Du beau monde, un grand soleil présent suivi d’un magnifique couché, une vue époustouflante à 180° sur la Méditerranée, un somptueux cocktail dînatoire, voilà une inauguration des plus réussie !

Laurent Le Fur, Propriétaire et ses associés nous recevaient sur la nouvelle vaste terrasse et la grande salle, entouré de nombreux élus. Parmi eux, Jean Leonetti, Maire d’Antibes, Président de la communauté d’agglomération Sophia Antipolis, Henri Leroy, Sénateur des Alpes-Maritimes, Éric Pauget, Député de la 7ᵉ circonscription des Alpes-Maritimes, Alexandra Borchio Fontimp, Sénatrice des Alpes-Maritimes, Présidente du CRT Côte d’Azur France, Claire Behar, Directrice générale du CRT Côte d’Azur France.

Une soirée orchestrée par Philippe Joannès, Chef cuisinier, MOF. Au son de 2 guitares et violon – JC Animation – la soirée s’est déroulée dans une ambiance chic et conviviale, rythmée par le ballet des plateaux de foie gras, tarama au caviar, saumon cru, poisson en croûte, bouillabaisse, croque-monsieur aux truffes et autres bouchées, plateau de fromages, les créations de Jérôme de Oliveira, champion du monde de pâtisserie et le champagne Gosset servi à discrétion.

En 1948 les Sordello, un couple d’antibois, achète un petit lopin de terre de 700 m2 boulevard de Bacon au Cap d’Antibes et met en place sur ce terrain à peine aménagé une halte ( food truck avant l’heure ! ) pour les campeurs du coin : Le Buffet de Bacon. Le temps passe, les générations se succèdent, les campings disparaissent, mais l’adresse demeure et deviendra, en ce lieu unique surplombant la mer Méditerranée, la mythique Maison Bacon puis tout récemment La Maison de Bâcon. 

La Maison de Bâcon, un cadre repensé et modernisé …

… par l’architecte Rachel Desbordes … espaces ouverts, jardin aménagé, nouveau bar & lounge à l’entrée du restaurant, galerie véranda bioclimatique, magnifique terrasse extérieure, nouvelles fontaines lumineuses, salle à manger de 80 couverts, panoramique, végétalisée jouissant d’une vue époustouflante sur la Méditerranée, du vieil Antibes à Nice, cuisine apparente intégrant une nouvelle offre cuisson au feu de bois, aquarium somptueux, ambiance musicale discrète, nouvelle déco moderne aux tons chauds et reposants.

Nicolas Davouze, Bocuse d’Or, a pris ses fonctions de chef exécutif de La Maison de Bâcon début juillet 2021. Sa philosophie : travailler les produits locaux, dénicher les petits légumes et les fleurs de courgette chez les paysans du coin, s’approvisionner auprès des mareyeurs ou des pêcheurs de la région pour la pêche du jour. 

Les incontournables de la Maison de Bâcon, bouillabaisse, soupe de poisson de roche, délice de loup au beurre blanc truffé, ravioles de langouste, carpaccio de loup et de daurade côtoient les nouveautés du Chef Nicolas, le loup en croûte et cocotte primeur, sauce Choron allégée, hommage à son mentor Paul Bocuse, la minute de rougets, artichauts poivrade à la menthe et coriandre, le poulpe de Méditerranée confit et grillé au feu de bois ou l’ombrine de Méditerranée aux algues sauce verveine … une cuisine raffinée qui sublime les produits de la mer et les trésors du terroir méditerranéen.