Salon GASTRONOMA

3ème édition

Patrice JOUILLEROT

Palm Beach Cannes

4 – 7 Novembre 2016

La gastronomie représente une valeur humaine et professionnelle refuge et, durant ces 4 jours du goût au Palm Beach, GASTRONOMA à travers l’Art culinaire, nous a invité à de grands moments privilégiés de partage et d’émotion.

Des moments forts … dès le début du programme avec Patrice JOUILLEROT, Chef, professeur de cuisine à la Faculté des Métiers de Cannes …

… qui nous a proposé en démo avec ses apprentis de Brevet professionnel de cuisine un effeuillé de cabillaud, brunoise de légumes anisés, émulsion d’aïoli.

Le centre de formation d’apprentis régional engage 900 jeunes entre 15 et 26 ans en contrat d’apprentissage, un partenariat avec près de 600 entreprises locales partenaires.

82 % d’emplois créés à la sortie dans les branches : Hôtel, Restauration, Tourisme surtout mais aussi les branches artisanales comme la boucherie, l’art floral, la coiffure et enfin la branche commerce et grande distribution.

Tous les jours de semaine le restaurant pédagogique « Le St Honorat » est ouvert pour tous sur réservation …

Audrey GOINEAU – Responsable Service Jeunes et Entreprises

Tél + 33 (0)4 93 90 43 53

Faculté des Métiers Cannes

Solenn JOUIN – Faculté des Métiers de Cannes

200 délicieuses verrines ont été servies par les apprentis, accompagnées du vin sélectionné par notre ambassadrice du vin au féminin ( femivin ) Isabelle FORET ...