Restaurant Le coup d’Fourchette

Kermesse aux Poissons de Théoule-sur-Mer

Du 1er Février au 16 Mars 2025

Situé au centre-ville de Théoule-sur-Mer …

… Le coup d’Fourchette a ouvert ses portes en 2001. Joli cadre, agréable terrasse estivale, tables bistro signées Fortuné Evangelisti qui a réalisé Notre-Dame d’Afrique, une sculpture haute de 12 mètres élevée sur la colline de Théoule-sur-Mer. Une table intimiste référencée au Guide Michelin 2021, une équipe familiale accueillante : Angel Aparicio, chef des cuisines, son épouse Bornia, sa sœur Isabelle et son fils Ellies. Ambiance amicale et conviviale, plats faits maison, uniques et variés, cuisine du terroir authentique à base de produits frais et de saison et rapport qualité/prix imbattable.

Après avoir obtenu un CAP Collectivité au Lycée Professionnel Francis de Croisset de Grasse, Angel Aparicio se forme au restaurant du Suquet, Le Gavroche à Cannes (1989), au Petit Salé Cannes (1989/90). Après un détour dans la capitale au Petit Salé Paris (1990/91), il officie au restaurant du Suquet, L’échiquier à Cannes (1991/92), puis au Golf de Mougins, à la Plage l’Evasion et à La Grosse Tartine à Cannes.

Angel raconte le sud et la Méditerranée sans oublier les produits de la terre, une cuisine traditionnelle de qualité, goûteuse et généreuse.

MENU DÉGUSTATION GRANDE KERMESSE

Un voyage fraîcheur au pays des saveurs

Tapenade façon Burger

Raviole ouverte de betterave rouge, tartare de daurade & feta au paprika fumé, vinaigrette au gingembre

Brandade de cabillaud croustillante, insert de mayonnaise au curry de Bengali, choux rouge braisé

Filet de maquereau de Méditerranée cuit à la flamme, compotée d’oignon & poivron rouge

L’incontournable soupe de moules de Bouchot au safran

Tournedos de merlu de ligne farci aux épinards, purée façon Joël Robuchon

Marmite de soupe de roche & filet de poisson de la pêche locale (gallinette), croûtons, rouille & fenouil confit

Pavé de mulet de la pêche locale rôti sur la peau, artichauts barigoules

Chou maison, praliné pistaches, craquelin, crème de pistaches, framboises & son coulis

Vin rosé Vitòri Petit Boucan 2022

Prix 70 € / pers.
1 Bouteille de vin pour deux
½ Bouteille d’eau par personne & café compris

24 ans déjà ! Depuis son ouverture en 2001, Le coup d’Fourchette n’a fait que croitre et embellir. Table réputée pour sa cuisine authentique, généreuse et irréprochable sur le rapport qualité-prix.

Nous avons apprécié les assaisonnements goûteux, la soupe de moules de Bouchot au safran (un top), la marmite de soupe de roche, la cuisson parfaite des six poissons dégustés et, cerise sur le gâteau, l’excellent chou maison praliné, pistache et framboises. Chapeau Angel, chapeau l’artiste !

28e Kermesse aux Poissons

Une kermesse unique en France qui sert plus de 5000 « menus-kermesse » en un mois et demi, avec plusieurs entrées froides et chaudes, plusieurs plats, fromages et dessert à un prix particulièrement attractif, vin et café inclus, ( aux prix entre 54 et 99€, selon la catégorie de l’établissement ), un menu « tout poisson » en 5 plats pour la « Mini Kermesse » et en 8 plats pour la « Grande Kermesse », menu orienté vers les meilleurs poissons du moment, le fait maison, le travail des produits bruts et frais, le tout dans une logique de circuit court.