D’une entrée d’artistes à un rocher secret … Lisa Psaume, itinéraire d’une autodidacte d’exception

Hôtel restaurant Le Rocher du Secret

Ile du Levant – Lisa Psaume

L’aboutissement du travail d’une vie et d’une vie de travail …

Toute la jeunesse de Lisa baigne dans le milieu de la restauration … ses parents, qui ont tenu 2 restaurants dans le Doubs “ Les 3 Villages ” et “ Le Paglia ”, ont su lui donner le goût de l’art culinaire. Elle s’est » frotté « ensuite auprès de différents restaurants et cette passion pour la cuisine s’est imposée comme une évidence … après une dernière expérience à Nice où elle va connaître toutes les arcanes de la profession, de la salle aux cuisines, Patrick, son » cher et tendre « devenu son mari, la conforte dans son désir de travailler pour elle dans son propre établissement.

C’est ainsi qu’elle reprend une affaire à Mougins-le-Haut qu’elle baptise » L’entrée des Artistes « et reçoit peu de temps après, le 13 avril 2015 le titre prestigieux de Maître Restaurateur.

Voir notre article sur le lien ci-dessous

» ENTRÉE DES ARTISTES – MAÎTRE RESTAURATEUR «

16 ans de travail-passion pendant lesquels la reine des gratins, du foie gras maison, des cassolettes ( un clin d’œil pour Lisa ! ), du tout mariné et des desserts » à tomber « travaille avec son cœur pour ses clients.

Un tournant … Le Rocher du Secret

Virage à 180° – mais toujours dans la continuité de la gastronomie – Lisa et Patrick, amoureux du Dieu Hélios et connaissant bien l’île du Levant, ne peuvent refuser une offre de M. Bernard Martin-Dondoz, propriétaire de l’hôtel restaurant » Le Rocher du Secret « .

Après des travaux conséquents, Lisa réinvente la cuisine du restaurant avec une carte qui colle aux saisons, cuisine de qualité, à base de produits frais et naturels.

L’incroyable vue du Rocher du Secret fait tout son charme et ses couchers de soleil sont magiques. L’ancien hôtel Ponant ( depuis 1978 ) est devenu Rocher du Secret en 1985 sous l’action de son nouveau propriétaire Bernard Martin-Dondoz.

Il comprend 16 chambres pour 42 hôtes sur 2 étages, l’autre niveau est dévolu au restaurant, bar, piscine, jacuzzi et club.

Une équipe d’été sympathique … Emmeline Wilson, directrice de l’hôtel depuis 4 ans, Lisa et Kelly sa seconde pour la restauration, Patrick, bar et restaurant, les 2 Thomas, garçons, David, Marianne …

Quelques festivités d’été

Le 13 juillet, nous avons assisté à une folie levantine … l’artiste, transformiste Lady Fred nous a fait revivre Patricia Kaas, Line Renaud, Guech Patty, Dalida, Mylène Farmer et a terminé par un disco d’enfer.

Pour l’occasion, Lisa nous avait concocté plus de 1000 délicieuses verrines !

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Tous les samedis BBQ party
19/20/21 juillet : Brazilian Cabaret Spectacle
Lady Fred revient pour un nouveau show le 9 août
14 Août : nuit blanche avec l’orchestre Sylvio
30/31 août : Brazilian Cabaret Spectacle
14 septembre : Full Moon Party
13/14/15 septembre : 2ème édition de Two Love Tantric
20 septembre : body painting et élection du meilleur costume
21 septembre : fête de l’île et bal du village de tous les commerçants, chacun doit se costumer et prix pour les meilleurs ! ( costumes offerts par Le Rocher du Secret )

Bon vent aux futurs levantins, Lisa et Pat ainsi qu’à toute l’équipe. Des secrets au Rocher ? Peut-être, en tout cas, depuis peu … une réalité n’est un secret pour personne : la remarquable cuisine du cœur de Lisa !

L’hôtel naturiste, strictement réservé aux couples, est ouvert du 1^er mai au 30 septembre & les weekends du 4 octobre au 30 Octobre