Restaurant La Langouste – Nice

Nouveau Menu de Printemps 2017

Patrice LAFON

Un havre de paix au centre de Nice

Au cœur du quartier des musiciens à Nice, dans un écrin de verdure, un nouveau lieu de la gastronomie s’est ouvert à l’automne 2016.

Voir notre article … Soirée Inaugurale – Restaurant La Langouste

Depuis, le « bouche à oreille » a fonctionné … George MORDEKHASHVILI, géorgien, propriétaire du restaurant et Nadezhda Erekaykina, son épouse nous proposent de vivre …

… dans un cadre magnifique et tranquille, une expérience culinaire … goûter une cuisine méditerranéenne à la recherche de nouveaux horizons avec un accueil géorgien ! Une aventure partagée avec son jeune Chef créatif Patrice LAFON et son Directeur Aleksandre BURDZENIDZE

Le restaurant est reconnu « Restaurant de Qualité » par le Collège Culinaire de France quelques mois après son ouverture.

Patrice LAFON … un beau parcours !

Les produits frais rigoureusement sélectionnés par le Chef Patrice LAFON, travaillés sans les dénaturer, créativité et passion faisant le reste. Fruits et légumes proviennent de son jardin.

Originaire du Sud Ouest ( Agen ), Patrice LAFON suit des études à l’école hôtelière de Biarritz, débute son apprentissage avec Christian PARRA à « La Galupe » ( 2 étoiles Michelin ), développe son art auprès de Chefs et dans des restaurants prestigieux … Jean-François ROUQUETTE à la « Cantine des Gourmets » – Park Hyatt Vendôme Paris, Bruno OGER « Villa des Lys » – Hôtel Majestic Cannes, devient Chef du « Gavroche » à Mouans-Sartoux, « La Voile d’Azur » à Villefranche-sur-Mer ( Relais & Châteaux ), au Grimaldi Forum à Monaco, « La Vigne à Table » aux cotés de Vincent ROUARD, il y obtient le « Label Culinaire de France », tente une expérience lointaine à « La Marée » à Moscou puis celle de Monaco, devient Chef Exécutif à l’Hôtel Dolce Frégate Provence Resort à St-Cyr sur Mer et dirige actuellement avec sa brigade de 6 personnes les cuisines de La Langouste.

La cuisine fraîcheur de Patrice LAFON fait la part belle aux crustacés et aux poissons … Langoustes ou Homards sont sortis du vivier, grillés à la plancha ou préparés façon thermidor selon votre goût.

Parmi les nouveaux plats à la carte

Gaspacho de courgettes, coriandre, gingembre ( amuse-bouches )

Carpaccio de St-Jacques, vinaigrette au zestes de citrons verts, fraise, fenouil, pomme, grenade, fleur de bourrache … merveille pour la vue et les papilles !

Fleurs de courgette façon Riviera, poivron … une heureuse et délicieuse surprise

Langouste rose laquée et conchiglioni farcis d’une fine ratatouille ... un des plats phares

Filet de loup juste rôti, fricassée de légumes , sauce vierge … juste parfait !

Loup en croûte de sel, mousseline de pommes de terre au citron pour 2 personnes
Filet de bœuf « Charolais », pomme Anna et jus au foie gras
La sélection du Vivier

Le Chef Pâtissier Julien MASSOT concocte quelques merveilles de douceur …

Soufflé aux fraises, meringue maison ... un souffle parfumé … à tomber !

Comme un After Eight, meringue maison fourrée chocolat, glace menthe … so british !

Café Gourmand

Vin rosé Tasquier Côte de Provence AOP Le Luc en Provence

Un lieu spacieux, agréable raffiné, élégant baigné d’une douce ambiance musicale

Le restaurant La Langouste dispose de plusieurs espaces pour des ambiances différentes …

Une salle de 45 couverts avec vivier et bar
Une autre de 25 couverts privatisable
Une terrasse sur rue d’une dizaine de couverts
Un magnifique jardin- patio de 170 m² pour les beaux jours d’une capacité d’accueil de 80 couverts