LAC CHOCOLATIER & NOËL 2014

Concours Macaron Amateur 2014

Hôtel Negresco à NICE

Après 3 awards, Pascal LAC est distingué cette année du titre :

« Incontournable » du chocolat français !!!

La Bûche Noé 2014

Bientôt Noël !!! Pascal LAC y pense depuis longtemps.

Comme un grand couturier, Pascal LAC nous présente, avec son épouse Valérie et toute son équipe, sa collection des fêtes de fin d’année.

Dans le salon feutré ( salon Masséna ) de l’Hôtel Negresco, promenade des Anglais à Nice, Pascal LAC nous fait découvrir et déguster sa nouvelle création:

La Bûche de Noël qui a pour joli nom « la Bûche Noé ».

La famille s’est agrandie cette année d’un petit Noé et c’est tout naturellement qu’il a inspiré Pascal LAC pour sa création vedette; il lui a donné son nom mais aussi l’a conçue autour de sa saveur préférée : le chocolat.

Elle est composée d’un biscuit croustillant enrobé de gianduja, mousse chocolat au lait et cœur crémeux au chocolat noir du Pérou.

Pupilles et Papilles sont en éveil à la vue et au goût de ce mariage heureux de textures et de saveurs.

LES BÛCHES 2014

8 choix de Bûches

Noé – Marron – Perle – Croquelin – Désir – Miage – Elsou ( glacée )

… ainsi que la très remarquée et succulente « Miss Tatin », un délicieux assemblage de biscuit spéculos enrobé de chocolat noir, mousse chocolat au lait et pommes poêlées caramel façon tatin.

Prix 34 € ( 4 – 6 personnes )

LA COLLECTION 2014 – Fêtes de fin d’année

Les Entremets – St. Sylvestre

Saint Honoré

Dôme Glacé

Traineau Gourmand

Sapin Mendiants

Prix 23 € à 59 €

Les Magasins Pâtisseries LAC

Nice Barla – 18 rue Barla
Nice Gioffredo – 49 rue Gioffredo
Vieux Nice – 12 rue de la Préfecture
Cap 3000 – Lafayette Gourmet

http://www.patisseries-lac.com/

Sculpture de SAK

Sahra Abdallah-Khodja

En marge de ces rencontres, collection et dégustation, une expo de quelques sculptures en bronze ( certaines chocolatées ) d’une artiste: SAK

Après des études supérieures ( architecture et graphisme ), elle fait le dur apprentissage de la fonderie, étudie et travaille aux Etats Unis, en Angleterre puis vient s’installer à Nice.

Ces quelques magnifiques sculptures en bronze poli ou patiné, métal chaleureux à la couleur dominante chocolat, apportaient un « plus artistique » à ces rencontres gourmandes.

http://www.sakartoon.com/

LA DEGUSTATION

LE CONCOURS MACARON AMATEUR NICE 2014

LE JURY

4ème édition organisée par Pascal LAC

De nombreux participants pour ce concours amateur du Macaron Niçois et un Jury en grand nombre composé de :

Christophe ADAM – Président du Jury
Pascal LAC – Organisateur Pâtissier Relais Dessert à Nice
Jerôme DE OLIVEIRA – Champion du monde de pâtisserie
Christophe CALDERON – Pâtissier Relais Dessert à Saint Raphaël
Fabien COCHETEUX – Chef pâtissier de l’hôtel Negresco
Gilbert VISSIAN – Maître restaurateur African Queen Beaulieu sur Mer
Denis MATYASY – Pâtissier Relais Dessert à Hyères
Roland ZANIN – Pâtissier Relais Dessert à St-Gervais
Julien LAMBERT – Second de la Pâtississerie LAC
Hélène ROUSTAN – Gagnante du concours de Nice 2013 et finaliste nationale en mai 2014
Anne LIMBOUR – Chroniqueuse culinaire TV La Chaîne Marseille
Audrey BOLLARO – Journaliste correspondante Nice Matin
Sophie MUIA – Créatrice du site Génération Cooking
Thierry BOUVILLE – Gourmet