Vignerons & viticulteurs passionnés … échanges et conseils en Dracénie

Cocktail Vigneron de BTOEV Consulting

Lundi 29 juin 2020

#cotedazurfrance

La soirée annuelle de BTOEV Consulting …

…, cabinet d’œnologues conseils s’est déroulée en cette fin du mois de juin sous forme d’un sympathique cocktail vigneron qui réunissait une quarantaine de vignerons et de viticulteurs passionnés, une opportunité pour découvrir de nouveau crus et d’échanger avec Bruno Tringali et Margaux Armand Vauchelet de BTOEV Consulting sur leur métier d’alchimiste du vin. Le cabinet BTOEV assure le suivi d’une quarantaine d’exploitations viticoles.

Le cocktail était préparé par Lassistant Culinaire, des repas prêts à déguster à Draguignan, des produits 100% frais, de qualité, issus de l’agriculture locale direct producteur. Christina Rebuffel veillait au bon déroulement du cocktail dressé sur des tables nappées dans la cour extérieure des locaux BTOEV. Clotilde Patisserie Boulangerie à Callas

Vignerons et viticulteurs

Ils étaient nombreux …

Domaine de la Martinette, Guillaume Harant est collaborateur est gérant du Domaine et Vanessa Zara, déjà Maître de chai à l’age de 25 ans.
Domaine de la Source, vin de Bellet AOC
Domaine Estello AOP Côtes de Provence
Terres d’Esclans Domaine en Agriculture Biologique, vin 100 % nature
Domaine Terres Destel
Château des Bertrands
Domaine de Lagarde
Domaine Rabiega
Domaine L’Heure Bleue
Château des Marres
Domaine de Saint-Ange
Château Le Bastidon
Domaine de CALA
Château du Grand Jas
Château Paradis
Domaine Réal Saint Jean

Étaient présents lors de cette soirée :

Conseil C. Bergounioux Oenotourisme & Art de Vivre … l’expérience d’un tourisme durable, diversification et accompagnement des domaines.

2 des 3 associés du nouveau restaurant à Draguignan Les Trois Garçons, qui développe une cuisine à l’esprit brasserie, gourmande et conviviale … Dominique Sauniac, ( école Ducasse puis à l’incontournable restaurant-truffe Chez Bruno à Lorgues ), Hugo Carmona, Chef de cuisine ( Hostellerie de l’Abbaye de La Celle et Chez Bruno ) et Bruno lui même.

BTOEV Consulting … une team en mode symbiose

Bruno Tringali, fondateur du cabinet d’expertise en 1994., expert en conseils œnologiques s’est associé à Margaux Armand Vauchelet. En 2016, Bruno Tringali choisit Margaux, alors qu’elle termine ses études d’œnologue à Dijon, pour l’assister, lui donner des responsabilités, lui confier des missions et l’accompagner vers l’autonomie.

L’entente est parfaite, elle apportera sa fraicheur et sa note féminine à la partition. BTOEV devient un assemblage parfait de l’expérience et de la jeunesse, de la masculinité et de la féminité en sublimant la palette de chaque vignoble en une œuvre unique et originale. Plus d’une quarantaine de vignobles ont choisi le duo BTOEV pour les accompagner dans leur magnifique aventure du vin.

Percer les mystères du vin …

Spécialisé dans l’expertise œnologique et la viticulture, BTOEV Consulting joue un rôle prépondérant au sein des domaines viticoles. Des conseils sont prodigués depuis la conception jusqu’au produit fini … choix des cépages, labour, plantation et taille de la vigne, assemblage de vins de différents cépages et enfin, mise en bouteille. Alchimiste contemporain, BTOEV propose les résultats de leurs recherches … nouveaux potentiels, tendances et innovations qui ont retenu leur attention mais aussi les résultats des essais menés ces derniers mois.

Les défis sont multiples …

Choix des vignes et porte-greffe
Tirer le meilleur de chaque terroir, de chaque cépage
Respect de l’environnement et du terroir naturel
Vision du vin en parfaite harmonie avec celle du vigneron
Choix de techniques nouvelles, du vignoble, de la vinification, des labours
Relever les défis climatiques
Biodynamie, vins natures
Types de fûts … chêne, acacia, amphores en terre cuite, œufs béton, œufs céramiques Clayver dont BTOEV est le précurseur en Provence, œufs en porcelaine ou en grès Biopythos