VIRA LA RODA

VIRA LA RODA 2016

Déjeuner de prestige sur la Grande Roue

Vendredi 26 Février 2016 – 12 h 00

Depuis 3 ans VIRA LA RODA fait partie des temps forts du Carnaval de Nice. Cet événement caritatif, au profit de l’association « VIRA LA RODA », est destiné à soutenir financièrement des étudiants désireux d’accéder à une formation des métiers de la restauration, notamment par le biais du Lycée Paul AUGIER ou du Centre de Formation des Apprentis.

Un déjeuner gastronomique sur une roue !

Un déjeuner à 12 mains qui tourne rond ! avec des Chefs prestigieux …

Christian PLUMAIL – Table d’Hôtes Plum’Ail
Cyrille BILLA – Restaurant Les Sens – Nice
David FAURE – Restaurant Aphrodite – Nice ( Président de l’Association Les Toques Brûlées )
Gilles BALLESTRA – Restaurant Luna Rossa – Nice ( membre de l’Association Les Toques Brûlées )
Thomas MILLO – Auberge de la Madone – Peillon
Serge SERAIN – Pâtisserie Cappa

… organisé en collaboration avec l’Office du Tourisme et des Congrès de Nice

Une expérience unique à vivre ? …

… inutile de chercher midi à 14 heures, la quadrature du cercle ou de la roue ! …

… Ce déjeuner gastronomique mais aussi panoramique – une vue imprenable sur Nice, les jardins Albert 1er, la coulée verte – dans l’ambiance carnavalesque de l’édition 2016 en est une que l’on oublie pas !

Une expérience unique ! Un repas d’exception !

L’apéritif est servi au pied de la grande Roue

Embarquement pour un 1er tour de roue avec le 1er service – plat + vin qui l’accompagne ( nous sommes 4 par nacelle ), le repas est préparé sur place au pied de la roue par les Chefs.

Puis 2ème plat, 2ème service lors de chaque passage au sol, etc … En tout, 4 passages et la tête ne nous tourne même pas !

Amuses bouche

Saumon mariné à la fleur de badiane – Pressé de foie gras aux figues – Barbajuan – Caviar-crème fraîche sur pomme de terre chaude by Cyrille BILLA, Restaurant les Sens et Gilles BALLESTRA, Restaurant Luna Rossa.

Entrée

Effeuillé tiède de dos de cabillaud pour une pissaladière à la Riquette, vinaigrette à la tapenade, chips d’ail

David FAURE, Restaurant Aphrodite

Plat

Marmite de joue de bœuf, confit d’orange, capoun de légumes des marchés Niçois, polenta à la truffe

Thomas MILLO, Auberge de la Madone à Peillon

Dessert

Tatin croustillant au praliné

Mousse au chocolat sur fond de brownie

Serge SERAIN, Pâtisserie Cappa

Petit fours

Sur le thème de la fête foraine

Christian PLUMAIL, Table d’Hôtes Plum’Ail

PARTENAIRES

Pain Petifours
Métro Nice
Champagne Taittinger
Les Vignerons de Bellet
La Maison Kaviari
Le Syndicat des Trufficulteurs
Socca la Bella …

Prix 90 € – Apéritif champagne, vin blanc et rouge, eau, café inclus.

Merci aux élèves du CFA Régional Public Hôtelier de Nice – Paul Augier pour leur aide précieuse !

Un Grand MERCI aux organisateurs, à Christian PLUMAIL, et tous les Chefs qui nous ont régalé et reçu avec une grande gentillesse … malgré le coup de feu devant le « piano extérieur » improvisé, ils étaient tous très disponibles, aimables et souriants.