NOELISSIMO et dîner raffiné au restaurant La Rotonde – Mandelieu-la-Napoule

Restaurant La Rotonde

391 Av. du 23 Août, 06210 Mandelieu-la-Napoule

Dimanche 4 décembre 2022

Dans un cocon couronné d’une vue mer imprenable, une ambiance sympathique assurée, où se mêlent les raffinements des plaisirs de la table en compagnie du Ténor Di Bettino qui nous interprète les grands classiques de Noël, autour de Mozart, Gluck, Massenet …

Guillaume Arragon et son équipe nous propose de venir partager un dîner concert chaque premier dimanche du mois dans son nouveau restaurant « La Rotonde » à Mandelieu la Napoule.

Un récital opéra et chants de Noël d’exception

Deux personnes nous ont régalé ce soir : le chef Antonio Gomes Da Costa pour sa cuisine raffinée et Ténor Di Bettino pour ce récital NOELISSIMO, mariage heureux d’airs baroques, d’opéras et de chants de Noël.

Du prince égyptien Tamino ( La flûte enchantée ) à Orphée éperdu sans son Eurydice, des héros de Massenet ( Werther et le Chevalier Des Grieux ) au célèbre aria de Rinaldo de Haendel, en passant par les classiques de Noël …

O tannenbaum, douce nuit, sainte nuit, noël blanc, un solennel minuit chrétien et en bis, l’incontournable libiamo ne’ lieti calici ( La Traviata ), valsé par Claude-Nicole Martinot aux bras de Di Bettino. Un enchantement !

Un menu haut en couleur de saison

Huîtres de chez Yoann ( étang de Thau ), pommes vertes et sabayon

Terrine de foie gras entier maison, crackers au seigle et confiture aux airelles

Bûche roulée maison au chocolat et éclats de pistaches

Risotto carnaroli au homard, poireaux étuvés et orange

Suprême de pintade au lard fumé, purée de céleri rave, échalotes confites et crème de châtaignes

Les vins : Domaine Terres Destel rouge 2019

Domaine Terres Destel rosé Côtes de Provence 2021

L’artiste Di Bettino, ténor … il chante et raconte l’opéra

Diplômé d’un master 2 en langues étrangères, ce ténor lyrique est lauréat de plusieurs concours et en particulier de chant : 1er Prix Voix Homme du concours international de Marseille.

Ses rencontres avec des célébrités lyrique comme Placido Domingo lui donne des ailes pour entamer une carrière de ténor. Il séduit le public de Paris à Marseille, de Milan à Glasgow en passant par Barcelone par ses interprétations dans Don Pasquale, Rigoletto, La Flûte Enchantée ou d’autres comme La Belle Hélène ou Les Mousquetaires au Couvent.

Concepteur du spectacle « The Tenor’s Show », il crée « Parcours d’un chanteur lyrique », un spectacle « lyrico-pédagogique » qui ouvre le monde de l’opéra aux jeunes curieux et aux adultes amateurs ou novices.

Claude-Nicole Martinot …

Claude-Nicole a toujours évolué dans le domaine des relations publiques et le journalisme interprofessionnel, d’abord à l’ORTF au sein de France Inter et France Musique, elle organise des salons internationaux, lance un journal, fonde sa propre entreprise, organise rencontres, conférences et expositions dans des lieux d’exception en France, en Italie et en Irlande avec le soutien de la Communauté Européenne.

Rotarienne active, elle organise de belles manifestations, s’investit comme présidente dans un orchestre de musique classique, organise des rencontres où l’art est le dénominateur commun et crée, avec le docteur Xavier Pommereau, la Croisière des Guerrières, une belle aventure parrainée par Florence Artaud, une croisière thérapeutique redonnant la saveur de la vie à des jeunes filles atteintes de troubles alimentaires, notamment d’anorexie.

A l’origine … Le Bistrot Gourmand

Installé en 2007 dans un superbe endroit au cœur de Cannes, à coté du Marché Forville, le restaurant Le Bistrot Gourmand de Guillaume Arragon jouit d’une réputation d’excellente table gastronomique dans le bassin cannois. Cet établissement plein de charme est reconnu par la qualité de ses produits et son très bon rapport qualité/prix. Dès 2014 il a d’ailleurs été honoré du titre de Maître Restaurateur, un gage de la fraîcheur de ses produits provenant du marché voisin auquel Guillaume » rend visite » tous les matins.

Antonio Gomes Da Costa, chef de la Rotonde

Brésilien d’origine, passionné de cuisine, Antonio Gomes Da Costa s’est formé d’abord au Brésil pendant 4 années. L’attrait de la gastronomie française le décide à découvrir de nouveaux horizons, de nouvelles façons de travailler.

Après une première expérience, il a été second de cuisine depuis plus de 3 ans au Bistrot Gourmand à Cannes où il a fait ses preuves.

Antonio est dorénavant chef cuisinier à La Rotonde, sous la férule bienveillante de Guillaume Arragon.

La Rotonde est son petit dernier … une carte courte qui colle aux saisons

Guillaume Arragon administre dorénavant les 2 restaurants tout en conservant l’esprit du Bistrot Gourmand : produits frais, cuisine 100% faite maison, locavore, poissons sauvages de la pêche locale, légumes des producteurs de la région dans le respect des saisons. La cerise sur le gâteau, un cadre raffiné et une magnifique vue panoramique sur la Méditerranée, les îles de Lérins et la baie de Théoule- sur-Mer.