AGECOTEL 2022

30ème édition

Dimanche 27 mars 2022

Créé et organisé par l’association NICEXPO, le Salon AGECOTEL prend ses quartiers pour la dernière fois au Palais des Expositions de Nice pour 4 jours, du dimanche 27 au mercredi 30 mars 2022. Créé il y a plus de 35 ans, AGECOTEL est devenu au fil des années, le rendez-vous biennal des professionnels de la Région Sud-Provence-Alpes-Côte d’Azur.

AGECOTEL est aussi l’occasion de venir encourager les nombreux candidats aux concours et challenges prestigieux, qui se déroulent pendant 4 jours, sous l’œil attentif de nombreux chefs étoilés, MOF et grands noms de la gastronomie, de la restauration, de la boulangerie, de la pâtisserie et du chocolat … une ambiance conviviale pour échanger avec des grands professionnels.

1er jour – Dimanche 27 mars 2022

UNIONFRANCAISE DES DECORATEURS D’INTERIEUR–UFDI

C’est dans un décor et une mise en scène imaginés par l’UFDI que sont accueillis les visiteurs d’AGECOTEL. L’UFDI ( Union Francophone des Décorateurs et des Architectes d’Intérieur ) est une association regroupant des professionnels de la décoration : architectes d’intérieur et décorateurs sur la France, la Suisse et la Belgique. 5 professionnels des Alpes Maritimes sont présents dans un espace de 200 m2 mis à disposition par l’organisateur du salon. Sous la houlette de Clotilde HERMAN, Architecte d’intérieur, ce sont de nombreux professionnels qui se mobilisent pour la seconde fois afin de théâtraliser l’accueil du Salon. Ils invitent à échanger :

« Professionnels de l’Hôtellerie Restauration, nous avons mis en scène pour vous un aménagement et une décoration adaptés, transposables dans votre établissement. »

10h – 12h / 14h – 19h : 6ème Coupe du Monde des écaillers – Élaboration d’un plateau de fruits de mer – Marcel LESOILLE

À l’instigation de Marcel LESOILLE, cette 6ème édition du concours met en lumière la profession d’écailler. Les participants démontrent leur savoir-faire de la conception du plateau à sa réalisation, demandant délicatesse, précision, respect du produit et harmonie de l’ensemble. De nombreux autres critères sont évalués tels que l’équilibre de la présentation, la propreté du poste de travail ou encore l’adaptation à la dégustation.

Le concours est réservé uniquement aux écaillers professionnels, femme ou homme, exerçant une activité ayant un rapport avec les produits de la mer ( conchyliculture et pêche côtière ) dans un établissement alimentaire de type poissonnerie, restaurant, ostréicole ou ayant un lien avec la profession d’écailler(ère).

Cette année, l’épreuve est scindée en 2 parties : le matin : les meilleurs espoirs de la Coupe du Monde des Ecaillers : 9 candidats s’affrontent. L’après-midi : 9 pays représentés.

Président d’Honneur du Salon: Philippe JOANNES, Président d’Honneur des jurys: Jacques MAXIMIN, Présidents du Concours: Garry DORR / Philippe LE GAL, Présidente du Jury: Sonia BICHET, Vainqueur 2020.

Le Palmarès …

Les Meilleurs Espoirs du concours de la Coupe du Monde des Ecaillers
1er Gwenael LAVILLE
2ème Kevin DI SARNO
3ème Romuald ALANCON

3 vainqueurs du concours de la Coupe du Monde des Ecaillers
1er Tiago JESUS – Suisse
2ème Tibert RIVAL – France
3ème Dimitri TSELIKASHVILI – Monaco

Les stands «Coup de Pouce»

L’association NICEXPO, organisatrice du salon AGECOTEL, souhaite à chaque édition accompagner de jeunes entreprises avec une opération dite «Coup de Pouce», qui leur permet de participer dans des conditions financières très étudiées et incitatives. Outre les conditions plus administratives ( avoir entre 6 mois et 2 ans d’existence, n’avoir jamais participé au salon AGECOTEL … ), c’est aussi une histoire que doivent raconter les postulants, et ce afin de déclencher également un coup de cœur du Comité de sélection.