SALON DU CHOCOLAT MONACO 2014

SALON DU CHOCOLAT MONACO

1er édition à MONACO

10 / 11 / 12 octobre 2014 à l’ESPACE FONTVIEILLE

Une soirée inaugurale a eu lieu le jeudi 09 octobre à l’Espace Fontvieille pour découvrir en avant-première Le Salon du Chocolat version Monégasque ; il se déroulera du 10 au 12 octobre 2014.

Après Paris ( 20 ans déjà ), Cannes en 2012 et 2013, c’est bien Monaco qui fait son entrée dans le domaine du CACAO. Porté par la même équipe qui a organisé le salon à Cannes, il réunit plus de 70 exposants et participants sous le chapiteau de Fontvieille.

Un salon entièrement dédié au chocolat traditionnel : expositions d’œuvres chocolatées, conférences, ateliers, shows musicaux, démonstrations et défilé de robes en chocolat « Opéra Kitsch et Baroque ». Bien plus resserré en terme de stands mais toujours aussi fort en goût.

De grands noms français et internationaux du chocolat sont présents, une expérience culturelle, festive et gastronomique.

Le Salon du chocolat de Monaco s’est inspiré des plus grands Opéras du monde, des figures Kitsch au style baroque de la Renaissance, un véritable théâtre chantant pour un défilé de robes chocolatées à la fois tragique et burlesque, synthèse de la dramaturgie de cet art.

CHEFS ET CREATEURS

Un grand et magnifique défilé de créatures d’un autre monde

Pascal PICASSE (chef Pâtissier Park 45) & Cyril NATTA (Café de Paris) & Patrice MURCIANO

Philippe BRITO (Pâtisserie Brito) & l’Ecole de Mode et de Spectacle Les Côteaux

Christian COTTARD (Pâtisserie Cottard) & Fresh Cancan

Jérôme de OLIVEIRA (Pâtisserie Intuitions) & Denis DURAND

Laurent FAVRE MOT (Pâtisserie Favre-Mot) & Michel BONZI

Steve MORACHINI (chef Pâtissier Hôtel Belles Rives) & Aleksandra LAIGLE

Florent MARGAILLAN (chef Pâtissier Château Saint Martin)

Julien BEAULIEU ( Méridien Beach Plaza) & Guillaume LANGLOIS

LES GRANDS CHEFS ET TALENTS A L’HONNEUR

Le talent et le savoir-faire se sont donnés rendez-vous au Salon pour partager leur passion sur la scène du Pastry Show : Meilleurs Ouvriers de France, Grands Chefs Cuisiniers, Pâtissiers…ils sont tous les jours sur scène, assurant un spectacle de très haut niveau.

Un programme PASTRY SHOW très riche à toutes les heures sur l’espace « Pastry Show » où les grands chefs, les pâtissiers, les chocolatiers et les cuisiniers exécutent en live plus de vingt recettes extraordinaires pendant les 3 jours du Salon.

Pour la soirée d’inauguration nous avons eu l’honneur d’avoir Julien BEAULIEU, chef du Méridien Beach Plaza***** au « PASTRY SHOW ».

– Nicolas BAYGOURRY – Hôtel Hermitage Monte Carlo*****

– Philippe BRITO – Pâtisserie Brito

– Julien BEAULIEU – Méridien Beach Plaza*****

– Julien CAMAND – Le Mas des Herbes Blanches *****

– Christian COTTARD – Pâtisserie Cottard

– Vincent DELHOMME – Cap Estel*****

– Jérémy CZAPLICKI– Château de Berne*****

– Loïc ESCAMEZ – Château de Berne*****

– Nicolas DENIS – Institut Gastronomie Riviera

– Jérôme DE OLIVIERA – Pâtisserie Intuitions By J.

– David FAURE – Restaurant Gastronomique Aphrodite

– Laurent FAVRE-MOT – Laurent Favre-Mot

– Emilie BLANC – L’African Queen

Jean-Michel LLORCA – Hôtel Restaurant Alain Llorca****

– Steve MORACCHINI – La Passagère – Hôtel Belles Rives*****

– Franck MADALA – Hôtel de Paris*****

– Freddy MONIER – Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort*****

– Cyril NATTA – Brasserie Café de Paris

– Pascal PICASSE – Le Park 45 – Grand Hôtel Cannes*****

– Philippe JOANNES – Hôtel Fairmont Monte Carlo*****

– Stéphane DELVERT – Hôtel Fairmont Monte Carlo*****

– Marc PAYEUR – Hôtel Monte Carlo Bay****

– Mathieu MARCHAND – Hôtel Restaurant Spa Mas Candille*****

– Cédric CAMPANELLA – Le Sporting Monte-Carlo SBM

PROGRAMME DES GOURMANDISES 2014

Les Grands Chefs Pâtissiers des plus beaux établissements de la Côte d’Azur se donnent rendez-vous sur le Salon du chocolat de Monaco pour faire découvrir leur savoir-faire avec des recettes chocolatées.

Toutes les heures, sur l’espace « CACAO SHOW », les terres de CACAO dévoilent leurs rites, leurs cultures et leurs rythmes endiablés…ainsi le chocolat dévoile les secrets de ses célébrations aux quatre coins du monde.

Une performance live avec sculpture sur un bloc de chocolat par Fabrice ZUPPO, ateliers de cuisine, ateliers pour les enfants – CHOCOLAND , un espace dédié à l’enfant avec des animations chocolatées gratuites toutes les heures, danses et rituels des pays producteurs de cacao, concours photos culinaires sur le thème du chocolat, etc…

Les Etoiles de Mougins sont présentes au Salon du Chocolat de Monaco avec une exposition de sculptures sucrées et en chocolat créées pour le Musée d’art classique de Mougins MACM

CONFERENCES

Victoire FINAZ – Le Bar des Origines ( vendredi & samedi à 16h00 )

Lauranie NONOTTE – Esprit Chocolat ( samedi & dimanche à 15h00 )

LE DEFILE DE ROBES CHOCOLATEES

Le soir d’ouverture, un impressionnant défilé de robes chocolatées a impressionné le public, conquis par :

l’Echassière de Pascal PICASSE ( Park 45 ) & Cyril NATTA & Patrice MURCIANO

Le Papillon de Philippe BRITO (pâtisserie Brito) & Ecole de mode et de Spectacle Les Coteaux

l’Arlequin de Christian Cottard ( pâtisserie COTTARD ) & Fresh Cancan

Jérome DE OLIVIERA ( Instituition ) & robe de Denis DURAND

Le Mystère ( tête de mort ) de Laurent FAVRE-MOT (Marseille ) & Michel BONZI

Steve MORACHINI ( Belles Rives ) & Aleksandra LAIGLE

Florent MARGAILLAN ( Château Saint Martin )

Julien BEAULIEU (Méridien Beach Plaza) & Guillaume LANGLOIS clôturent le défilé, création » d’opéra-théâtre «

… un MUST !!!

Collaboration avec Eros GIULIANI – Haute Coiffure « le coiffeur des STARS ».

Passionné de culture, exaltant la beauté et le luxe, Eros GIULIANI, styliste de la haute coiffure, possède un savoir-faire spécifique dans le domaine événementiel et atteint une renommée internationale dans l’Art du chignon, des extensions permanentes et du relooking.