Salon Sucre & Chocolat Antibes

2 & 3 décembre 2017

Palais des Congrès d’Antibes Juan les Pins

Salon Exposition Sucre & Chocolat

44ème édition

Stéphane SALUZZO, Président 2017 et l’Union des Artisans Pâtissiers, Chocolatiers, Glaciers des Alpes Maritimes réveillent nos papilles pour les fêtes de fin d’année …

Comme chaque année à Juan, avant les fêtes de Noël et du Nouvel An, les artisans, producteurs, pâtissiers, chocolatiers, glaciers jouent les pères noël et remplissent leurs hottes de surprises, produits gastronomiques, bûches innovantes, chefs d’oeuvre en sucre et chocolat pour la plus grande joie des gourmands, petits et grands.

La présentation de ce Salon a eu lieu le 1er décembre au Palais des Congrès d’Antibes Juan les Pins en présence de …

Audouin Rambaud, Adjoint au Tourisme et à l’Animation représentant Jean Léonetti, Maire d’Antibes
Jacques Bartoletti, Conseiller Départemental représentant Charles-Ange Ginésy, Président du Département des Alpes Maritimes
Gilles Dutto, Président – Fédération des Boulangers-Pâtissier des Alpes Maritimes représentant Jean-Pierre Galvez, Président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de région Provence-Alpes-Côte d’Azur
Nelly Aurouze, Mof, Présidente Déléguée de la Société les Meilleurs Ouvriers de France ( groupement AM )
Dominique Pons, Directeur Adjoint à la Pédagogie – Faculté des Métiers Cannes
Stéphane SALUZZO, Président 2017 du Salon Sucre & Chocolat, membre de l’Association Les Toques Blanches

… ainsi que les membres de l’Association Les Toques Blanches qui avaient concocté pour cette occasion un délicieux cocktail dînatoire.

Au programme …

Exposition de chefs d’oeuvre en sucre et chocolat par les Artisans de la région et leurs apprentis sur un sujet imposé
Bûches innovantes et produits gastronomiques présentés par les artisans et producteurs
Concours de pièce montée
Ateliers de chefs
Démonstrations, conférences, animations … savoir faire, tour de main, truc et astuces en pâtisserie, associations de produits…
Animations pour les plus jeunes … tatouages et maquillage au chocolat, attractions, jeux gourmands
Espace ludique pour les enfants
Exposition des différents concours
Réalisation en direct de montage de pièces montée « croque en bouche »
Cours collectifs

Le Palais des Congrès d’Antibes Juan-Les-Pins sera transformé en « zones étapes » :

Stands de dégustation/vente décorés et tenus par les membres de l’Union des Pâtissiers
Stands de vente de produits gastronomiques pour sublimer et accompagner le travail des artisans
Stands de présentation des différentes Ecoles professionnelles et Formations
Espace Restauration, Bar

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Pour cette 44ème Edition les bons et beaux produits sont présents et l’on peut les goûter, tester et même acheter en vue de la préparation des Fêtes de fin d’année. L’édition 2017 sera une ouverture des Artisans Pâtissiers aux producteurs, une façon de mettre en valeur « le produit » de qualité, bon, beau et local.

UN GRAND CONCOURS « Noël aux quatre coins du monde » …

… est organisé pour les apprentis 1ère et 2ème année ainsi qu’aux juniors ( moins de 23 ans ) et Seniors ( 23 ans et plus ). Un Jury de professionnels jugera leurs interprétations du thème imposé : « Noël aux quatre coins du monde », sous les conseils techniques et artistiques de Stéphane Saluzzo, Christian Cottard et Philippe Brito. ( pièce en chocolat, en sucre, bûche, croque en bouche )

Une nouveauté ( créée il y a 3 semaines ! ) de la Maison Valot … le Mojicello une délicieuse liqueur de mojito qui mérite vraiment le détour !