Rencontre entre grands chefs et producteurs régionaux
Dimanche 31 Mars 2019 – 5ème édition
Au cœur du Domaine viticole, Cru Classé de Provence du Château de Saint-Martin …
… de 10 h à 18 h, ce dimanche 31 mars, fut une journée » partage et rencontres « entre …
Les producteurs de la Côte d’Azur et du Var … de fromages, châtaignes, huiles d’olive, miels, truffes, champignons, escargots, figues, herbes de Provence et autres spécialités du terroir.
Les Arts de la Table : faïence, poterie, verrerie, décoration de table – Ka3.fr
Grands chefs, équipe carrément sucrée, élèves et apprentis …
Démonstrations culinaires …
- Les Toques Blanches Internationales – Serge Pyant, Jean-Louis Rizzo …
- Les Toques Brûlées – Noëlle et David Faure, David Graziani …
- L’équipe PACA du concours saison 2 programmé sur M6 … » Les Rois du Gâteau » , une super équipe » Carrément sucrés « … Alexia, Nadine, Emilie et Jonathan
carrementsucres
- 6 apprentis de la Faculté des Métiers de Cannes
- 8 élèves de » L »Accademia Alberghiera » accompagnés de Tiziana Ciofani, Chef de Groupe des 2ème année et Enrica Stupino, responsable du secteur Hôtellerie.
Au programme …
L’Entrée était libre pour les professionnels et le public …
- Visite de la cave souterraine du XIIème siècle, son histoire, celle de la Provence et d’une famille à travers les siècles, contée lors d’un récit audio-visuel … les Vinoscénies
- Présentation des vins Cru Classé de Provence du domaine
- Démonstrations culinaires
- 14 h : Balade dans le parc du Château avec un guide de l’Office Nationale des Forêts
- Dédicace de livres … Gui Gedda, Hannah Rivière, Alain Biles
Un menu saveur & fraîcheur concocté par les chefs des Toques Blanches, sublimé par les vins du Château et une ambiance » Pop Folk Rock » grâce au groupe » Cema Acoustic Music Live «
Les Chefs
- Sebastian Gaillard, Restaurant La Truffe – Aups
- L’équipe régionale des » Rois du Gâteau « , l’émission de M6
- Alain Biles, auteur de livres et chef à domicile
- Laurent Poulet, créateur de Ka3.fr
- Yves Terrillon, traiteur » La cuisine des Fleurs » – Antibes
- Lionel Passe-Coutrin, chef représentant les cuisines de la République
- Jean-Louis Rizzo, chef retraité InterContinental Carlton – Cannes
- David Faure et l’équipe des Toques Brûlées
Petite Restauration sur place
- Les Harley’s du Coeur
- Le Aups Dog
- Plateaux de coquillages par » Coquillage du Sud «
Les Producteurs régionaux
- Produits régionaux – » Balicco » partenaire des Toques Blanches
- Tapenades et produits truffés – » La Nature en Pot « , de Mila
- Confitures Bio – « Le Domaine d’Aragon «
- Fromages et saucissons Michelle Fruit
- Savons et bougies – » Maître Savonitto «
- Miel Rucher de la Vaugine – Bernard Bahuet
- Le Mas de L’Olivine – » Au Pays d’Audrey «
- Cosmétiques au lait de chèvre – » L’élevage du Clos «
- La Boutique de la Truffe Italienne – Cannes
- ARE WATER – l’eau minérale suédoise
- Pains – Petifour
- Confiseries – » Confiserie Florian «
- Produits de Madagascar – M. Chauvet
- Champignons – » Champi Flayosc »
- Tapenade et huiles – » L’Oustaou en Provence «
- Philippe Auda et ses petits légumes – Scea des Garrigues Roquebrune/Argens
Nous nous retrouvons à la table qui » décoiffe « , celle tapageuse des Toques Brûlées, avec notamment Déborah et Kevin, les sympathiques propriétaires de l’Auberge » Lo Robur » de Roure, table gastronomique à découvrir …
Château de Saint-Martin
Route des Arcs
83460 TARADEAU
Tél – + 33 (0)4 94 99 76 76
***
site web : IDmediacannes
IDmediacannes … Le choix des mots, le chic des photos !
facebook : IDmedia Cannes / twitter : @IDmediacannes
contact : ©IDmediacannes