Un rallye gourmand iodé mémorable à Théoule-sur-Mer – 30 Janvier 2020

23 ème Kermesse aux Poissons

1 er au 29 février 2020

Théoule-sur-Mer

L’annonce de la traditionnelle Kermesse aux Poissons du mois de février à Théoule a été lancée par le non moins traditionnel Rallye-Kermesse organisé pour la presse et les médias. Les 7 restaurateurs participants nous mettent l’eau à la bouche … on déguste un aperçu de leurs créations, qui une entrée, qui un plat ou un dessert.

Initiateur en duo avec Patrick Flet de la Kermesse aux Poissons, Peter Van Santen, Consul des Pays-Bas, Président de l’Office du Tourisme de Théoule-sur-Mer, remercie tous les chefs des 7 restaurants participants à cette 23ème édition, nous rappelle que Théoule vient de fêter ses 90 ans et les retours positifs de cette manifestation festive et gourmande … retombées sur l’emploi, l’économie, l’amélioration de la qualité des restaurants théouliens et, partant, la réputation culinaire de la ville de Théoule.

En présence de …

Georges BOTELLA, Maire de Théoule-sur-Mer, Dominique Baldini , Directrice de l’Office du Tourisme de Théoule-sur-Mer, Sabine Vultaggio, Conseillère en séjour – Office du Tourisme Théoule-sur-Mer

La tournée en mini-bus débute à 11 h 30 par une 1ère étape gourmande « Aux Ingrédients » où nous sommes reçus par la nouvelle propriétaire, Alexandra Mrad ( La Cave de Mes Terres ), pour déguster un » Émietté de Tourteau, Pomme Granny et Chou Fleur « .

Alexandra a repris l’établissement du jeune Olivier Mortagne, qui jouxte l’Office de Tourisme, en y plaçant un chef expérimenté, Serge Renaud.

Aux Ingrédients : Menu à 60 € ( Eau, Vin et Café compris ) : 2 Boulevard de la Corniche d’Or 06590 Théoule-sur-Mer Tél : + 33 (0)4 93 47 92 76

Le bus nous emmène ensuite dans le quartier Miramar, sur le petit port de la Figueirette, face à la mer, chez le petit nouveau venu à la Kermesse aux Poissons … Mickaël Lefebvre, chef du restaurant » Le Pointu « . Son frère, Jean Gabriel Guy est le nouveau gérant de ce restaurant théoulien aux 25 couverts. La suite du déjeuner se compose d’une « Gaufre à l’artichaut, Mousseline de Cabillaud aillé ».

Le Pointu : Menu à 59 € ( Eau, Vin et Café compris : 54, avenue de Lérins 06590 Théoule-sur-Mer Tél : + 33 (0)4 93 75 02 00

Nouvelle découverte … la table de » La Marea « , l’ex-Jilali et son nouveau chef talentueux, Jérôme Coustillas qui nous fait découvrir sa création … « Dos de Skrei à la Plancha, Risotto façon Paella et Huile de Chorizo ».

Jérôme et Marie Cervera, professionnels de la mer depuis 50 ans, sont les nouveaux acquéreurs qui s’appliquent à en faire la grande table élégante spécialisée dans tous les produits de la mer. La grande salle panoramique, face à la Méditerranée est superbe.

La Marea : Menu à 69 € ( Eau, Vin et Café compris ) : La Figueirette 16 bis, avenue du Trayas 06590 Théoule-sur-Mer Tél : + 33 (0)4 93 75 19 03

Direction le Miramar Beach Hôtel & Spa, pour y découvrir la nouvelle cuisine du nouveau chef exécutif, Alain Montigny, Meilleur Ouvrier de France qui a quitté la table étoilée l’Oasis de Mandelieu-La Napoule.

Il nous fait déguster une « Coquille Saint Jacques rôtie au beurre d’Algue ».

Le Tiara Miramar Beach Hôtel : Menu à 85 € ( Eau, Vin et Café compris ) : 47 avenue de Miramar 06590 Théoule-sur-Mer Tél : + 33 (0)4 93 75 05 05

Vite, on nous attend sur la Promenade de la Darse, » les pieds dans l’eau « au Magellan, une ancienne bâtisse datant du XVII-XVIIIème siècle. Le nouveau propriétaire, Laurent Combacal vient juste de recevoir le titre très prisé de Maître Restaurateur. Il a installé une cuisine flambant neuve et aménagé sur la plage une vaste salle contemporaine.

Aux fourneaux, un chef confirmé, Bruno Tenailleau, ancien de l’Hôtel de Paris à St Tropez, champion international de dessert à l’assiette en 2007.

Au menu : « Potée marine de Loup au Château Crémat Blanc ».

Le Magellan : Menu à 60 € ( Eau, Vin et Café compris ) : Promenade de la Darse – Bord de Mer 06590 Théoule-sur-Mer Tél : + 33 (0)4 93 49 82 16

6ème étape gourmande aux « Voiles de Théoule » pour déguster un « Risotto crémeux de Gambas, sauce Crustacé et un Brie truffé & sa Salade ». Nouveau venu dans les restaurants théoulien …

Marco Gourillon, restaurateur de métier, nous accueille dans son restaurant au cœur de la commune doté d’une grande terrasse face à la mer » Aux Voiles de Théoule. Cette ancienne brasserie devient un restaurant élégant de 75 couverts l’hiver. La cuisine est confiée à un jeune italien, de 24 ans, Gianluca Marano.

Les Voiles de Théoule : Menu à 60 € ( Eau, Vin et Café compris ) ou 80 € ( avec une bouteille de champagne pour 2 ) : 1, avenue Charles Dahon 06590 Théoule sur Mer Tél : + 33 (0)4 92 97 17 97

Bientôt 16 h 30 ! Il est temps de terminer par une note sucrée au « Coup d’ Fourchette », chez Angel et Borni Aparicio. Table intimiste et simplicité d’un petit restaurant à l’accueil chaleureux. La « Panna Cotta à la Verveine fraîche de chez Claude Pons » et le café sont bienvenus !

Coup d’ Fourchette : Menu Kermesse à 55 € ( Eau, Vin et Café compris ) 15 bis avenue Charles Dahon 06590 Théoule-sur-Mer Tél : + 33 (0)4 93 93 50 05

Présentation-dégustation des vins du Domaine de Tournavelle aux Arcs sur Argens par Christophe Harasse … Or de l’Argens Côtes de Provence dans les 3 couleurs : 2018 pour le rosé et le blanc, 2016 pour le rouge. Ce domaine de 12 ha dont 6,5 ha en vigne, élabore ses vins en agriculture raisonnée. Excellent rosé 100% Rolle vieilli en fût.