Jury composé du Président d’Honneur Joël Robuchon, MOF Cuisinier, 2 co-Présidents Michel Roth ( WILSON Genève ) et Guillaume Gomez ( Palais de l’Elysée ) et un Président du Jury, le vainqueur de la Coupe du Monde en 2016, Christian Bouvier ( Grèce ).
Salon Professionnel AGECOTEL
28ème édition – 4 au 7 février 2018
Le Salon Agecotel qui se déroule du 4 au 7 février 2018, au Palais des Expositions de Nice, découvre, pour sa 28ème édition, un nouveau Directeur Général de NICEXPO, Alain Defils, un nouveau Président de NICEXPO, Marc Ippolito et un parrain prestigieux, Joël Robuchon.
Paul Obadia, l’ex-Directeur Général, la « force tranquille », a passé la main à Alain Defils, son successeur, qui se dit prêt à assumer avec dynamisme ce nouveau rendez-vous des professionnels de l’hôtellerie, restauration et métiers de bouche en région PACA.
Agecotel … proximité et convivialité
Créé il y a plus de 35 ans AGECOTEL, organisé tous les 2 ans au Palais des Expositions de Nice, accueille plus de 220 entreprises représentées sur plus de 160 stands et 15 000 visiteurs sur une surface d’exposition de 10 000 m².
Lieu de rencontre entre exposants, professionnels du tourisme, entrepreneurs, hôteliers, restaurateurs, décideurs, visiteurs curieux ou gastronomes, c’est aussi le cœur des acteurs des Métiers de Bouche … Chefs, boulangers, pâtissiers, bouchers, charcutiers, primeurs, cavistes, cafetiers …
Deux secteurs sont représentés … un alimentaire de qualité et un côté équipement rassemblant une offre diversifiée de la vaisselle, des menus au mobilier et équipements spécialisés de cuisine.
Dimanche 4 février 2018
4ème Coupe du monde des écaillers – Marcel Lesoille, Champion, record du monde d’ouverture d’huîtres juge l’élaboration d’un plateau de fruits de mer, il est le coordinateur des concours AGECOTEL … 18 pays sont représentés.
En présence de Gaston Moreau, ex Président des Poissonniers Écaillers Rhône-Alpes-Auvergne.
Michaël Lenoir – Vainqueur de la Quatrième Coupe du Monde des Ecaillers 2018 ( France ), 2ème prix Michae Tiago Lopez Jesus ( Portugal ), 3ème prix Daniel Rivetii ( Monaco ), prix spécial du jury Nicolas Bouvier ( France – Arcachon ).
Notons parmi les membres du Jury Sami Ben Slama, La Cabane de l’Ecailler ( Cagnes-sur-Mer ) et la célèbre journaliste culinaire Mercotte.
Des animations
• L’Académie Nationale de Cuisine ( présenté par Michel Jocaille ) offre chaque jour un déjeuner et, dimanche 4 février, 1er jour d’Agecotel, l‘Académie Nationale de Tunisie proposait un « Show cooking » présenté par Mounir Arem, Délégué Régional de Tunisie. Le plat … un Felflia de calamar, poivron, oignon, ail et M’hammas fin ( dérivé du couscous ). Le dessert était concocté par Franck Cicognola, Chef cuisinier de Mon Petit Resto à Mouans-Sartoux … pain grillé, ananas rôties sur lit d’airelles, et le pain des Chefs Pain Petifour .
• Salon LHR Emploi – Les rendez-vous « carrière » – Une vingtaine de stands sont dédiés au recrutement et à l’emploi. Le salon représente en effet pour les recruteurs une opportunité de rencontrer des candidats motivés et qualifiés de la région PACA.
Espace Vip Presse
Accueil, à l’Espace VIP Presse, par Martine Deloupy, Relations Presse
Tous les jours à l’Espace VIP Presse, des dégustations de Champagne Fournier Thierry, Lillet ( apéritif ), Bière Blue COAST , Whisky …
Les Afters à La Cabane de l’écailler – Cagnes-sur-Mer
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AGECOTEL – Palais des Expositions de Nice
( 4 au 7 février 2018 – 10 h à 19 h )
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