Soirée nissarte – Les Bonus

Restaurant Parcours Live

Frédéric GALLAND

Falicon – Jeudi 15 décembre 2016

Un dîner à 8 mains, dans la plus pure tradition niçoise …

Frédéric GALLAND – Restaurant Parcours Live
David FAURE – Sensôriel événementiel
Laurence DUPERTHUY – STRAMIGLIONI de « Notes de Cuisine » – atelier culinaire – et « Variations Gourmandes » – La Colle-sur-Loup
Bruno LAFFARGUE, Chef Pâtissier, Mic Mac Macron Pâtisserie – Cagnes-sur-Mer qui a présenté sa nouvelle création : le macaron « Maca’Bléa »

Avec la collaboration de Julien MATTEO, Chef « free lance », Nicolas LECLAIR, Michel ADRAGNA, Mathias MARY, Sylvain FRAGNEAU, Xavier DUPERTHUY, Cathy GUILLOT, Séverine DOUDEMENT et Noëlle FAURE

Lors de la montée au village, accueil par Gisèle KRUPPERT, Maire de Falicon … nous découvrons l’extraordinaire et imposante crèche de Noël.

Le Menu nissart

Le Socca Mac était à l’honneur pour l’apéro accompagné de la bière « Socca Bièra »

Pissaladiéra – trouchia – tourte de courge – bagna cauda – le socca’mac

Li sardina à la Nissarda, chlorophyle de persil plat

L’estocaficada traditionnel

L’estocaficada revisité par Frédéric GALLAND

La doba Nissarda & lu gnocchi Nissart

la tourta di bléa et Maca bléa

Café, Li gansa Nissardi – La socca – Li panissa

Alex BENVENUTO

Les Menus du Chef Frédéric GALLAND

Flagrant Délice ( au déjeuner ) – 2 étapes 25 €
Parcours – signature 3 étapes au choix 45 €
Parcours – signature 5 étapes au choix 65 €
Parcours – 6 étapes à l’aveugle ( choix du chef ) 80 €
Parcours – signature 7 étapes 85 €
Parcours traiteur pour les événements privés
Parcours de cuisine créative – ateliers culinaire
Flagrant Délice avec Fred GALLAND – sur Azur TV – tous les mercredis à 19 h 45 … de nouvelles recettes