Nouveau challenge pour Guillaume Arragon … Restaurant La Rotonde – Mandelieu La Napoule

Restaurant La Rotonde Mandelieu La Napoule

391 Avenue du 23 Août, 06210 Mandelieu La Napoule

La Rotonde by Guillaume Arragon … inauguration réussie !

Une belle salle en rotonde face à la mer, une vue magnifique sur la baie, le restaurant La Rotonde, repris par Guillaume Arragon, jouit d’un nouveau look après quelques mois de travaux. Une déco moderne et tendance, oeuvre de Moka Design, architecte d’intérieur … poutres apparentes, touche végétale, ambiance cosy. Les invités, coupe de champagne à la main, se retrouvent sur la jolie terrasse extérieure de l’entrée, près du mini bar ou dans la salle intérieure.

Valérian Girardin, sommelier, nous présente la D-Vine Pro, appareil ingénieux qui permet de servir le vin au verre (10cl) dans les meilleures conditions : aération et température au degré près … une expérience pour déguster les meilleurs crus.

D-Vine Pro

A l’origine … Le Bistrot Gourmand

Installé en 2007 dans un superbe endroit au cœur de Cannes, à coté du Marché Forville, le restaurant Le Bistrot Gourmand de Guillaume Arragon jouit d’une réputation d’excellente table gastronomique dans le bassin cannois. Cet établissement plein de charme est reconnu par la qualité de ses produits et son très bon rapport qualité/prix. Dès 2014 il a d’ailleurs été honoré du titre de Maître Restaurateur, un gage de la fraîcheur de ses produits provenant du marché voisin auquel Guillaume » rend visite » tous les matins.

Le petit dernier … La Rotonde

Une carte courte qui colle aux saisons

Guillaume Arragon administre dorénavant les 2 restaurants tout en conservant l’esprit du Bistrot Gourmand : produits frais, cuisine 100% faite maison, locavore, poissons sauvages de la pêche locale, légumes des producteurs de la région dans le respect des saisons. La cerise sur le gâteau, un cadre raffiné et une magnifique vue panoramique sur la Méditerranée, les îles de Lérins et la baie de Théoule- sur-Mer.

Un beau parcours …

Guillaume Arragon est originaire de la région lyonnaise, des environs de Vonnas. Est-ce l’influence du voisinage prestigieux du chef triplement étoilé Michelin Georges Blanc qui l’inspire pour ses études de cuisine commencées dans la région ? Il poursuit ses études à Marseille ( BTS Hôtellerie Restauration au Lycée Hôtelier de Bonneveine ). Après trois ans passés chez Lenôtre, Guillaume intègre le restaurant Le Waterfront à Monaco où il trouve sa première place de chef et, en 2006, officie en tant que chef de la plage La Mala à Cap d’Ail. Il s’installe enfin “chez lui” en 2007, le bouche à oreille fonctionne et sa nouvelle clientèle apprécie une cuisine provençale de terroir dans un esprit bistrot, la gentillesse naturelle du Chef Guillaume qui aime aller à la rencontre de ses clients à la fin du repas, enfin, son coté vrai, loin de « l’esbroufe » de certains établissements touristiques.

Brésilien d’origine, passionné de cuisine, Antonio Gomes Da Costa s’est formé d’abord au Brésil pendant 4 années. L’attrait de la gastronomie française le décide à découvrir de nouveaux horizons, de nouvelles façons de travailler.

Après une première expérience, il a été second de cuisine depuis plus de 3 ans au Bistrot Gourmand à Cannes où il a fait ses preuves. Antonio est dorénavant chef cuisinier à La Rotonde, sous la férule bienveillante de Guillaume Arragon.