Le Petit Prince

Restaurant à Cabris – Maître Restaurateur

Mercredi 28 Septembre 2016

Dans un cadre exceptionnel, au cœur du joli village perché de Cabris …

… un restaurant plein de charme nous accueille : Le Petit Prince …

La Comtesse Marie de Saint-Exupéry, mère d’Antoine de Saint-Exupéry, auteur du « Petit Prince », vécut à Cabris jusqu’en 1971. Elle donna son autorisation pour que le restaurant porte le nom du héros de son fils, le célèbre écrivain.

Christelle JOUBERT, maîtresse des lieux, dirige l’établissement depuis 2010. Dès février 2012, elle obtient le titre de Maître Restaurateur.

Christelle est une personne volontaire, une belle âme, à force de travail, ténacité, excellence et bonne cuisine, elle obtient cette année le renouvellement de son titre pour 4 ans et nous convie ce soir à cette célébration.

En présence de :

Théo MANSI, Président de la Délégation Départementale 06 des Maîtres Restaurateurs, Conseiller Technique de la CCI Nice Côte d’Azur, représentant le Président Bernard KLEYNHOFF.

Théo MANSI se bat pour le professionnalisme dans la restauration, pour une cuisine authentique et sa reconnaissance officielle. Le titre de Maître Restaurateur est une authentification officielle qui distingue, valorise la restauration traditionnelle de qualité, qualité d’accueil, de service, d’hygiène …

Une cuisine « tout maison », produits frais de saison, du terroir, le tout suivant un cahier des charges strict et précis.

Déjà une centaine de titrés dans les Alpes Maritimes ( 3 titrés à Cabris )

La CCI Nice Côte d’Azur est associée au plan lancé par le Comité Régional du Tourisme Côte d’Azur et à la campagne de communication #CotedAzurNow, couplé à la campagne de la CCI « J’achète et je consomme local : soyons tous solidaires avec notre économie »

Pierre BORNET, Maire de Cabris, Vice-Président de la Communauté d’Agglomération du Pays de Grasse …

… évoque le long parcours de Christelle JOUBERT installée à Cabris depuis 40 ans …

… , sa cuisine traditionnelle méditerranéenne, il en veut pour exemple sa délicieuse « Daube Provençale ».

Jérôme VIAUD, Maire de Grasse, Président de la Communauté d’Agglomération du Pays de Grasse

Le titre décerné à Christelle JOUBERT est …

« la reconnaissance d’une exigence, un engagement au quotidien d’un savoir-faire français ! »

« Il faut mettre les producteurs locaux en lumière »

Philippe CASTANET, Sous-Préfet de Grasse

« Je crée des valeurs, vous créez des richesses »

« Vous êtes les tisserands de la république »

Marina GIARDINA, Responsable Service Tourisme – CCI Nice Côte d’Azur

Mireille BEAU, Conseillère en Entreprises – CCI Nice Côte d’Azur

Un Petit Prince plein de charme !

Déco rustique chic, pierres et poutres apparentes, au mur … fresque du petit prince …

… et dessins d’Elisabeth CORNET.

Un bar, la salle et la véranda avec vue agréable sur la verdure du parc du village, une terrasse ombragée sous les marronniers permettent le service pour 60 à 80 couverts.

La cuisine ouverte, visible depuis la salle, est le domaine de Giovanni ROSAMILIA, Chef depuis 5 ans.

Il y décline, avec Christelle, une cuisine familiale méditerranéenne, provençale, du fait-maison à base de produits frais, locaux aux saveurs naturelles avec quelques clins d’œil exotiques tel un tajine aux abricots confits ou un rougail bien épicé, spécialité de l’île de la Réunion.

Sensible aux problèmes liés aux intolérances au gluten, Christelle JOUBERT fait partie de l’AFDIAG ( Association Française des Intolérants au Gluten – A F D I A G ) et son restaurant propose de nombreux plats sans gluten ( contenu dans le blé, l’orge, le seigle et leurs dérivés )

Accueil agréable, souriant, à l’écoute …

Souci du détail dans la présentation des assiettes joliment décorées et copieuses.

Thomas, le fils de la maison, issu de l’Ecole Hôtelière de Grasse est en salle depuis 3 ans et Philippe, le papa, est souvent présent durant la saison pour donner de fréquents « coups de main ».