Salon Gastronoma Cannes 2016
Soirée de Gala
Dîner Gastronomique – Palm Beach
10 Avril 2016 – 20 h 30
Comme prévu, magnifique soirée très réussie pour l’avant dernière journée de GASTRONOMA ( 8 au 11 Avril 2016 ) !
Un dîner fin et raffiné élaboré à 10 mains par les 5 Chefs Parrains de cette 2ème édition – David CHAUVAC, Denis FETISSON, Emmanuel RUZ, Franck CICOGNOLA et Jacques CHIBOIS avec des accords mets-vins choisis et présentés par Brigitte LELOUP, Maître Sommelier.
Un Menu de Rêve !
- AMUSE-BOUCHE – Crespeou façon Candille, condiment en 3 couleurs ( Chef David CHAUVAC )
- ENTREE FROIDE – Carpaccio de langoustines en saveur d’agrumes, coulis de mangue homardine et pommes Granny Smith ( Chef Denis FETISSON )
- PLAT CHAUD POISSON – Fleur de courgette farcie mousseline de Cabillaud, crème de petits pois, huile d’olive vanillée ( Chef Emmanuel RUZ )
- PLAT CHAUD VIANDE – Pintade de Chaland désossée, roulée aux herbes fraîches, sucs de cuisson. Pommes truffées et bouquet de légumes croquants ( Chef Franck CICOGNOLA )
- DESSERT – La symphonie de Fraises sur sa Douceur de Mandarine, garnie d’une émulsion de Vanille, sorbet Oseille ( Chef Jacques CHIBOIS )
- GOURMANDISE – Nougat artisanal
Des Vins exceptionnels
- Prosecco Domaine ASTORIA
- Tenura Caretta « CAYEGA » ( blanc )
- Tenura Caretta « Il Palazzo » ( rouge ) – Mariage atypique mais plaisant du poisson et du rouge
- Les Terres de St Hilaire – OPPIDUM ( rouge )
- Les Petits Cœurs de Grains Henry de Bellegarde ( rosé )
… et pour terminer avec les cafés MALONGO BIO, la dégustation d’une Crème de Poire au Cognac « PEARADISE »
Evian et Badoit pour les eaux
En Présence de Mr Frank CHIKLI, Ajoint au Maire de Cannes, réprésentant David LISNARD
Des Attractions multiples
Défilé de Mode par Céline Philibert Couture
Miss Prestige Côte d’Azur, présentée par Jean Christophe BERGER du Comité Miss Prestige National
Après la féminité, la testostérone avec Eric SANSEN, le costaud, le populaire recordman du monde de Tamashiwary ( casse de bloc de glace avec l’avant-bras )
Eric SANSEN …
… a fait transpirer les 3 Chefs Cuisiniers de notre table : Patrick LOPEZ, Radouane MANSOURI, Nicolas ABLAOUI en coupant, avec un sabre et les yeux bandés, une pomme placée sur des endroits stratégiques du corps !!!
Présentation également par son créateur, Jean-Louis ORENGO, du couvert innovant, la cuillère-fourchette multifonction « la Georgette », seul couvert qui permet de manger de l’entrée au dessert !
D’un beau design, il permet aussi de mélanger les saveurs
Présentation du chèque de 2 500 € pour l’Association HandiGastronoma
Merci à tous les Partenaires, les Chefs, l’aide précieuse des élèves de la Faculté des Métiers de Cannes, les hôtesses de « First Class » …
… les incontournables « RATATOUILLETTES », Jean-Jacques DAYAN, Laurence BOATTINI, Pascal PARTOUCHE, Loïc COUTURES, Anne LIMBOUR, Jessy DAYAN …
… et surtout Martine DELOUPY qui a su rassembler tous les prestigieux Chefs Parrains, la Grande Organisatrice de l’événement sans qui GASTRONOMA ne serait pas ce qu’il est !
BRAVO Martine !!!
Et tous ceux qui ont contribué au succès de cette inoubliable soirée de Gala !
Plus d’infos voir aussi nos reportages sur les liens ci-dessous
SALON GASTRONOMA CANNES 2016
SALON GASTRONOMA CANNES 2016 – FLORENT HOUGET
SALON GASTRONOMA CANNES 2016 & DEMOS DES CHEFS
SALON GASTRONOMA CANNES 2016 – DEMONSTRATIONS & DEGUSTATIONS
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