Les 20 ans de LAC Chocolatier

Collection Noël 2015

Concours Macarons Amateur Nice

Samedi 28 novembre 2015

Salon Royal Hôtel Negresco Nice

Pour ses 20 ans LAC déroule le tapis rouge au Negresco !

Une fois de plus, Pascal, Valérie LAC et toute leur équipe nous ont fait partager un moment convivial dans le cadre prestigieux du Salon Royal de l’Hôtel Negresco lors de la présentation et la dégustation de leurs nouvelles créations pour les fêtes de fin d’année, notamment la « Bûche MANON », à l’honneur pour ce 20ème anniversaire.

La Bûche MANON

Tout le soleil de la Provence ! … Hommage à Marcel PAGNOL

( 120 ème anniversaire de sa naissance ) et à Manon des Sources, la « Bûche MANON » est la création vedette du Noël 2015.

On y retrouve toute la Provence dans sa composition : un biscuit croustillant aux pignons et amandes, crème vanille et cœur mandarine.

« MANON » a de nombreuses délicieuses concurrentes :

La Bûche Noé ( vedette 2014 ), l’excellente Miss TATIN, notre coup de cœur de l’année dernière, la Bûche Marron, Désir, Perle, Craquelin, Glacée Noisette ou Mandarine…

34 € – 4 / 6 personnes

Le Sapin Mendiants ( 35 € le petit et 60 € le grand )
La Table de Noël ( 55 € )
Le Saint-Honoré est … « à tomber ! « 35 € ( Pâte sablée, choux chocolat et chantilly mascarpone )

Pascal et Valérie LAC

Lyonnais d’origine, Pascal LAC est venu vivre son rêve dans notre région : exercer sa passion dans la pâtisserie et la chocolaterie.

Après sa première boutique en 1995 à Beaulieu-sur-Mer, il installe un nouveau magasin « Au Nid des Friandises » rue Barla puis rue Gioffredo à Nice.

Nouvelle enseigne dans le Vieux-Nice :

« La Poulette » et à Cap 3 000 ( Lafayette Gourmet )

Titré « Maître Artisan » cette année, Pascal LAC a reçu plusieurs Awards du « meilleur des meilleurs » chocolatiers de France, a été sacré « Incontournable » par le Club des Croqueurs de Chocolat, est membre de l’Association « Relais Desserts International » qui rassemble les 100 meilleurs pâtissiers du monde.

Il a organisé en 2011 à Nice le séminaire du 30ème anniversaire de cette association et créé depuis 5 ans le Concours du Macaron Amateur – Nice.

Concours du Macaron Amateur

Ce « créateur de goûts » choisit et maîtrise les meilleurs crus de cacao, c’est la qualité du terroir d’origine qui fait la différence, qui donne l’excellence du produit.

Ses favoris: Le praliné, le pur chocolat, caramel, noisette, amande. Il prend plaisir à associer moelleux, croustillant et fondant ( favorisant le peu sucré ) et à créer des nouveautés inspirées, tel le macaron au vin chaud à Noël ou celui à la passion pour la St Valentin!

Concours du Macaron Amateur Nice

5ème édition

Un Jury de grands professionnels de la gastronomie et des médias locaux a élu les 3 finalistes dont le 5ème champion amateur du macaron de Nice

Entre autres

Jérôme de OLIVIERA, champion du monde de pâtisserie
Fabien COCHETEUX, Chef Pâtissier – Hôtel Negresco
Gilbert VISSIAN , l’African Queen – Beaulieu-sur-Mer
Vincent GUERLAIS, Fondateur du concours
Denis MATYASY, Hyères
Roland ZANIN, Saint-Gervais
Anne LIMBOUR, Journaliste, critique gastronomique, animatrice d’événementiel
Julien LAC