

Massimo Sacco, qui a l’art de concocter des cocktails sur mesure et de sélectionner des vins élégants, nous propose un apéritif dégustation … Un blanc provenant de la terre transalpine voisine , un Pinot Grigio Specogna et un Terres de Lou rosé.

Quelques créations ” finger food ” aux saveurs hautes en couleur sont concoctées par le chef Olivier Tomsin et son second, Benjamin Périca.

Lilas Spak, journaliste, chroniqueuse, organisatrice d’événements nous présente cette invitation comme une journée découverte des nouveautés berluganes, un parcours en 2 étapes puisque nous découvrirons ensuite ” La Table de la Réserve “.

Présence de Marie-José Lasry, premier adjoint de M. Roger Roux, Maire de Beaulieu-sur-Mer.

De la musique lyrique à l’éco navigation …

Christelle Couturier, soprano lyrique, directrice du Festival Classique de Beaulieu qui a lieu chaque année en septembre, nous a présenté ses projets d’organisatrice d’un festival qu’elle désire moins élitiste, plus novateur, accessible à un plus large public, qui promouvra les jeunes artistes et sera itinérant dans des lieux insolites ! Un scoop … le parrain sera Jean-Félix Lalanne, auteur, compositeur, professeur de guitare classique et frère de Francis.

Guillaume Jacquet-Lagreze, passionné d’éco navigation navigue sur son catamaran 100% solaire, un concept qui a reçu la qualification Tourisme Innov 2018. SeaZen, son Boat-Club de navigation solaire, permet de découvrir la Côte d’Azur autrement, grâce à une nouvelle forme de navigation zen et élégante, que ce soit une promenade en mer accompagnée ou une location sans permis. Constructeur du bateau : Suncy Boat / Capacité : 6/8 personnes/ Longueur : 6 m et 12 m2 de surface. Label « 1000 Efficient Solution » délivré par la Fondation Solar Impulse. Qualification Tourism Innov décerné par la région SUD Provence Alpes Côte d’Azur.

Nous avons hâte de tester cette nouvelle forme de navigation Zen, samedi 6 juillet prochain ! Conçu pour une force 6 et 2 m de vague, on espère … un ” grain “ pour le 6 !

Julien Mathieu, Superviseur du Groupe SAS Hôtel Métropole à Beaulieu-sur-Mer – Le Berlugan

Un hôtel* de luxe, un lieu, un état d’esprit sur la Côte d’Azur

La Réserve de Beaulieu Hôtel***** & Spa, joyau de la Côte d’Azur, a le charme et l’élégance d’un hôtel de prestige. Authentique palais, c’est un lieu renommé pour sa cuisine gastronomique de premier plan qui lui a valu une étoile au Guide Michelin … piscine surplombant la Méditerranée, Spa de premier ordre et restaurants appréciés des gastronomes. L’hôtel La Réserve de Beaulieu est affilié ” The Leading Hotels of the World “.

La Table de la Réserve … Bib Gourmand Michelin

Anne-Sophie Sabini, Chef exécutif … la simplicité sur-mesure !

Anne-Sophie Sabini

Le bistrot, jouxtant la piscine et le port privé, assure une cuisine de tradition de haut-niveau pour les déjeuners d’été. Ambiance cosy, terrasse, cuisine apparente, une version bistrot ” azurien ” gastronomique, murs d’ambiance cuivrés, sièges et canapés cognac, un bel écrin pour savourer les escapades culinaires de la belle et talentueuse cheffe Anne-Sophie Sabini qui privilégie une cuisine légère, élégante aux saveurs ensoleillées méditerranéennes … plats avec ou sans gluten, cuisine sans beurre, l’huile d’olive est reine et le vin volontiers bio ! Anne-Sophie Sabini a été second d’Arnaud Donckele à Saint-Tropez, après avoir travaillé avec Yannick Franques, qu’elle retrouve à la ” Réserve de Beaulieu “.

Une petite équipe … 2 seconds : Lorenzo Lindemann et Szakaes Zsigmond

Lorenzo Lindemann & Szakaes Zsigmond & Anne-Sophie Sabini

Anne-Sophie nous a proposé une terrine de carotte, vinaigrette coriandre-citron vert, chiffonnade de jambon cru, un filet de loup, compotée de fenouil au romarin, tomates confites et framboise Yuzu, litchi mousse framboise et sablé.

Vins : Rosé – Le P’tit Ramatuelle / Blanc – Éclat de Soleil Chardonnay / Rouge – Mon P’tit Pithon

Mme Marie-José Lasry nous a présenté les nombreux atouts de la ville de Beaulieu … Nuits Guitares en juillet, Festival Classique en septembre, l’Alliance des Beaulieu de France en octobre …

Marie-José Lasry

Et … nous avons eu la visite de Roger Roux, Maire de Beaulieu-sur-Mer et Jean-Claude Delion, Directeur Général et Propriétaire de La Réserve de Beaulieu & Spa.