AGECOTEL 2022

Inauguration

Lundi 28 mars 2022

11h : Inauguration officielle en présence de …

Christian ESTROSI, Maire de Nice, Président de la Métropole Nice Côte d’Azur, Président délégué de la Région Provence-Alpes-Côte d’Azur
Marc IPPOLITO, Président de NICEXPO
Alain DEFîLS, Directeur Général de NICEXPO
Gilles DUTTO, Président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Niveau Départemental des Alpes-Maritimes
Jean-Pierre SAVARINO, Président de la Chambre de Commerce et d’Industrie Nice Côte d’Azur
Philippe JOANNES, Président d’Honneur d’AGECOTEL
Jacques MAXIMIN, Président d’Honneur des Jurys
Nombreux Chefs et élus …

11h45 – 12h15 : Présentation du « plus gros pan bagnat du monde » ! et … rejoindre ainsi le livre Guinness des records

Sous la houlette de son Président, Gilles DUTTO, la Fédération des Maîtres Boulangers et Boulangers-Pâtissiers des Alpes-Maritimes se mobilise à l’occasion de la 30ème édition du salon AGECOTEL …. confections de pains spéciaux et viennoiseries, présence des artisans glaciers, c’est toute une profession qui se mobilise avec également 1 rendez-vous à noter impérativement : Avec la volonté de rejoindre le livre Guinness des Records, et donc sous le contrôle d’un huissier dûment habilité, c’est sur le salon AGECOTEL que sera battu un nouveau record : celui du plus gros pan bagnat du monde !

10h à 12h : Pro-Am des Maîtres Restaurateurs – Élaboration et réalisation d’une recette d’un produit imposé – Théo MANSI, avec l’Association Française des Maîtres-Restaurateurs ( section Alpes-Maritimes )

Le chef étoilé Jacques MAXIMIN est à la présidence du jury de ce 4ème challenge où s’affrontent 6 chefs membres de l’association, en binôme avec un amateur, sportif, personnalité publique ou politique. Professionnalisme et convivialité au menu, autour d’un poisson : le scorpaena scrofa, plus connu sous le nom de chapon, ou encore grande rascasse rouge.

Les Jurys

Alain LLORCA – 1* Michelin – Restaurant Alain LLORCA à la Colle-sur-Loup – Gagnant de l’édition 2020
Christian MORISSET – Maître Restaurateur – 1* Michelin
Patrick RAINGEARD – 1* Michelin – La Table de Patrick Raingeard à Eze Bord de Me
Jacques ROLANCY – MOF
Alain FONTAINE – Président de l’AFMR – Association Française des Maîtres Restaurateurs
Edmond LAMPIDECCHIA – Directeur Metro Nice
Jury technique : Gerardo MANSI – Restaurateur

Les lauréats

2ème prix : Jérôme Clavel ( Restaurant Le 44 ) accompagné de Anaïs TOSEL ( Maire de Falicon )

1er prix : Mathieu Allinei ( Le Bistrot du Port ) accompagné de Clothilde Falconetti ( Championne de tennis )

3ème prix : Guillaume Arragon ( Le Bistrot Gourmand ) accompagné de Victoria Ravva ( joueuse professionnelle de volley-ball, manager générale du RC Cannes )

12h00 – cocktail déjeunatoire proposé par Nicolle Martin, Présidente du Skal Côte d’Azur

Entouré par les filles-fleurs de Kalice spectacle, une super ambiance sur le stand l’ARTELIER C09 de la skallègue Julia TURI, L’Artelier sellerie & déco avec le partenariat des skallègues Christine Giraudeau – Champagne Comte de Cheurlin et Willy Afshari – Boisson Miami Soul.

13h à 17h : Neptune d’Or – Réalisation d’une recette comportant des produits de la mer et du chou

A chaque édition, un thème est donné aux candidats : ils sont six à mettre en valeur la mer et ses produits. Générosité, respect des produits, technique, présentation et bien évidemment goût, permettent à un jury d’exception de désigner les vainqueurs du Neptune d’Or.

Le thème 2022 du concours est une variation sur les recettes de la Région Sud Provence Côte d’Azur, avec pour produits imposés : le congre, le homard, les saint-jacques et le chou frisé.

Palmarès 2022

2ème Prix

Edouard FRIES – Sous-chef Hôtel Cap Estel ( 06 )

1er Prix

Clément GIRARD – Sous-chef Restaurants et Brasseries Bocuse – Lyon ( 69 )

3ème Prix

Xavier MALANDRAN – Chef Restaurant Lougolin – Grasse ( 06 )

France PIZZA TOUR – Evénement organisé par l’Association des Pizzerias Françaises, APF. L’étape niçoise pour la qualification du Championnat de France de la pizza