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L’esprit Côte d’Azur … de nouvelles découvertes à Beaulieu-sur-Mer

Restaurant l’Aristée et La Table de la Réserve

Beaulieu-sur-Mer

#cotedazurfrance

Musique lyrique, œnologie et mets délicats à Beaulieu-sur-Mer 

Restaurant l’Aristée

 
Massimo Sacco

Le lieu est dédié à Aristée, le dieu des gardiens des troupeaux et de la chasse … bistrot convivial, cuisine soignée, fraîche et élégante, méditerranéenne avec un petit accent italien, service chaleureux assuré par Massimo Sacco, gérant qui a été chef sommelier durant 18 ans à l’hôtel Fairmont à Monte Carlo et finaliste du prestigieux concours du meilleur sommelier du monde et du Master Internationnal 2017.

Massimo Sacco, qui a l’art de concocter des cocktails sur mesure et de sélectionner des vins élégants, nous propose un apéritif dégustation … Un blanc provenant de la terre transalpine voisine , un Pinot Grigio Specogna et un Terres de Lou rosé.

Olivier Tomsin & Benjamin Périca

Quelques créations ” finger food ” aux saveurs hautes en couleur sont concoctées par le chef Olivier Tomsin et son second, Benjamin Périca.

Lilas Spak & Marie-José Lasry
 
Lilas Spak, journaliste, chroniqueuse, organisatrice d’événements nous présente cette invitation comme une journée découverte des nouveautés berluganes, un parcours en 2 étapes puisque nous découvrirons ensuite ” La Table de la Réserve “.
 

Présence de Marie-José Lasry, premier adjoint de M. Roger Roux, Maire de Beaulieu-sur-Mer.

De la musique lyrique à l’éco navigation …

Christelle Couturier

Christelle Couturier, soprano lyrique, directrice du Festival Classique de Beaulieu qui a lieu chaque année en septembre, nous a présenté ses projets d’organisatrice d’un festival qu’elle désire moins élitiste, plus novateur, accessible à un plus large public, qui promouvra les jeunes artistes et sera itinérant dans des lieux insolites ! Un scoop … le parrain sera Jean-Félix Lalanne, auteur, compositeur, professeur de guitare classique et frère de Francis.

Guillaume Jacquet-Lagreze

Guillaume Jacquet-Lagreze, passionné d’éco navigation navigue sur son catamaran 100% solaire, un concept qui a reçu la qualification Tourisme Innov 2018. SeaZen, son Boat-Club de navigation solaire, permet de découvrir la Côte d’Azur autrement, grâce à une nouvelle forme de navigation zen et élégante, que ce soit une promenade en mer accompagnée ou une location sans permis. Constructeur du bateau : Suncy Boat / Capacité : 6/8 personnes/ Longueur : 6 m et 12 m2 de surface. Label « 1000 Efficient Solution » délivré par la Fondation Solar Impulse. Qualification Tourism Innov décerné par la région SUD Provence Alpes Côte d’Azur.

Nous avons hâte de tester cette nouvelle forme de navigation Zen, samedi 6 juillet prochain ! Conçu pour une force 6 et 2 m de vague, on espère … un ” grain “ pour le 6 !

Julien Mathieu

Julien Mathieu, Superviseur du Groupe SAS Hôtel Métropole à Beaulieu-sur-Mer – Le Berlugan

Un hôtel***** de luxe, un lieu, un état d’esprit sur la Côte d’Azur

La Réserve de Beaulieu Hôtel***** & Spa, joyau de la Côte d’Azur, a le charme et l’élégance d’un hôtel de prestige. Authentique palais, c’est un lieu renommé pour sa cuisine gastronomique de premier plan qui lui a valu une étoile au Guide Michelin … piscine surplombant la Méditerranée, Spa de premier ordre et restaurants appréciés des gastronomes. L’hôtel La Réserve de Beaulieu est affilié ” The Leading Hotels of the World “.

La Table de la RéserveBib Gourmand Michelin

Anne-Sophie Sabini, Chef exécutif la simplicité sur-mesure !

Le bistrot, jouxtant la piscine et le port privé, assure une cuisine de tradition de haut-niveau pour les déjeuners d’été. Ambiance cosy, terrasse, cuisine apparente, une version bistrot ” azurien ” gastronomique, murs d’ambiance cuivrés, sièges et canapés cognac, un bel écrin pour savourer les escapades culinaires de la belle et talentueuse cheffe Anne-Sophie Sabini qui privilégie une cuisine légère, élégante aux saveurs ensoleillées méditerranéennes … plats avec ou sans gluten, cuisine sans beurre, l’huile d’olive est reine et le vin volontiers bio ! Anne-Sophie Sabini a été second d’Arnaud Donckele à Saint-Tropez, après avoir travaillé avec Yannick Franques, qu’elle retrouve à la ” Réserve de Beaulieu “.

Une petite équipe … 2 seconds : Lorenzo Lindemann et Szakaes Zsigmond
 
Anne-Sophie nous a proposé une terrine de carotte, vinaigrette coriandre-citron vert, chiffonnade de jambon cru, un filet de loup, compotée de fenouil au romarin, tomates confites et framboise Yuzu, litchi mousse framboise et sablé.
 
Vins : Rosé – Le P’tit Ramatuelle / Blanc – Éclat de Soleil Chardonnay / Rouge – Mon P’tit Pithon 
 

Mme Marie-José Lasry nous a présenté les nombreux atouts de la ville de Beaulieu … Nuits Guitares en juillet, Festival Classique en septembre, l’Alliance des Beaulieu de France en octobre …

Et … nous avons eu la visite de Roger Roux, Maire de Beaulieu-sur-Mer et Jean-Claude Delion, Directeur Général et Propriétaire de La Réserve de Beaulieu & Spa.

L’Aristée

48, boulevard Maréchal Leclerc
06310 Beaulieu-sur-Mer
Tél + 33 (0)4 93 62 20 09

La Table de la Réserve

5 boulevard Général Leclerc
06310 Beaulieu-sur-Mer
Tél + 33 (0)4 93 01 00 01

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