CASINO JOA ANTIBES LA SIESTA

LE COMPTOIR – BISTROT MODERNE

Le 23 Mars prochain, la nouvelle carte du restaurant Le Comptoir du Casino JOA d’Antibes La Siesta fera son entrée

Nous sommes accueillis par …

Alain PISTOLESI, Directeur Général

Maïe PECHIN, Responsable Marketing
Pascale LUX, Responsable Restaurant-Bar-Discothèque

Andrea SALVATORE, Responsable Commercial

Et bien sûr le Chef exécutif du Restaurant Alain ZAPPAROLI

Alain ZAPPAROLI … Un chef ambitieux !

Son CAP cuisine en poche, Alain ZAPPAROLI fait ses armes dans des restaurants de renom … Le Cagnard ( Cagnes-sur-Mer ), l’Amandier ( Mougins ), La Brasserie du Cours ( Hippodrome de Cagnes-sur-Mer ), Le Felix Faure et Café de Turin ( Nice ), Casino Barrière ( Cannes, Menton ), Casino de Grasse, 2 saisons à la Chèvre d’Or ( Eze ), Royal Club ( Evian ).

Commercial dans l’agroalimentaire, à la tête de sa propre entreprise pendant 3 ans, il rejoint le Groupe JOA en mars 2016, séduit par « la rigueur d’une grande entreprise associée à la souplesse d’un petit établissement ».

Il développe une cuisine française, fait la part belle aux poissons et crustacés, aime surprendre ( goûtez son poulet au cacao ) par une cuisine classique revisitée d’audace et d’imagination.

Le concept brasserie moderne à la française « Le Comptoir JOA » primé au SIRHA de Lyon

Le magazine professionnel « BRA Tendances Restauration » a récompensé, lors du Salon SIRHA de Lyon en janvier dernier, le « Comptoir JOA » pour sa démarche innovante et la qualité de sa cuisine. Ce concept de brasserie moderne a permis de faire progresser le chiffre d’affaires du groupe JOA ( 19 Millions d’euros à JOA – Antibes )

JOA – Jouer, Oser, s’Amuser …

La marque qui bouleverse les codes du secteur des Casinos « nouvelle génération »

Avec 22 casinos, le groupe lyonnais JOA, 3ème opérateur français de casinos et loisirs, a imaginé les casinos de demain … un design et une architecture étudiée, un site de jeux en ligne – paris sportifs, hippiques – JOA , innovations et offres spéciales comme cette bière maison brassée au Casino de Montrond-les-Bains pour les amateurs, des cours de cuisine dispensés, des machines à sous en exclusivité comme « Game of Thrones », « Sons of Anarchy » ou l’organisation d’un Marathon de l’Innovation pour ses 1 500 collaborateurs, une « boîte à idées » originale.

JOA – La Siesta

Ouvert en été 1960, rénové complètement en 2013, La Siesta est un établissement mythique qui a vu passer les plus grands … Beatles, Rolling Stones, Alain Delon, la famille Grimaldi et récemment David Guetta.

L’emplacement idyllique sur la plage d’Antibes avec vue panoramique sur la « grande bleue », les prestations de luxe, les multi-espaces événementiels sur 2 500 m² exploités ( 5 900 m² au total ), ont fait de cet établissement au service de la fête le lieu à la mode … the place to be !

Les espaces

Casino – Park de 200 machines à sous, 6 tables de jeux dont une roulette anglaise électronique, 3 de Black Jack, 2 roulettes anglaises.
Restaurant – Le Comptoir et le Lounge Bar
Salle de Séminaire et Salon ( capacité totale de 330 personnes ) pour les thés dansants du jeudi, le Bingo du mercredi, les réunions, dîners, cocktails dînatoires …

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Espace extérieur ouvert le 1er Juin prochain jusqu’au 30 septembre avec discothèque et plage privée aménagée ( 140 transats )

En savoir + cliquez sur le lien ci-dessous

JOA LA SIESTA CASINO – ANTIBES

Quelques plats à déguster absolument …

Amuse-bouche

Foie gras de canard, sel fumé et confiture de pétales de rose, toasts rôtis … le fil rouge des casinos JOA, un plat signature

Entrées

Salade de poulpe et haricots cocos au figatelli

Tomate mozzarella comme une religieuse et son crémeux au basilic

Mousseline de chèvre frais et jambon de pays, sorbet poivron rouge … une merveille de fraîcheur et de goût

Plats

Catapiana de poisson et fruits de mer à la portugaise

Pavé de cabillaud fumé au thym, lentilles béluga et lardons de haddock, crème de raifort

Souris d’agneau en croûte de mendiant, garniture barigoule et jus corsé au basilic … souris confite, artichauts violets et chapelure de fruits secs, pignons, noisettes et pistaches torréfiées … un plat élaboré délicieux

Brochettes de filet de poulet à la libanaise, riz pilaf et émulsion d’ail doux, pain libanais … le poulet est mariné au sumac, épice traditionnellement utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient