InterContinental Carlton Cannes – What’s Cooking … Vendredi, c’est homard et champagne !

 What’s Cooking

Qu’est-ce qui se mijote au Carlton ?

#cotedazurfrance

Laurent Bunel

 

Laurent Bunel, Chef exécutif des cuisines du Carlton, livre son inspiration de saison avec une idée gastronomique chaque jour … du foie gras au homard en passant par les coquillages, crustacés et coquilles St Jacques.

Selon l’humeur du client et le jour … un choix de délices concoctés par Laurent Bunel et son équipe …

Alain Hascoët

Alain Hascoët, Chef Adjoint, a travaillé avec des chefs étoilés dans des établissements renommés … L’Hermitage à La Baule avec Christian Willer, chez Georges Blanc à Vonnas, restaurant Le Laurent sur les Champs-Elysées, puis 12 ans aux cotés de Christian Willer à La Palme d’Or à Cannes. Actuellement à l’ InterContinental Carlton Cannes depuis 20 années, Alain Hascoët fait partie de l’International-Club Les Toques Blanches.

Jean-Pierre Baillet, chef cuisinier … et une imposante brigade.

L’équipe restauration …

  • Daniel Canton, Chef sommelier
  • Mikaël Goger, sommelier
  • Alexandre Cornelis, Maître d’Hôtel
  • Yannick Perrussel, Maître d’Hôtel
  • Jean-François et Hervé, Maîtres d’Hôtel

La proposition gourmande du vendredi

Champagne Mumm Cordon Rouge

  • Amuse-bouches … Noix de St Jacques, raviole de Homard, émulsion de vin blanc de Provence
  • Marbré de cœur de saumon et poireaux, toast de homard, crème acidulée et bouquet de salade
  • Homard rôti à la sarriette, risotto aux céréales, romanesco et émulsion au curcuma
  • Mi-cuit au chocolat coulant, crème glacée vanille et Mignardises

Les offres What’s Cooking

Mardi : Foie Gras en fête
  • 49 € au déjeuner uniquement par personne, plat principal, dessert et un verre de vin du choix sommelier
  • 59 € au déjeuner ou au dîner par personne, entrée dégustation, plat principal, chariot de pâtisseries et deux verres de vin du choix sommelier
Mercredi : Coquillages et crustacés
  • 49 € au déjeuner uniquement par personne, plateau de fruits de mer, dessert et un verre de vin du choix sommelier
  • 69 € au déjeuner ou au dîner par personne, entrée (soupe de poissons de roche), plateau de fruits de mer, dessert et deux verres de vin du choix sommelier
Jeudi : Coquilles St Jacques & Chardonnay
  • 49 € au déjeuner uniquement par personne, plat principal, dessert et un verre de Chardonnay du choix sommelier
  • 69 € au déjeuner ou au dîner par personne, entrée, plat principal, chariot de pâtisseries et deux verres de Chardonnay du choix sommelier
Vendredi : Homard & Champagne

82 € au déjeuner ou au dîner par personne, entrée et plat principal à base de homard, dessert et deux coupes de champagne

Samedi : Escale d’Asie

69 € au dîner uniquement par personne, sélection d’entrées à partager, sélection de sushis, chariot de desserts et deux bières chinoises

Dimanche : Brunch ” made in Carlton ” 

89 € par personne ( 44 € moins de 12 ans ), buffet d’entrées froides, buffet de plats chauds ( 4 à 5 suggestions ), buffet de desserts, ½ bouteille de vin de Provence, eaux minérales et café
( nombre de places limité … réservez )

Et tous les jours de 15 h à 18 h : Carlton Tea Time 

19 € Sélection de thés, chocolats chauds, cafés & pâtisseries

Du vendredi au dimanche de 18 h à 23 h : Sushis Collection

Une collection automne/hiver de sushis savoureux, ” hyper tendance “ proposée par le Chef Yoko

Le restaurant de l”hôtel InterContinental Carlton Cannes propose également un Menu Découverte à 82 € par personne, hors boissons 

La vie en rose … pour une belle cause

L’hôtel InterContinental Carlton Cannes s’engage dans la lutte contre le cancer du sein depuis 1er octobre 2019, à travers plusieurs initiatives …

Au Carlton Bar, les clients sont invités à découvrir un cocktail signature ” La Vie en Rose ” aux jolies couleurs d’octobre rose, cocktail sans alcool composé de framboise, banane, coco et citron vert … pour chaque cocktail ” La vie en Rose “ vendu 20 €, l’Hôtel Carlton s’engage à reverser 3€ à l’association Cancer du Sein.

Au Carlton Restaurant, même opération avec le dessert ” La Vie en Rose “, ( 18 € ) proposé par le Chef Pâtissier Hubert Coulange à base de chocolat pur caraïbes, pistache, baies rouges et pétales de fleurs.

Pour les offres culinaires ” What’s Cooking ? “, proposées chaque hiver par le Chef des cuisines Laurent Bunel, 1 € sera reversé pour l’association ” Cancer du Sein “, jusqu’à la fin de l’année 2019 ( hors offres découvertes et offres bar ).

Côté séjour, avant chaque départ, il sera possible d’arrondir sa facture à l’euro supérieur et la différence sera alors versée à l’association.

Et pour finir l’année en beauté, chaque réservation pour la soirée du Jour de l’An sur le thème ” La vie en Rose “ permettra de récolter 5 € pour l’association ” Cancer du Sein “.

Découvrez l’offre WHAT’S COOKING

Votre contact privilégié par e-mail

ann.leminh@ihg.com

Tél + 33 (0)4 93 06 40 16

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