Salon GASTRONOMA

3ème édition 4 – 7 Novembre 2016

Les Toques Brûlées

Palm Beach Cannes

La folle ambiance !

Un des moments forts, très attendu par le public de la 3ème édition GASTRONOMA : une démo qui pulse sur une musique techno, ambiance électrique, jeux de lumière … tout y est pour le « show cooking déjanté » de l’association « Les Toques Brûlées ».

Animé par David FAURE, le Président et également par Jean-Jacques DAYAN, co-fondateur du Salon GASTRONOMA.

Les démos vont bon train avec les participations de Dimitri CARROZZO, Julien MATTEO, Aurélien NOURRY, Redouane MANSOURI, Noëlle CORNU, Takayuki KAMIYA, Laurence DUPERTHUY … les Toques Brûlées !

Sont venus s’inviter pour aider ou participer … Jérôme Dé La JULIEN ( Le Niçois – Port Fréjus ) …

Nicolas ABLAOUI ( gagnant de l’émission Hell’s Kitchen ), Christophe CHIAVOLA ( Les Terrasses de l’Image – St Remy-de-Provence ), Solenn JOUIN ( révélation futur jeune Chef – La Passagère – Belles Rives Juan-les-Pins )

… et Mathias, le fidèle de David et Noëlle FAURE

David, Noëlle et toute l’équipe nous ont donné de l’amour et du partage … un moment festif dans une ambiance « allumer le feu » !

Coté dégustation nous étions gâtés :

Viande de chèvre comme une blanquette
Ravioles courge et noix
Burger-bagnat poulet et mayonnaise yuzu
Saumon fumé et perle d’huile
Velouté potiron à la truffe
Dessert mi-figue mi-raisin
Sorbert cranberrie à l’azote, sorti comme par magie des mains de fée de Noëlle … délicieux !!!

Et pour arroser le tout, sélectionné par ( femivin ) Isabelle FORET ...

Un rosé Domaine des MAPLIERS – Côte de Provence

Le Domaine des Mapliers

Entrée fracassante très remarquée des « Harley du Cœur », les motards en totale folie pendant la démo arbitrée par le Maître-Président David FAURE … une apothéose délirante !