5ème édition des Rencontres Gastronomiques au Château de Saint-Martin

Rencontre entre grands chefs et producteurs régionaux

Dimanche 31 Mars 2019 – 5ème édition

Au cœur du Domaine viticole, Cru Classé de Provence du Château de Saint-Martin …

… de 10 h à 18 h, ce dimanche 31 mars, fut une journée » partage et rencontres « entre …

Les producteurs de la Côte d’Azur et du Var … de fromages, châtaignes, huiles d’olive, miels, truffes, champignons, escargots, figues, herbes de Provence et autres spécialités du terroir.

Les Arts de la Table : faïence, poterie, verrerie, décoration de table – Ka3.fr

Grands chefs, équipe carrément sucrée, élèves et apprentis …

Démonstrations culinaires …

Les Toques Blanches Internationales – Serge Pyant, Jean-Louis Rizzo …

Les Toques Brûlées – Noëlle et David Faure, David Graziani …

L’équipe PACA du concours saison 2 programmé sur M6 … » Les Rois du Gâteau » , une super équipe » Carrément sucrés « … Alexia, Nadine, Emilie et Jonathan

carrementsucres

6 apprentis de la Faculté des Métiers de Cannes

8 élèves de » L »Accademia Alberghiera » accompagnés de Tiziana Ciofani, Chef de Groupe des 2ème année et Enrica Stupino, responsable du secteur Hôtellerie.

Au programme …

L’Entrée était libre pour les professionnels et le public …

Visite de la cave souterraine du XIIème siècle, son histoire, celle de la Provence et d’une famille à travers les siècles, contée lors d’un récit audio-visuel … les Vinoscénies
Présentation des vins Cru Classé de Provence du domaine
Démonstrations culinaires
14 h : Balade dans le parc du Château avec un guide de l’Office Nationale des Forêts
Dédicace de livres … Gui Gedda, Hannah Rivière, Alain Biles

Un menu saveur & fraîcheur concocté par les chefs des Toques Blanches, sublimé par les vins du Château et une ambiance » Pop Folk Rock » grâce au groupe » Cema Acoustic Music Live «

Les Chefs

Sebastian Gaillard, Restaurant La Truffe – Aups
L’équipe régionale des » Rois du Gâteau « , l’émission de M6
Alain Biles, auteur de livres et chef à domicile
Laurent Poulet, créateur de Ka3.fr
Yves Terrillon, traiteur » La cuisine des Fleurs » – Antibes
Lionel Passe-Coutrin, chef représentant les cuisines de la République
Jean-Louis Rizzo, chef retraité InterContinental Carlton – Cannes
David Faure et l’équipe des Toques Brûlées

Petite Restauration sur place

Les Harley’s du Coeur
Le Aups Dog
Plateaux de coquillages par » Coquillage du Sud «

Les Producteurs régionaux

Produits régionaux – » Balicco » partenaire des Toques Blanches
Tapenades et produits truffés – » La Nature en Pot « , de Mila
Confitures Bio – « Le Domaine d’Aragon «
Fromages et saucissons Michelle Fruit
Savons et bougies – » Maître Savonitto «
Miel Rucher de la Vaugine – Bernard Bahuet
Le Mas de L’Olivine – » Au Pays d’Audrey «
Cosmétiques au lait de chèvre – » L’élevage du Clos «
La Boutique de la Truffe Italienne – Cannes
ARE WATER – l’eau minérale suédoise
Pains – Petifour
Confiseries – » Confiserie Florian «
Produits de Madagascar – M. Chauvet
Champignons – » Champi Flayosc »
Tapenade et huiles – » L’Oustaou en Provence «
Philippe Auda et ses petits légumes – Scea des Garrigues Roquebrune/Argens

Nous nous retrouvons à la table qui » décoiffe « , celle tapageuse des Toques Brûlées, avec notamment Déborah et Kevin, les sympathiques propriétaires de l’Auberge » Lo Robur » de Roure, table gastronomique à découvrir …