Le vin dont nous devons deviner la provenance est un rosé Bellet 100 % Braquet, un cépage à raisins noirs qui trouve ses origines dans les Alpes Maritimes, particulièrement dans le Domaine de Bellet, un rosé de caractère, de belle couleur, aromatique et très fin.

Ses souvenirs : la cuisine familiale, les odeurs des fourneaux de l’Auberge de L’Ill, ses sens sont déjà en éveil et à l’écoute. A 17 ans, il rencontre Paul Bordigoni, professeur à l’école hôtelière qui, de par son attention, son vocabulaire et sa passion lui transmet le virus du vin. Passionné par la compétition , il gravit les échelons régionaux : tour à tour  » Meilleur Jeune Sommelier de Corse 1995 «  et  » Meilleur Sommelier de Corse 1997 « . Fasciné par l’Alsace, sa culture et sa gastronomie, il arrive à Strasbourg en septembre 1997 et vit alors « un rêve absolu ». Il y bénéficie d’une formation exemplaire dans le prolongement parfait de son enseignement insulaire.

Passionné de vin depuis l’âge de 15 ans et après plus de 20 ans passés dans la restauration haut de gamme, Pascal Leonetti décide, en 2016, de développer son activité de Conseil en Vins. Son credo : rendre accessible les belles définitions de terroirs, tant aux professionnels qu’aux amateurs éclairés.

Après un stage de vinification au Domaine Gustave Lorentz, à Bergheim, puis, deux en restauration : Le Crocodile, de Monique et Emile Jung et la célèbre Auberge de L’Ill de la Famille Haeberlin, son rêve se concrétise en 1998 : Serge Dubs – Meilleur sommelier du monde 1989 et Maître Sommelier de l’UDSF – lui propose une place et scelle ainsi une collaboration qui durera jusqu’en janvier 2016. Pascal Leonetti est lauréat du Trophée Ruinart du  » Meilleur Jeune sommelier de France 2003 «  et du  » Meilleur Sommelier de France 2006 « . Il se consacre actuellement à son activité de conseils en vins.