Célébration en avant-première des 30 ans de

L’Hôtel Cantemerle SPA

Mercredi 30 Mars 2016

L’Hôtel Cantemerle **** SPA et son restaurant « La Table du Cantemerle » ouvrent la saison 2016, célébrant les 30 ans de ce bel établissement niché sur les hauteurs de Vence entre mer et montagne en présence de :

Christian EBERHARDT – Propriétaire

Jérôme HERAUD – Directeur et Chef de cuisine et toute l’équipe de l’Hôtel Cantemerle

Karel BOULOGNE – Directeur Station Touristique – Vence

Une affaire familiale

L’Hôtel Cantemerle **** SPA appartient au groupe familial centenaire EBERHARDT – « Etre au service de l’exigence » est le credo des propriétaires Christian et Francine EBERHARDT …

... « offrir un confort chic, décontracté, une attention permanente, discrète dans l’esprit des grandes villas provençales »

Propriétaires de 2 hôtels d’exception

Tignes « Le Ski d’Or »
Vence « Le Cantemerle »

rénovés tous les deux, dans un esprit chic, décontracté, convivial … une philosophie du « bien-recevoir ».

L’Hôtel

« Le Luxe c’est l’espace »

L’Hôtel 4 étoiles SPA détient le certificat d’excellence TripAdvisor depuis 4 ans. Il est ouvert de fin mars à octobre

Un havre de paix au milieu d’un parc d’un hectare sur une colline boisée, une végétation luxuriante, pins, lauriers roses, palmiers … tout inspire le calme et la sérénité …

8 chambres doubles supérieures

17 duplex

Une suite

Une chambre standard

Toutes les chambres, à la décoration personnalisée, sont ouvertes sur la verdure

Ce parc, magnifiquement arboré, offre de nombreux espaces de détente, des coins intimes pour s’isoler, y trouver tranquillité et repos

Un bar art déco intérieur et un bar détente extérieur autour de la piscine
Une piscine extérieure qui se fond dans le décor
Une piscine intérieure chauffée qui s’ouvre sur l’extérieur à la belle saison
Une magnifique terrasse panoramique avec vue sur la Méditerranée
Un terrain de pétanque
Hammam, salle de fitness, salle de soins
Une salle pour les conférences ou séminaires

Jérôme HERAUD – 30 ans de cuisine !

Il est Directeur et Chef Cuisinier de « La Table du Cantemerle », 2 fourchettes au Guide Michelin 2015, une toque au Gault et Millau 2015, le restaurant détient également le titre de Maître Restaurateur.

Jérôme HERAUD privilégie une cuisine authentique, de passion à base de produits frais, du terroir

Le plus important est la qualité du produit, l’art du chef est de le transformer … « Le chef n’est « que » l’ambassadeur des produits »

Pour lui, deux sortes de cuisine : la cuisine gourmande et la cuisine fraîcheur

Une cuisine inventive inspirée de la mer et du terroir, un esprit « locavore » qui privilégie les producteurs, éleveurs, agriculteurs, viticulteurs de la région.

La Coop des Baous regroupe ces producteurs locaux.

Le Chef agrémente ses plats d’herbes aromatiques cueillies dans le parc de l’hôtel …

La cuisine fraîcheur : cuisine provençale à base de produits du marché, du jour … poissons, viandes, woks de légumes, salades, gaspacho, tartares, hamburgers revisités et les desserts-gourmandises

Entrée-plat ou plat-dessert 23 €

Entrée-plat-dessert 29 €

La cuisine gourmande : aïoli, porcelet au miel, foie gras, saumon, suprême de volaille et le must des desserts … un soufflé au Grand Marnier !

Soir et week-end : de 17 € à 55 € ( pour entrée-plat-fromage-dessert )

Buffet de la mer à volonté et buffet de desserts le vendredi soir : 57€ ou 74 € avec 1/2 Côte de Provence blanc

Pour la cave … un large choix à partir de 27 € ( 75cl )

Jérôme nous a proposé un apéritif cocktail-champagne et de délicieuses bouchées …

…. puis un superbe bar de ligne de l’Atlantique cuit de 2 façons : dans sa croûte au sel et à basse température …

… difficile de dire notre préférence ! et ne parlons pas des légumes qui l’accompagnaient … un vrai bonheur !

Les vins : CHATEAU FONT du BROC

Jérôme est aidé par sa brigade fidèle … dont

Alexandre HAUDENSCHILD – Second de Cuisine

Victor EBERHARDT – Chef de partie (section chaud )

Une équipe au service discret et attentionné

Des formules inventives

Tous les vendredis soir – buffet de la mer
Tous les jeudis à partir du 15 juin – dîner musique live sur la terrasse panoramique au bord de la piscine à 20h sur réservation
Formule « Bulle de Bien-être » pour la clientèle extérieure

En dehors des prestations sur-mesure, destinées aux clients de l’hôtel, relaxation au hammam, au solarium, « Destinations Bien-Etre » ( carte de soins utilisant des huiles biologiques naturelles, réflexologie plantaire etc … ), sont prévus, pour la clientèle extérieure, des formules-forfaits à prix intéressants comme la formule « Bulle de Bien-Etre » permettant un « break » reposant autour de la piscine, au bar, tout en profitant éventuellement des soins de l’espace bien-être.

L’hôtel accueille aussi :

Des séminaires pour des prestataires externes – forfait clef en main
Des événements privés – fêtes, mariages, anniversaires, baptêmes

Vence

Patrimoine – Authenticité – Bien Vivre

Au pied des Balcons d’Azur, Vence, Cité des Arts, est une ville typiquement provençale « à taille humaine » de 20 000 habitants, une ville culturelle ( Fondation MAEGHT, Emile HUGUES … )

Un scoop de Karel BOULOGNE : le Musée Matisse ouvrira ses portes fin 2016.

Vence est célèbre pour son Festival des Nuits du Sud ( 7 au 23 juillet 2016 ) qui accueille 60 000 « fans », 8 000 personnes par soirée en extérieur sur la Place du Grand Jardin.

Le Festival fêtera ses 20 ans en 2017

L’Hôtel Cantemerle **** SPA assure les prestations VIP de l’événement.

Comme l’année précédente, ce rendez-vous avant-première des 30 ans de l’hôtel ( la Fête des 30 ans aura lieu le 2 Mai prochain ), était animé agréablement par le groupe FAHRENHEIT

Victoria au chant, William à la guitare, Jean-Christophe au saxo, Philippe aux percussions

Intervention remarquée d’un convive, David CASADO, dans une impro-chantée et d’ Alain ANGENOST à l’harmonica

Un grand merci pour leur accueil chaleureux à Christian EBERHARDT, Jérôme HERAUD, toute l’équipe de l’hôtel, Emma ainsi que Djaméla, Emilie, Morgane et Toufik