5ème édition des Rencontres Gastronomiques au Château de Saint-Martin

Rencontre entre grands chefs et producteurs régionaux
Dimanche 31 Mars 2019 – 5ème édition
Au cœur du Domaine viticole, Cru Classé de Provence du Château de Saint-Martin …
… de 10 h à 18 h, ce dimanche 31 mars, fut une journée ” partage et rencontres “ entre …
Les producteurs de la Côte d’Azur et du Var … de fromages, châtaignes, huiles d’olive, miels, truffes, champignons, escargots, figues, herbes de Provence et autres spécialités du terroir.
Les Arts de la Table : faïence, poterie, verrerie, décoration de table – Ka3.fr
Grands chefs, équipe carrément sucrée, élèves et apprentis …
Démonstrations culinaires …
- Les Toques Blanches Internationales – Serge Pyant, Jean-Louis Rizzo …
- Les Toques Brûlées – Noëlle et David Faure, David Graziani …

- L’équipe PACA du concours saison 2 programmé sur M6 … ” Les Rois du Gâteau ” , une super équipe ” Carrément sucrés “… Alexia, Nadine, Emilie et Jonathan

carrementsucres
- 6 apprentis de la Faculté des Métiers de Cannes
- 8 élèves de ” L”Accademia Alberghiera ” accompagnés de Tiziana Ciofani, Chef de Groupe des 2ème année et Enrica Stupino, responsable du secteur Hôtellerie.
Au programme …
L’Entrée était libre pour les professionnels et le public …
- Visite de la cave souterraine du XIIème siècle, son histoire, celle de la Provence et d’une famille à travers les siècles, contée lors d’un récit audio-visuel … les Vinoscénies
- Présentation des vins Cru Classé de Provence du domaine
- Démonstrations culinaires
- 14 h : Balade dans le parc du Château avec un guide de l’Office Nationale des Forêts
- Dédicace de livres … Gui Gedda, Hannah Rivière, Alain Biles
Un menu saveur & fraîcheur concocté par les chefs des Toques Blanches, sublimé par les vins du Château et une ambiance ” Pop Folk Rock ” grâce au groupe ” Cema Acoustic Music Live “
Les Chefs
- Sebastian Gaillard, Restaurant La Truffe – Aups
- L’équipe régionale des ” Rois du Gâteau “, l’émission de M6
- Alain Biles, auteur de livres et chef à domicile
- Laurent Poulet, créateur de Ka3.fr
- Yves Terrillon, traiteur ” La cuisine des Fleurs ” – Antibes
- Lionel Passe-Coutrin, chef représentant les cuisines de la République
- Jean-Louis Rizzo, chef retraité InterContinental Carlton – Cannes
- David Faure et l’équipe des Toques Brûlées
Petite Restauration sur place
- Les Harley’s du Coeur
- Le Aups Dog
- Plateaux de coquillages par ” Coquillage du Sud “
Les Producteurs régionaux
- Produits régionaux – ” Balicco ” partenaire des Toques Blanches
- Tapenades et produits truffés – ” La Nature en Pot “, de Mila
- Confitures Bio – “ Le Domaine d’Aragon “
- Fromages et saucissons Michelle Fruit
- Savons et bougies – ” Maître Savonitto “
- Miel Rucher de la Vaugine – Bernard Bahuet
- Le Mas de L’Olivine – ” Au Pays d’Audrey “
- Cosmétiques au lait de chèvre – ” L’élevage du Clos “
- La Boutique de la Truffe Italienne – Cannes
- ARE WATER – l’eau minérale suédoise
- Pains – Petifour
- Confiseries – ” Confiserie Florian “
- Produits de Madagascar – M. Chauvet
- Champignons – ” Champi Flayosc ”
- Tapenade et huiles – ” L’Oustaou en Provence “
- Philippe Auda et ses petits légumes – Scea des Garrigues Roquebrune/Argens
Nous nous retrouvons à la table qui ” décoiffe “, celle tapageuse des Toques Brûlées, avec notamment Déborah et Kevin, les sympathiques propriétaires de l’Auberge ” Lo Robur ” de Roure, table gastronomique à découvrir …


Château de Saint-Martin
Route des Arcs
83460 TARADEAU
Tél – + 33 (0)4 94 99 76 76


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